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Part # 4517125 Rev. 2 (01/09/12)

© 2005 Garland Commercial Industries, Inc.

Users are cautioned that maintenance and repairs must be performed by a Garland authorized service agent
using genuine Garland replacement parts. Garland will have no obligation with respect to any product that has been
improperly installed, adjusted, operated or not maintained in accordance with national and local codes or installation
instructions provided with the product, or any product that has its serial number defaced, obliterated or removed,
or which has been modified or repaired using unauthorized parts or by unauthorized service agents.
For a list of authorized service agents, please refer to the Garland web site at http://www.garland-group.com.

The information contained herein, (including design and parts specifications), may be superseded and is subject

to change without notice.

INSTALLATION AND

OPERATION MANUAL

THE GARLAND

ELECTRIC XPRESS GRILL,

MODELS XE24, XE36

FOR YOUR SAFETY:

DO NOT STORE OR USE GASOLINE

OR OTHER FLAMMABLE VAPORS OR

LIQUIDS IN THE VICINITY OF

THIS OR ANY OTHER

APPLIANCE

WARNING:

IMPROPER INSTALLATION, ADJUSTMENT,

ALTERATION, SERVICE OR MAINTENANCE

CAN CAUSE PROPERTY DAMAGE, INJURY,

OR DEATH. READ THE INSTALLATION,

OPERATING AND MAINTENANCE

INSTRUCTIONS THOROUGHLY

BEFORE INSTALLING OR

SERVICING THIS EQUIPMENT

PLEASE READ ALL SECTIONS OF THIS MANUAL

AND RETAIN FOR FUTURE REFERENCE.

THIS PRODUCT HAS BEEN CERTIFIED AS

COMMERCIAL COOKING EQUIPMENT AND

MUST BE INSTALLED BY PROFESSIONAL

PERSONNEL AS SPECIFIED.

INSTALLATION AND ELECTRICAL CONNECTION

MUST COMPLY WITH CURRENT CODES:

IN CANADA - THE CANADIAN ELECTRICAL

CODE PART 1 AND / OR LOCAL CODES.

IN USA – THE NATIONAL ELECTRICAL CODE

ANSI / NFPA – CURRENT EDITION.

ENSURE ELECTRICAL SUPPLY CONFORMS WITH

ELECTRICAL CHARACTERISTICS SHOWN ON

THE RATING PLATE.

GARLAND COMMERCIAL RANGES, LTD.

1177 Kamato Road, Mississauga, Ontario L4W 1X4

CANADA

Phone: 905-624-0260

Fax: 905-624-5669

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Summary of Contents for XE24

Page 1: ... INSTALLATION AND OPERATION MANUAL THE GARLAND ELECTRIC XPRESS GRILL MODELS XE24 XE36 FOR YOUR SAFETY DO NOT STORE OR USE GASOLINE OR OTHER FLAMMABLE VAPORS OR LIQUIDS IN THE VICINITY OF THIS OR ANY OTHER APPLIANCE WARNING IMPROPER INSTALLATION ADJUSTMENT ALTERATION SERVICE OR MAINTENANCE CAN CAUSE PROPERTY DAMAGE INJURY OR DEATH READ THE INSTALLATION OPERATING AND MAINTENANCE INSTRUCTIONS THOROUG...

Page 2: ...lve inch section of griddle 208V 220V 240V three phase bottom heaters 3 4 thick Carbon steel griddle plate machine ground highly polished Swivel casters complete with front brakes 4 Die cast aluminum electric top heating elements rated 208V 220V 240V Automatic lifting and lowering top heaters Towel bar with bun pan lip Stainless steel dual side grease collectors Separate programmable controller fo...

Page 3: ... Platen Set Temperature 21 To Change Grill Set Temperature 21 To Change Product Gap Setting 21 To Change Product Button Key Assignment 21 To Change a Product Name 22 System Info To View Recovery Time Upper Platen 22 To View Recovery Time Grill 22 To View the Garland Part Number 22 To View the Flash Number 23 To View the Software Number 23 To View the Download Number 23 System Setup To Change tempe...

