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Obere Zone – Extraktionszeit zu lang
Liegt die Anzeigenadel beim Brühvorgang in der oberen Zone
bedeutet dies, dass das Kaffeepulver überextrahiert wird, d. h. das
Wasser läuft sehr langsam durch das Kaffeepulver. Die Extraktions-
zeit ist somit zu lang und der Espresso wird sehr stark und bitter. Die
Crema ist dunkel.
Ursachen hierfür könnten folgende sein: Das Kaffeepulver ist zu fein gemahlen, es ist zu
viel Kaffeepulver im Siebeinsatz oder das Kaffeepulver ist zu stark angedrückt worden.
zu stark extrahiert
bitter · nicht schmackhaft
zu fein
MAHLEN
DOSIEREN
STOPFEN
FLIESSEN
zu viel
wenig
zu schwer
zu leicht
über 30 s
unter 20 s
zu grob
zu wenig extrahiert
schwach · wässrig
ausgeglichen
medium
10 g pro Tasse
18 g pro 2 Tassen
5 - 10 kg
20 - 30 s
Professionelle Milchschaumdüse
Die »Design Espresso Advanced Pro GS« hat eine um 360° schwenk-
bare Milchschaumdüse aus Edelstahl, mit der Sie bequem arbeiten
können.
Hinweis zum Milchaufschäumen:
Etwa die Hälfte der Edel-
stahldüse muss in die Milch getaucht sein.
Hinweis:
Tritt bereits Dampf aus der Milchschaumdüse aus und die Düse ist noch nicht in die
Milch eingetaucht, könnte der entweichende Dampf die Milch aus dem Kännchen
spritzen lassen.
WICHTIG:
Achten Sie darauf, dass die Milch nicht über den Rand des Milchaufschäum-
kännchens läuft.
WARNUNG:
Nehmen Sie die Milchschaumdüse nicht aus der Milch heraus, so lan-
ge noch Dampf austritt. Anderenfalls kann heiße Milch aus dem Kännchen spritzen.
Schalten Sie den Dampfwählschalter immer zuerst in die Ausgangsposition (OFF-Position)
zurück, bevor Sie das Milchaufschäumkännchen von der Milchschaumdüse entfernen.
Etwa 5 Sekunden nach dem Ausschalten der Dampffunktion tritt ein kurzer Dampfstoß
aus der Milchschaumdüse. Achten Sie darauf, sich nicht am heißen Dampf zu verbrühen.
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