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Recettes
Salsa de tomatilles
Ingrédients :
4 tomatilles moyennes, écalées et coupées en quartier
1 petit oignon, coupé en quartier
1 petit piment jalapeno, coupé en deux
1 gousse d’ail
1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
3 branches de coriandre
Instructions :
1. Déposer les ingrédients dans le récipient du mélangeur et dans
l’ordre indiqué.
2. Tourner le bouton de commande de vitesse à 5 et appuyer sur le
bouton PULSE (impulsion) jusqu’à la consistance désirée.
3. Garnir avec d’autres feuilles de coriandre et servir comme sauce ou
avec des tortillas en croustilles.
Servir : 6 à 8
Pesto au basilic traditionnel
Ingrédients :
4 tasses (946 ml) de feuilles de basilic frais
1 tasse (237 ml) de noix de pin
4 gousses d’ail
1 tasse (237 ml) d’huile d’olive
1 tasse (237 ml) de fromage parmesan râpé
1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
Instructions :
1. Déposer le basilic, les noix de pin et l’ail dans le récipient du
mélangeur et dans l’ordre indiqué.
2. Tourner le bouton de commande de vitesse à 5 et appuyer
2 à 3 fois sur le bouton PULSE (impulsion) ou jusqu’à la consistance
désirée.
3. Pendant que le mélangeur fonctionne, ajouter graduellement l’huile
goutte à goutte dans l’ouverture du couvercle, mélanger à la vitesse
2 en augmentant lentement la vitesse jusqu’à ce que la consistance
désiré soit obtenue. Ajouter le fromage parmesan et le sel puis
tourner le bouton de commande de vitesse à 5 et appuyer 2 à 3 fois
sur le bouton PULSE (impulsion) ou jusqu’à la consistance désirée.
4. Incorporer à des pâtes chaudes, tartiner sur du poulet grillé ou
comme garniture à sandwich.
Donne : 2 1/2 tasses
Conseil : Diviser le pesto traditionnel dans deux moules à glaçons,
couvrir avec une pellicule plastique et congeler. Dès que le pesto est
congelé et ferme, démouler les cubes de pesto et les mettre dans un
sac de plastique pour congélateur refermable. Prendre la quantité de
cubes de pesto nécessaire dans le sac. Pour une portion individuelle,
décongeler un cube de pesto et l’incorporer à des pâtes chaudes, garnir
un sandwich ou un roulé. Visiter la rubrique du basilic (Basil) sur notre
blogue « Everyday Good Thinking » pour obtenir de précieux conseils
sur l’utilisation du basilic.
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