Page 4: ...MAX 26 23 32 678mm FROM PLATEN ARM PIVOT 50 1 2 1282mm AVERAGE 4 41 64 118mm 25 7 8 656mm 38 25 64 975mm Clearances Entry Installation Crated Uncrated Sides Rear 47 1 2 1207mm 32 813mm 6 152mm 3 76mm Model Total kW Load Loading kW Per Phase Nominal Amps Per Line 208 220 240V 3PH 208V 3 Phase Delta 220V 3 Phase Delta 240V 3 Phase Delta X Y X Z Y Z X Y Z X Y Z X Y Z XE24 17 30 5 53 6 01 5 53 48 04 4...

Page 5: ...36 88 34 88 32 98 34 88 31 96 30 23 31 96 TB2 2 78 2 78 2 78 23 14 23 14 23 14 21 88 21 88 21 88 20 06 20 06 20 06 XE36 1 L C R 17 6 TB1 2 90 3 50 2 90 26 60 24 10 26 60 25 19 22 83 25 19 23 09 20 06 23 09 TB2 2 78 2 78 2 78 23 14 23 14 23 14 21 88 21 88 21 88 20 06 20 06 20 06 In North America XE36 model grills with top heaters require two 2 electric supplies TB1 Terminal Block 1 TB2 Terminal Blo...

Page 6: ...nance or normal operation any exposed person must use extreme caution if within this danger zone In two side cooking the upper platen remains in the lowered position by nature of its own weight It is not locked down It can be raised by lifting up on the handle on the front of the platen The Xpress Grill may during its operation emit airborne noise equivalent to a continuous A weighted sound pressu...

Page 7: ... ventilation system hood The raised position of each platen is adjusted by raising or lowering the upper of the two microswitches limit switches in the rear of the grill The lower microswitch position must not be adjusted Grill plate must be level front to back side to side and diagonally This leveling must be done with the unit under the hood and in it s normal operational position to prevent war...

Page 8: ...CTER 2 LINE DISPLAY PRODUCT BUTTONS LED INDICATORS POWER BUTTON PROGRAM BUTTON TEMPERATURE BUTTON ENTER BUTTON DOWN ARROW BUTTON UP ARROW BUTTON WHEN PUSHED SIMULTANEOUSLY START COOK TIME COUNTDOWN flat grill cooking OR LOWER PLATEN two sided cooking MASTER POWER SWITCH CANCEL RAISE PLATEN BUTTON GRILL CONTROLS Product Buttons 1 8 Buttons 8 and 0 are used for standby and clean They also can be use...

Page 9: ...exit press the temperature button Up Down Arrow Buttons 2 Functions 1 In the cook mode the Up Down Arrow Buttons will cycle through the different menu items 2 In the program mode the Up Down Arrow Buttons will change the value of the current setting Enter Button Function is to accept programming steps Cancel Raise Platen Button Green During the cooking cycle pressing this button will cancel the co...

Page 10: ...ER PLATEN side view FRONT OF GRILL NOTE Make sure release material fits smoothly over upper platen Installing release material sheets too tight may cause premature failure of the sheet Release sheets are reversible and should be flipped over and reattached on a daily basis For instructions on cleaning release sheets see Step 17 under Daily Cleaning in Cleaning and Maintenance section Lighting Inst...

Page 11: ...ll Operating Instructions 2 3 6 PATTY START STOP EMERGENCY 4 OPERATION continued 5 Press green button to cancel any time during cook cycle Place item on grill surface and select item number for that item to be cooked Press both green and black b to lower clam and begin cook product Press green button to cancel any time during cook cycle START STOP EMERGENCY 5 NOTE To avoid damage to controller use...

Page 12: ...sounds 10 Pressing the black RAISE button cancels the cook done alarm 11 The unit revertes back to IDLE mode OPERATION continued Enter Standby Mode Stand by mode is used during slow periods to conserve energy with out a complete shut down of the unit When cooking temperatures are again required pre heat cook temperature time is reduced Stand by mode temperatures can be adjusted see the PROGRAMING ...

