Habitat Saveur, Manual

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Saveur
- 10/2018 1
FR
Pour usage intérieur exclusivement.
Informations à conserver.
Conseils d’utilisation
Préparation de la machine à pâtes
Fixer la machine à pâtes sur la table à l’aide de l’étau prévu à cet effet (Etape 1).
Introduire la manivelle dans l'ouverture située sur le côté des rouleaux lisses. Avant la première utilisation, nettoyer la machine avec un
chiffon sec pour enlever tout résidu d'huile. Pour nettoyer les rouleaux, passer un petit disque de pâte à travers eux, puis jeter la pâte.
Préparation de la pâte
Ingrédients (quantité pour environ. 6 personnes):
500g de farine de blé tendre
5 œufs (les œufs peuvent être remplacés par un verre d'eau)
Pour des pâtes "al dente", mélanger 250g de farine de blé tendre et 250g de farine de blé dur. Ne pas ajouter de sel. Verser la farine dans un
récipient. Casser les œufs et laisser les tomber au milieu de la farine (Etape 2). Mélanger les œufs avec la farine à l’aide d'une fourchette
jusqu’à l’obtention d’un amalgame parfait avec la farine. Pétrir le mélange obtenu avec les mains (Etape 3) jusqu'à ce qu'il soit
complètement homogène et épais. Si le mélange est trop sec, ajouter une petite quantité d'eau. S’il est trop liquide, ajouter un peu de farine.
Une bonne pâte ne doit pas coller aux doigts. Retirer la pâte du récipient et la poser sur un plan de travail légèrement fariné (Etape 4). Si
nécessaire, continuer à travailler la pâte avec les mains puis la découper en petits morceaux (Etape 5).
Conseil: ne pas utiliser d’œufs froids directement sortis du réfrigérateur.
Préparation de la pâte avec la machine à pâtes
Placer le régulateur de la machine sur le numéro 1, en le tirant vers l’extérieur et en le faisant tourner de façon que les deux rouleaux soient
complètement ouverts (env. 3mm) (Etape 6). En tournant la manivelle, passer un petit morceau de pâte à travers les rouleaux de la machine
(Etape 7). Répéter cette opération environ 5-6 fois, en repliant la pâte à chaque fois et en ajoutant un peu de farine si nécessaire (Etape 8).
Une fois que la pâte a atteint une forme régulière, placer le régulateur en position 2 et passer la pâte à travers les rouleaux une fois (Etape
9). Passer une nouvelle fois la pâte à travers les rouleaux en position 3 et ainsi de suite, jusqu'à ce que la pâte atteigne l'épaisseur désirée
(épaisseur minimal 0,2 mm en position 9). A l’aide d’un couteau, couper la pâte perpendiculairement, en morceaux d'environ 25cm de
longueur. Introduire la manivelle dans l'ouverture située sur le côté des rouleaux de découpe et tourner lentement la poignée en passant les
feuilles de pâte à travers, de manière à obtenir le type de pâtes souhaité (Etapes 10 et 11).
Note 1: Si les rouleaux ne réussissent pas à "couper", cela signifie que la pâte est trop molle. Dans ce cas, ajouter de la farine à la pâte et
passer la pâte à travers les rouleaux lisses à plusieurs reprises.
Note 2: Si la pâte est trop sèche et n'est pas «prise» par les rouleaux de découpe, ajouter un peu d'eau à la pâte avant de la passer à
nouveau à travers les rouleaux lisses. Placer les pâtes sur un torchon propre et les laisser sécher pendant au moins une heure. Les pâtes
fraîches se conservent dans un endroit frais et sec pendant 1 à 2 semaines.
Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante (4 litres par 500g de pâtes) à laquelle du sel a été ajouté. Selon leur
épaisseur, les pâtes fraîches nécessitent seulement environ 2 à 5 minutes de cuisson. Remuer délicatement pendant la cuisson des pâtes et
égoutter une fois qu'elles sont prêtes.
Entretien
Pour retirer un accessoire de découpe, le soulever et le faire glisser le long de ses pistes. Pour installer un autre accessoire, procéder dans
l'autre sens.
Au cours de l’utilisation de la machine, les grattoirs situés en dessous des rouleaux lisses doivent être nettoyés de temps en temps avec un
morceau d’essuie-tout (Etape 12).
NE JAMAIS LAVER LA MACHINE A L’EAU OU DANS L LAVE-VAISSELLE (Etape 13).
Utiliser une brosse ou une petite brochette en bois ou un pinceau pour nettoyer la machine après utilisation (Etape 14).
Pour effectuer le nettoyage interne de l machine, enlever les protections en plastique (Etape 15).
Si nécessaire, mettre quelques gouttes d'huile de vaseline pour lubrifier les extrémités des rouleaux de coupe (Etape 16).
NE JAMAIS PASSER NI COUTEAUX NI CHIFFONS ENTRE EUX.
Après utilisation, remettre la machine et ses accessoires dans leur boîte (Etape 17).
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