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GUÍA PARA ASAR A LA PARRILLA
Se deben
cerrar
las puertas del horno y del
compartimiento para asar a la parrilla durante el
proceso de asado.
• Siempre use la bandeja y rejilla para asar que viene
con la estufa, las cuales están diseñadas para
minimizar el humo y las salpicaduras atrapando los
jugos en la parte baja de la bandeja.
• Para filetes y chuletas, corte la grasa que
normalmente está en los bordes de la carne. Para
cortar, hágalo transversalmente a través de la
superficie externa de grasa hasta el borde de la carne.
Use pinzas para voltear la carne para evitar cortar la
carne y perder los jugos.
• Si desea, marine las carnes o el pollo antes de asarlos a
la parrilla, o úntelos con salsa BBQ en los últimos 5 a
10 minutos únicamente.
• Cuando organice los alimentos en la bandeja, no
deje que los bordes grasosos cuelguen de los lados
ya que la grasa que cae puede ensuciar el horno.
• El compartimiento para asar a la parrilla no necesita
precalentamiento. Sin embargo, para alimentos muy
delgados, o para incrementar el nivel de dorado,
precaliente si lo desea.
• Los filetes congelados se pueden asar a la parrilla
colocando el estante en la siguiente posición más
baja e incrementando el tiempo de cocción indicado
en esta guía 1
1
/
2
veces por cada lado.
Cantidad y/o
Posición
Primer lado Segundo lado
Alimento
grosor
del estante
minutos
minutos
Comentarios
Tocineta
1
⁄
2
libra
B
4
3
Coloque en una sola capa.
(unas 8 tiras delgadas)
Carne molida
1 libra (4 croquetas)
B
10–11
4–5
Distribuya de manera uniforme. Hasta 8
(bien asada)
1
⁄
2
a
3
⁄
4
de pulg. de espesor
croquetas toman el mismo tiempo.
Filetes de carne
Poco cocido
1 pulgada de espesor
C
9
7
Los filetes de menos de 1 pulgada
Medio
(1 a 1
1
⁄
2
libras)
C
12
5–6
de espesor se cocinan por completo
Bien cocido
B
13
8–9
antes de dorarse.
Poco cocido
1
1
⁄
2
pulg. de espesor
C
10
6–7
Corte la grasa.
Medio
(2 a 2
1
⁄
2
libras)
C
12–15
10–12
Bien cocido
B
25
16–18
Pollo
1 completo
A
30–35
15
Unte cada lado con mantequilla derretida.
(2 a 2
1
⁄
2
libras), dividido
Ase primero con la piel hacia abajo.
longitudinalmente
Con hueso
Cuatro pechugas con hueso
A
25–30
10–15
Productos de pastelería
Pan (tostado) o
2 a 4 tajadas
C
2–3
1
/
2
–1
Distribuya de manera uniforme. Coloque
Pasteles tostados
1 paquete. (2)
los English Muffins hacia arriba y unte
English Muffins
2 partidos
C
3–5
mantequilla si desea.
Colas de langosta
2 a 4
A
13–16
No voltee.
Corte a través de la parte posterior del
(6 a 8 onzas
caparazón, ábralo. Unte mantequilla
cada uno)
derretida antes de asar y después de la
mitad del tiempo de cocción.
Pescado
Filetes de 1 libra
C
5
5
Manipule y voltee con cuidado. Unte con
1
/
4
a
1
/
2
de pulgada
mantequilla de limón antes y durante la
de espesor
cocción, si lo desea. Precaliente el asador
para aumentar el dorado.
Rodajas de jamón
1 pulg. de espesor
B
8
8
(precocido)
1
/
2
pulg. de espesor
B
6
6
Chuletas de cerdo
2 (1/2 pulgada)
B
10
4–5
Corte la grasa.
Bien asadas
2 (1 pulgada de espesor),
B
13
9–12
1 libra aproximadamente
Chuletas de cordero
Medio
2 (1 pulgada)
B
8
4–7
Corte la grasa.
Bien cocido
10 a 12 onzas
B
10
10
Medio
2 (1
1
⁄
2
pulgadas),
B
10
4–6
Bien cocido
1 libra aproximadamente
B
17
12–14
Salchichas tipo,
1 paquete de 1 libra (10)
C
6
1–2
Si desea, parta las salchichas por
Igual a las salchichas
la mitad, longitudinalmente; corte
precocidas, bratwrurst
en piezas de 5 a 6 pulgadas.
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