Page 13: ...NING with flashing in the second line 6 Press the ENTER key again to exit the CLEAN MODE The display shows the message STANDBY in the first line The control transitions to STANDBY MODE and preheats to idle condition PLATEN SET This function allows the platen to be moved up or down once it is parallel to the grill surface Values range from 160 to 160 OPERATION continued EXTENDED TIME This option wi...

Page 14: ...g from right platen to left platen DO NOT SCRUB Apply the grill cleaner to platen surfaces starting from right platen to left platen DO NOT SCRUB Apply the grill cleaner to back side of platens from right platen to left platen DO NOT SCRUB 06 09 Apply the grill cleaner to outer edges of right and left platens DO NOT SCRUB Press green black buttons to lower the center platen Apply grill cleaner to ...

Page 15: ...uttons simultaneously to lower the upper platen Press the Rinse the edges of all three platens Press green button to raise center platen Pour a small amount of lukewarm water on a clean sanitizer soaked grill cloth over the bottom grill surface and wipe off residue Place upper platen release material sheets fl at on the lower grill surface Gently clean both sides of the release material sheets wit...

Page 16: ...steps 9 14 for each platen Teflon Release Material Sheet 1799303 one per platen ACCESSORIES Teflon Release Material Rod 4517008 one per platen 3 shown Teflon Release Material Clip 1851301 one per platen 3 shown PLATEN ZEROING Cancel Green button to raise the platen Now press both the Cancel Green and Black Buttons to re lower the platen 7 Remove platen adjuster caps from all four adjustment points...

Page 17: ...Part 4517125 Rev 2 01 09 12 Page 17 No Go Go Platen Gapping Tool 1838701 Insert gap tool directly below platen adjusters Grill Squeegee 1868201 ACCESSORIES ...

Page 18: ...from one corner to the opposite corner The adjuster nuts should be turned opposite of one another Platen Adj Lock Nut 1859103 Shoulder Bolt 4527290 Platen Adjuster Nut 1859101 Platen Adjuster Cap 1859102 Use this end to turn all slotted adjuster caps and nuts Platen Adjusting Tool 4523323 PLATEN ZEROING continued ...

Page 19: ...Part 4517125 Rev 2 01 09 12 Page 19 PROGRAMMING continued Programming Modes Menu Sequence System Information 21 21 21 21 21 21 22 22 22 22 23 23 23 ...

Page 20: ...Part 4517125 Rev 2 01 09 12 Page 20 PROGRAMMING continued Service Mode System Set up UPPER SET TEMP PLATEN GAP SET GRILL SET TEMP 23 23 24 24 24 24 24 25 25 25 25 26 26 26 26 27 27 27 27 28 27 ...

Page 21: ...Programming Mode PROGRAMMING MODE MENU ITEMS is displayed 4 Press MENU ITEMS STANADBY or MENU ASSIGNED TO BUTTON 1 is displayed 5 Use and to choose the desired Menu Item 6 Press three 3 times to display MENU ITEM UPPER TEMP XXX displayed in F or C 7 Use and to change the set temperature to the desired value 8 Press to save the changes 9 Press twice to exit To Change Grill SetTemperature 1 Press an...

Page 22: ...vailable product names until the desired name is achieved 8 Press to save the changes You will automatically return to PROGRAMMING MODE MENU ITEMS 9 Press to exit System Info ToView RecoveryTime Upper Platen 1 Press and hold for three 3 seconds ENTER CODE is displayed 2 Using the Product buttons 0 9 enter the code 1251 ENTER CODE is displayed 3 Press to enter the Programming Mode PROGRAMMING MODE ...

Page 23: ... MODE MENU ITEMS is displayed 4 Press one 1 time to display PROGRAMMING MODE SYSTEM INFO 5 Press six 6 times to view the Download Number DOWNLOAD NUMBER X X is displayed Download number varies by grill 6 Press to return to PROGRAMMING MODE SYSTEM INFO 7 Press to exit System Setup To Change temperature Units F or C 1 Press and hold for three 3 seconds ENTER CODE is displayed 2 Using the Product but...

