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Haricots secs
450 g (1 lb) de haricots secs (toutes variétés)
2 L (8 tasses) d’eau
0,65 ml (1/8 cuillère à café) de bicarbonate de soude
1 oignon moyen en quartiers
15 ml (1 cuillère à soupe) d’huile d’olive
Sel et poivre au goût
Trier les haricots pour retirer tous les cailloux ou tiges. Déposer les
haricots dans une passoire et bien rincer. Déposer les haricots dans
le pot de cuisson. Ajouter l’eau, le bicarbonate de soude, l’oignon et
l’huile d’olive.
Réglage du cuiseur Simplicity :
Delay Start (mise en marche différée)
(au moins 6 heures ou toute la nuit)
Boil/Simmer (bouillir/mijoter) :
1 1/2 heure
Assaisonner avec sel et poivre au goût.
Portions : 12
Recettes
Riz Tex-mex
450 ml (2 1/2 tasses) d’eau
60 ml (1/4 de tasse) de coriandre hachée
2 piments Jalapeño, sans les graines
450 ml (2 1/2 tasses) de riz blanc à grain long
500 ml (2 tasses) de grains de maïs congelés
0,65 ml (1/8 cuillère à café) de cumin moulu
Pot de salsa de 473 ml (16 oz)
Verser 450 ml (2 1/2 tasses) d’eau, la coriandre et les piments dans
le mélangeur. Bien hacher tous les ingrédients. Verser le mélange
du du mélangeur et le reste des ingrédients dans le pot de cuisson.
Réglage du cuiseur Simplicity :
White Rice (riz blanc)
Portions : 6 à 8
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