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Recetas
Pan rápido de pasas y canela
Baño:
2 cucharadas azúcar
1 cucharadita canela
1 cucharada mantequilla
Precaliente el horno a 350°F.
Baño:
En un tazón para cereal pequeño combine el azúcar, la canela, y la mante-
quilla. Aplástelos con un tenedor hasta que se desmenucen. Déjelos a un lado.
Pan:
Coloque los ingredientes secos y las pasas en un tazón para mezclar.
Usando el aspa plana, bata en un ajuste bajo hasta que estén apenas mezclados
(por unos 10 segundos). Agregue la leche agria, aceite, huevos y vainilla. Bata en
un ajuste bajo hasta que queden mezclados, y luego en un ajuste medio por 1
minuto más o menos. Vierta la pasta en un molde engrasado de 9x5 pulgadas.
Espolvoree el glaseado de canela sobre la pasta. Hornee por 50 minutos o hasta
que al insertar un mondadientes, éste salga seco. Sáquelo del molde y déjelo
enfriar sobre una rejilla.
Se obtienen 12 porciones.
Dip de pimiento rojo asado
8 onzas queso crema, ablandado
3
⁄
4
libra queso Monterey Jack, rallado
1 taza mayonesa
Precaliente el horno a 350°F. Usando el aspa plana, mezcle el queso crema, el
queso Monterrey Jack y la mayonesa. Bata en un ajuste medio hasta que que-
den mezclados. Agregue el pimiento rojo, cebolla y mostaza. Continúe batiendo
en un ajuste medio hasta que queden mezclados. Vierta con una cuchara en un
molde de horno de 2 cuartos. Hornee por 20 minutos o hasta que aparezcan
burbujas. Sirva con galletas saladas o rodajas delgadas de pan francés.
Se obtienen 4 tazas.
Pollo a la canasta
8 onzas de queso crema, ablandado
1 lata de pollo escurrido
1 cebolla chica picada
1
⁄
4
cucharadita sal
1
⁄
4
cucharadita pimienta
Precaliente el horno a 350°F. Usando el aspa plana, mezcle el queso crema, pollo,
cebolla, sal, pimienta, estragón y perejil en un ajuste medio hasta que queden bien
mezclados. Desenrolle los cuernitos, sepárelos y colóquelos en una charola galletera.
Vierta la mezcla con una cuchara en el centro de la masa. Enrolle comenzando por el
extremo más ancho de la masa. Asegúrese de que la masa cubre el relleno.
Después de que hayan sido armados, páselos por queso parmesano y hornee por
15 a 18 minutos o hasta que estén dorados.
Se obtienen 16 porciones.
Pan:
2 tazas de harina
1 taza de azúcar
2 cucharaditas polvo de hornear
1
⁄
2
cucharadita bicarbonato de soda
1 cucharadita sal
1 cucharadita canela
1
⁄
2
taza pasas
1 taza leche agria
1
⁄
4
taza aceite vegetal
2 huevos
1 cucharadita vainilla
1 frasco de 7 onzas de pimientos rojos
asados, escurridos y cortados en cubitos
2 cucharadas cebolla finamente picada
2 cucharadas mostaza Dijon
1
⁄
4
cucharadita estragón
1
⁄
2
cucharadita hojuelas de perejil
2 latas de masa refrigerada para
cuernitos de pan
1
⁄
2
taza queso parmesano
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