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Légumes à la cajun gratinés
3 courgettes moyennes,
tranchés à l’aide du robot
culinaire
1 oignon rouge, tranché à
l’aide du robot culinaire
6 tomates juteuses, tranchées
à l’aide du robot culinaire
10 ml (2 c. à thé) d’huile
d’olive extra-vierge
7,5 g (1 1/2 c. à thé)
d’assaisonnement à la cajun
5 g (1 c. à thé) de sel
5 g (1 c. à thé) de poivre
fraîchement moulu
Enduit pour cuisson
Garniture :
108 g (1 tasse) de chapelure
45 g (1/2 tasse) de parmesan,
râpé à l’aide du robot
culinaire
2,5 g (1/2c. à thé)
d’assaisonnement à la
cajun
Instructions
1. Chauffer le four à 218 °C (425 °F). Vaporiser l’enduit de cuisson sur un
moule de cuisson carré de 20 cm (8 po).
2. À l’aide du disque pour trancher/râper, face « SLICE » (tranchée) vers
le haut, couper les courgettes, les oignons et les tomates en tranches.
3. Chauffer l’huile dans un grand poêlon à feu moyen.
4. Ajouter les courgettes et l’oignon tranchés et faire sauter pendant 3 à
4 minutes jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir.
5. Ajouter les tomates tranchées, l’assaisonnement à la cajun, le sel et
le poivre dans le poêlon.
6. Faire sauter le mélange et remuer délicatement pendant 8 à 10
minutes jusqu’à ce que tous les légumes soient tendres et bien
chauds. Déposer le mélange de légumes dans le moule préparé.
7. Combiner la chapelure, le parmesan et l’assaisonnement à la cajun.
Saupoudrer uniformément sur les légumes.
8. Cuire pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que la garniture soit
grillée et croustillante.
Servir : 8
Vinaigrette au bleu
1 gousse d’ail
227 g (8 oz) de fromage bleu
237 ml (1 tasse) de mayonnaise
118 ml (1/2 tasse) de lait
118 ml (1/2 tasse) de crème sure
59 ml (1/4 tasse) de vinaigre
blanc
5 ml (1 c. à thé) de sauce
Worcestershire
5 g (1 c. à thé) de sucre
2,5 g (1/2 c. à thé) de sel
1,3 g (1/4 c. à thé) de poivre
noir
Instructions
1. En utilisant la lame pour hacher, mettre le robot culinaire en
marche et introduire la gousse d’ail dans l’entonnoir et hacher.
2. Ajouter le fromage bleu et transformer pendant 10 secondes.
3. Ajouter les autres ingrédients. Transformer jusqu’à obtenir un
mélange dans lequel subsistent cependant des morceaux.
Servir : 8 à 10
Relish à l’orange et aux canneberges
340 g (12 oz) de canneberges
(fraîches sans queue, ou
surgelées)
237 g (1 tasse) de sucre
1 petite orange navel, lavée,
coupées en quartiers
44 ml (3 c. à soupe) de liqueur
Grand Marnier® ou de jus
d’orange
Pincée de clou de girofle moulu
Instructions
1. À l’aide de la lame pour hacher en acier inoxydable, mettre les
canneberges, le sucre, l’orange, le Grand Marnier
®
ou le jus
d’orange et les clous de girofle dans le grand bol.
2. Transformer les ingrédients jusqu’à ce que les canneberges soient
presque lisses et légèrement croquantes.
3. Couvrir et réfrigérer toute la nuit.
Servir : 8 à 10
Recettes
(suite)
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