GE JCS968, Owner'S Manual

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Utilisation du four à convexion.
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Comment régler le four pour rôtir à convexion en utilisant la sonde
L’affichage fera clignoter PROBE (SONDE)
et le contrôle du four indiquera si la
sonde est insérée dans la prise et si vous
n’avez pas réglé de température de sonde
et enfoncé la touche
START (DÉPART) .
Placez la grille du four à la position
qui centre les aliments entre le
dessus et le bas du four. Insérez
la sonde dans la viande.
Branchez la sonde dans la prise
du four. Assurez-vous de la pousser
entièrement. Fermez la porte du
four.
Enfoncez la touche
CONVECTION
ROAST (RÔTISSAGE CONVEXION) .
Enfoncez les touches numériques
pour régler la température voulue
du four.
Enfoncez la touche
PROBE (SONDE) .
Enfoncez les touches numériques
pour régler la température
intérieure désirée pour la viande.
Enfoncez la touche
START (DÉPART)
.
Lorsque le four commence à chauffe,
le mot
LO (basse)
s’affiche.
Après que la température interne
de la viande atteint 38 °C (100 ºF),
la température interne changeante
s’affichera.
Lorsque la température interne
de la viande atteint le chiffre réglé,
la sonde et le four s’éteignent et le
contrôle du four émet un signal.
Pour arrêter le signal, enfoncez la
touche
RESET/OFF (REMISE/ARRÊT) .
Utilisez des poignées chaudes pour
retirer la sonde des aliments.
N’utilisez pas de pinces pour les
tirer car cela pourrait les
endommager.
MISE EN GARDE :
pour éviter les brûlures possibles, ne débranchez
pas la sonde de la prise avant que le four n’aie
refroidi. Ne rangez pas la sonde dans le four.
REMARQUE :
■
Si la sonde est retirée de l’aliment avant que
la température finale ne soit atteinte, vous
entendrez une tonalité et l’affichage clignotera
jusqu’à ce que la sonde soit retirée du four.
■ Vous entendrez un ventilateur pendant la
cuisson avec cette fonction. Le ventilateur
s’arrête si la porte est ouverte, mais la chaleur
continuera.
■
Vous pouvez utiliser la minuterie de cuisine
même si vous ne pouvez pas utiliser les
opérations du four à minuterie.
Pour de meilleurs résultats en
préparant de grosses dindes et
rôtis, nous recommandons d’utiliser
la sonde incluse dans le four à
convexion.
Pour changer la température du
four durant le cycle Rôtir, enfoncez
la touche
CONVECTION ROAST
(RÔTISSAGE CONVEXION) et
ensuite les touches numériques
pour régler la nouvelle température.
Viandes Minutes/kg/lb Temp. du four Temp. interne
Bœuf Côtes, côtes désossées, Saignant 44–53 (20–24) 163°C (325°F) 60°C (140°F)†
Haut de surlonge À point 53–62 (24–28) 163°C (325°F) 71°C (160°F)
(1,36 kg à 2,27 kg (3 à 5 lbs.)) Bien 62–71 (28–32) 163°C (325°F) 77°C (170°F)
Filet de bœuf Saignant 22–31 (10–14) 163°C (325°F) 60°C (140°F)†
À point 31–40 (14–18) 163°C (325°F) 71°C (160°F)
Porc Avec os, sans os (1,36 kg à 2,27 kg (3 à 5 lbs.)) 51–60 (23–27) 163°C (325°F) 77°C (170°F)
Côtelettes (1,3 cm à 2,5 cm 2 côtelettes 66–77 (30–35) total 163°C (325°F) 77°C (170°F)
(1/2 à 1 po) épaisseur) 4 côtelettes 77–88 (35–40) total 163°C (325°F) 77°C (170°F)
6 côtelettes 88–99 (40–45) total 163°C (325°F) 77°C (170°F)
Jambon En boîte, soc, jarret (1,36 kg à 2,27 kg (3 à 5 lbs.) entièrement cuit) 31–40 (14–18) 163°C (325°F) 60°C (140°F)
Agneau Avec os, sans os À point 37–44 (17–20) 163°C (325°F) 71°C (160°F)
(1,36 kg à 2,27 kg (3 à 5 lbs.)) Bien 44–53 (20–24) 163°C (325°F) 77°C (170°F)
Fruit de Poisson, entier (1,36 kg à 2,27 kg (3 à 5 lbs.)) 66–88 (30–40) total 204°C (400°F)
mer
Queues de homard (170 g à 227 g (6 à 8 oz.) chacune) 44–55 (20–25) total 177°C (350°F)
Volaille Poulet entier (1,13 kg à 1,59 kg (2 1 ⁄
2
à 3 1 ⁄
2
lbs.)) 53–57 (24–26) 177°C (350°F) 82°–85°C (180°–185°F)
Poulets de Cornouailles, sans farce (0,45 kg à 0,68 kg (1 à 1
1
⁄
2
lbs.)) 110–121 (50–55) total 177°C (350°F) 82°–85°C (180°–185°F)
Farcis (0,45 kg à 0,68 kg (1 à 1 1 ⁄
2
lbs.)) 121–132 (55–60) total 177°C (350°F) 82°–85°C (180°–185°F)
Canard (1,81 kg à 2,27 kg (4 à 5 lbs.)) 53–57 (24–26) 163°C (325°F) 82°–85°C (180°–185°F)
Dinde, entière
*
Sans farce (4,54 kg à 7,26 kg (10 à 16 lbs.)) 18–24 (8–11) 163°C (325°F) 82°–85°C (180°–185°F)
Sans farce (8,16 kg à 10,89 kg (18 à 24 lbs.)) 15–22 (7–10) 163°C (325°F) 82°–85°C (180°–185°F)
Poitrine de dinde (1,81 kg à 2,72 kg (4 à 6 lbs.)) 35–42 (16–19) 163°C (325°F) 77°C (170°F)
*Les volailles farcies exigent normalement de 30 à 45 minutes de plus de cuisson. Protégez les cuisses et les poitrines avec du
papier aluminium pour éviter qu’elles ne brunissent trop et que la peau sèche.
†Le ministère de l’agriculture des É.-U. affirme que « le bœuf saignant est populaire, mais vous devriez vous rappeler que
de le préparer à seulement 60° C (140° F) signifie que certains organismes d’empoisonnement alimentaire pourraient survivre. »
(Source : Safe Food Book. Your Kitchen Guide. USDA (rév. en juin 1985.)
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