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Tartes et autres desserts
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Biscuits brownies
160 ml (
2
⁄
3
tasse) de shortening
375 ml (1
1
⁄
2
tasse) de cassonade,
tassée
15 ml (1 c. à table) d’eau
5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
2 œufs
375 ml (1
1
⁄
2
tasse) de farine
Préchauffer le four à 190ºC (375ºF). Avec le fouet plat, battre le shortening
et la cassonade à vitesse moyenne jusqu’à consistance homogène. Ajouter
l’eau, l’extrait de vanille et les œufs et mélanger. Ajouter la farine, le cacao,
le bicarbonate de soude et le sel et battre à vitesse moyenne jusqu’à
consistance homogène. Ajouter les grains de chocolat et battre à vitesse
minimale. Déposer par cuillerées sur des plaques à pâtisserie non graissées.
Cuire au four préchauffé de 7 à 9 minutes. Éviter de trop cuire.
Donne
36 biscuits.
Biscuits tendres au beurre d’arachides
125 ml (
1
⁄
2
tasse) de shortening végétal
125 ml (
1
⁄
2
tasse) de beurre d’arachides
310 ml (1
1
⁄
4
tasse) de cassonade claire
1 œuf
5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
Préchauffer le four à 140ºC (275ºF). Avec le fouet plat, battre le shortening,
le beurre d’arachides, la cassonade, l’œuf et l’extrait de vanille à vitesse
moyenne jusqu’à consistance homogène. Réduire à vitesse minimale et
ajouter petit à petit les ingrédients secs jusqu’à consistance homogène.
La pâte sera grumeleuse. Façonner en boule 45 ml (3 c. à table) de pâte et
répéter avec le reste de pâte. Déposer sur une plaque à pâtisserie non
graissée. Presser jusqu’à une épaisseur de 1 cm (
1
⁄
2
po). Cuire au four
préchauffé de 18 à 20 minutes. Éviter de trop cuire.
Donne 16 biscuits.
80 ml (
1
⁄
3
tasse) de cacao à cuire
non sucré
1,25 ml (
1
⁄
4
c. à thé) de bicarbonate
de soude
2,5 ml (
1
⁄
2
c. à thé) de sel
350 g (12 oz) de grains de chocolat
mi-sucrés
3,75 ml (
3
⁄
4
c. à thé) de sel
375 ml (1
1
⁄
2
tasse) de farine
5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate
de soude
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