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Recettes
(suite)
Salade de poulet grillé
500 g (1 lb) de poitrines de poulet, désossées
15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
30 ml (2 c. à soupe) de sauce soja
15 ml (1 c. à soupe) de miel
2 gousses d’ail, écrasées
15 ml (1 c. à soupe) de poudre de cari
5 ml (1 c. à café) de curcuma moulu
5 ml (1 c. à café) de gingembre moulu
5 ml (1 c. à café) de cumin moulu
Salade de légumes verts variés
Instructions
1. Couper le poulet en lanières de 2,5 cm (1 po). Dans un plat en
verre ou un sac en plastique à fermeture, combiner tous les
ingrédients, sauf la salade de légumes verts. Ajouter les lanières
de poulet, retourner ou remuer pour recouvrir de marinade.
Mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes.
2. Préchauffer le gril à 177 °C (350 °F).
3. Retirer les lanières de poulet de la marinade ; jeter la marinade.
Déposer les lanières de poulet sur la grille ; couvrir.
4. Griller les lanières de poulet pendant 4 à 5 minutes de chaque
côté, jusqu’à ce que le jus de la viande piquée soit clair. Laisser
reposer le poulet pendant quelques minutes.
5. Servir le poulet sur une salade de légumes verts variés.
Servir : 4
Mahi mahi au gingembre et aneth
60 ml (1/4 tasse) de jus de lime
1,3 ml (1/4 c. à café) de poivre vert moulu grossièrement
1,3 ml (1/4 c. à café) de racine de gingembre fraîche et râpée
1,3 ml (1/4 c. à café) d’herbe d’aneth
300 g (3/4 lb) de mahi mahi
Instructions
1. Dans un plat en verre ou un sac en plastique à fermeture,
combiner tous les ingrédients, sauf le mahi mahi. Ajouter le
poisson, retourner ou remuer pour recouvrir de marinade. Mariner
au réfrigérateur pendant 30 minutes à 1 heure.
2. Préchauffer le gril à SEAR (saisir).
3. Retirer le poisson de la marinade ; jeter la marinade. Déposer le
poisson sur la grille ; couvrir.
4. Griller pendant 5 minutes ; tourner le poisson.
5. Diminuer la température à 190 °C (375 °F). Griller 5 minutes de plus
ou jusqu’à ce que le poisson s’effiloche facilement à la fourchette.
Servir : 2
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