• La température minimum de sécurité pour la farce dans la volaille est de 165°F
(74°C).
• Après avoir enlevé l’objet du four, couvrir sans serrer avec une feuille pendant
10 à 15 minutes avant le découpage s’il est nécessaire d’augmenter la
température de l’aliment de 5 à 10°F(3 à 6°C).
T
ableau de convection cuisson
viandes
Bœuf
• Côte de beouf
• Rosbif de faux-filet(Sans os)
• Pointe de surlonge(Sans os)
• Filet
Porc
• Longe de porc(Sans os ou avec os)
• Épaule
Volaille
• Poulet-entier
• Dinde non farcie
• Dinde non farcie
• Dinde non farcie
• Poitrine
• Poulet de comouailles
Agneau
• Demi gigot
• Gigot entier
Poids
(LB)
4-6
4-6
3-6
2-3
5-8
3-6
3-4
12-15
16-20
21-25
3-8
1-1¹/
2
3-4
6-8
Position Grille
2
2
2
2
2
2
2
1
1
1
1
2
2
1
Temps Rôtissage
(MIN. Per Lb)
16-20
18-22
16-20
18-22
16-20
18-22
15-20
16-20
20-25
18-21
10-14
9-11
6-10
15-20
45-75 total
22-27
28-33
22-27
28-33
Temp Interne.
˚F(˚C)
145(63) medium rare
160(71) medium
145(63) medium rare
160(71) medium
145(63) medium rare
160(71) medium
145(63) medium rare
160(71) medium
160(71) medium
180(82)
180(82)
180(82)
180(82)
170(77)
180(82)
160(71) medium
170(77) well
160(71) medium
170(77) well
Temp Four.
˚F(˚C)
325(163)
325(163)
325(163)
400(205)
350(177)
350(177)
375(190)
325(163)
325(163)
325(163)
325(163)
350(177)
325(163)
325(163)
28
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3330-A Marathon Ct Charleston, SC 29418
1 (844) 538-7890