Saucisse en chapelet
ou en boulette
4 à 6 minutes
Moyen-élevé
Cuisson à 71 ºC
Hot dogs
4 à 5 minutes
Moyen-élevé
Cuisson à 76 ºC
Côtelette de filet de
porc fumé désossée
4 à 6 minutes
Moyen-élevé
Cuisson à 71 ºC
Côtelette de filet
d’agneau
5 à 7 minutes
Moyen-élevé
Épaisseur de 19 mm
Cuisson à point (71 ºC)
VOLAILLE
Poitrine de poulet
désossée, sans peau
(227 g)
11 à 13 minutes
Moyen-élevé
Cuisson à 77 ºC
Filets de poulet (4 à 6
morceaux)
4 à 6 minutes
Moyen-élevé
Cuisson à 77 ºC
Hamburgers à la
dinde (142 g)
4 à 6 minutes
Moyen-élevé
Cuisson à 77 ºC
POISSON
Filet de saumon
(morceau de 227 g)
7 à 8 minutes
Moyen-élevé
Cuisson à 63 ºC
Darne de saumon
(227 g)
7 à 9 minutes
Moyen-élevé
Cuisson à 63 ºC
Crevettes
3 à 4 minutes
Moyen-élevé
Cuisson à 63 ºC
SANDWIChS
Sandwich grillé au
fromage
2 à 3 minutes
Moyen-faible
Cuire jusqu’à ce que le
fromage soit fondu et que
le sandwich soit doré
Sandwich grillé
au fromage avec
tomates et thon,
jambon ou bacon
3 à 4 minutes
Moyen-faible
Cuire jusqu’à ce que le
fromage soit fondu et que
le sandwich soit doré
Quesadillas
3 à 5 minutes
Moyen-élevé
Cuire jusqu’à ce que le
fromage soit fondu et que
le tortilla soit légèrement
doré
48
47
TABLEAU DE CUISSON SUGGÉRÉE POUR LE
GRILLAGE DES VIANDES, DE LA VOLAILLE, DU
POISSON ET DES SANDWIChS
Les temps de cuisson suivants sont fournis uniquement à titre indicatif, pour une
cuisson complète. Ils varieront selon la coupe ou l’épaisseur de l’aliment à cuire.
Pour s’assurer que l’aliment est bien cuit, utiliser un thermomètre à cuisson. Si
l’aliment doit cuire plus longtemps, le replacer sur le gril et le vérifier régulièrement
pour éviter qu’il ne soit trop cuit.
ALIMENT
TEMPS DE
CUISSON
RÉGLAGE
COMMENTAIRES
Hamburger (142 g)
4 à 6 minutes
Élevé
Épaisseur de 19 mm
Cuisson à point (71 ºC)
Hamburgers surgelés
(142 g)
5 à 6 minutes
Élevé
Épaisseur de 19 mm
Cuisson à point (71 ºC)
Bavette à bifteck (340
g)
7 à 9 minutes
Élevé
Épaisseur de 25 mm
Cuisson mi-saignant (63
ºC)
Bifteck de hampe
(227 g)
5 à 7 minutes
Élevé
Épaisseur de 25 mm
Cuisson à point (71 ºC)
Coquille d’aloyau
(170 g)
5 à 7 minutes
Élevé
Épaisseur de 19 mm
Cuisson mi-saignant (63
ºC)
Filet mignon (142 g)
4 à 6 minutes
Élevé
Épaisseur de 19 mm
Cuisson mi-saignant (63
ºC)
Kebabs de bœuf
5 à 7 minutes
Élevé
Cuisson à point (71 ºC)
Côtelette de filet de
porc désossée
6 à 8 minutes
Moyen-élevé
Épaisseur de 19 mm
Cuisson à 71 ºC
Côtelette de filet de
porc non désossée
10 à 12 minutes
Moyen-élevé
Épaisseur de 19 mm
Cuisson à 71 ºC