FI - 100 -
Huom: Pakastettu liha tulee sulatuksen jälkeen kypsentää samalla tavalla kuin
tuore liha. Mikäli lihaa ei kypsennetä sulatuksen jälkeen sitä ei saa enää pakastaa.
LIHA JA KAL AV
almistelu
Säilytys-aika
(kuukautta)
Sulamisaika
huon eenlämmössä
(tuntia)
HäränpihviK
ääritty nä folioon
6-10
1-2
LampaanlihaK
ääritty nä folioon
6-81
-2
PaahtopaistiK
ääritty nä folioon
6-10
1-2
Nauhanlihapalat
Pieninä paloina
6-10
1-2
Jauheliha
Tiiviissä pakkauksessa
maustamattomana
1-32
-3
Sisäelimet (pala)
Paloina1
-3
1-2
Makkara/salami
Täytyy pakata vaikka
muovikuorinen
1-2
Kunnes k unnolla
sulanut
Broileri ja
kalkkuna
Kääritty nä folioon
7-8
10-12
Hanhi/sorsa
Kääritty nä folioon
4-81
0
Hirvi, v illisika,
jänis
2.5 kg paloina ja
luuttomana
9-12
10-12
Makeanveden
kala, t aimen,
karppi, t onnikala,
kissakala
2
Kunnes k unnolla
sulanut
Vähärasvainen
kala; m eriahven,
piikkikampela,
meriantura
4-8
Kunnes k unnolla
sulanut
Rasvainen kala;
boniitti, m akrilli,
sinikala, anjovis
2-4
Kunnes k unnolla
sulanut
Äyriäiset
Puhdistettuina ja
pakattuina pusseihin
4-6
Kunnes k unnolla
sulanut
Kaviaari
Omassa
pakkauksessaan, alumiini-
tai muovirasiassa
2-3
Kunnes k unnolla
sulanut
Etana
Suolavedessä, alumiini-
tai muovirasiassa
3
Kunnes k unnolla
sulanut
Perkauksen ja
suomustuksen jälkeen
kunnollinen kuivaus,
pyrstö ja pää poistetaan
tarvittaessa