Page 24: ...s 0 9 enter the code 1251 ENTER CODE is displayed 3 Press to enter the Programming Mode PROGRAMMING MODE MENU ITEMS is displayed 4 Press two 2 times PROGRAMMING MODE SYSTEM SETUP is displayed 5 Press five 5 times to display UPPER SET TEMP The default temperature value is 425F 218C 6 Press or use and to change the key to a desired temperature value typically the most used in cooking The temp range ...

Page 25: ...would be allowed at 355 F if the achieved peak temperature was 357 F Temperature is rising through the 350 360 F range as a result of a heat on pulse of less than 30 seconds To Change PlatenTop Set 1 Press and hold for three 3 seconds ENTER CODE is displayed 2 Using the Product buttons 0 9 enter the code 1251 ENTER CODE is displayed 3 Press to enter the Programming Mode PROGRAMMING MODE MENU ITEMS...

Page 26: ...yed 4 Press two 2 times PROGRAMMING MODE SYSTEM SETUP is displayed 5 Press thirteen 13 times FUNCTION CLAMSHELL or FLAT is displayed 6 Use and to toggle between Flat mode and Clamshell mode 7 Press to save the changes 8 Press to return to PROGRAMMING MODE MENU ITEMS 9 Press again to exit To Change the Start Delay 1 Press and hold for three 3 seconds ENTER CODE is displayed 2 Using the Product butt...

Page 27: ...or position 8 Press to save the new product name SAVE LIBRARY ADD is displayed 9 Press to save PROGRAMMING MODE PROD NAME LIB is displayed 10 Press to exit To Modify a Product Name in Library 1 Press and hold for three 3 seconds ENTER CODE is displayed 2 Using the Product buttons 0 9 enter the code 1251 ENTER CODE is displayed 3 Press to enter the Programming Mode PROGRAMMING MODE MENU ITEMS is di...

Page 28: ...d 5 Press to enter the Programming Mode PROGRAMMING MODE MENU ITEMS is displayed 6 Press three 3 times PROGRAMMING MODE SYSTEM SETUP is displayed 7 Press four 4 times or seven 7 times PROBE CAL UPPER XXXF is displayed 8 Place the surface probe of the digital pyrometer directly on the probe location see diagram on following page 9 Allow at least 5 seconds for the pyrometer to respond and stabilize ...

Page 29: ...5 5 75 22 5 24 12 6 09 24 11 25 MODEL XE24 MODEL XE36 TOP PLATEN 2 PLACES TOP PLATEN 3 PLACES GRILL PLATE GRILL PLATE Probe Locations The grill s thermocouple probes are located on each section of the lower grill plate in the center of the cooking zone as shown in the diagram below Each upper platen has one thermocouple probe in the center ...

Page 30: ...l Heating Error Grill Platen Probe Errors Grill Platen Heating Errors Platen LED top shows RED flashes Platen LED top shows RED flashes Grill LED bottom shows RED flashes Grill LED bottom shows RED flashes Grill Platen LED s show RED flash Grill Platen LED s show RED flash Grill is operable only for flat recipes Grill is operable only for flat recipes Grill is not operable Grill is not operable Gr...

Page 31: ...mps typically because platen movement has encountered mechanical resistance Error not self correcting Press Raise Button to cancel Audio Alarm L1 MOTOR L2 OVERCURRENT Motor Error Occurs when the platen is in normal up or down motion between limits but fails to generate 5 encoder counts in any 1 second interval Recycle Main Power Switch Audio Alarm L1 MOTOR L2 ERROR Occurs at cycle start when the p...

Page 32: ...encoder counts Recycle Main Power Switch Audio Alarm L1 MOTOR L2 ERROR2 Lower Switch Error Occurs at cycle start when the lower limit switch fails to signal the platen s arrival at the lower limit position within 200 seconds Recycle Main Power Switch Audio Alarm L1 LOWER SWITCH L2 FAIL Upper Switch Error Appears in code but is never set Recycle Main Power Switch Audio Alarm L1 UPPER SWITCH L2 FAIL...

Page 33: ...B3 120 V DIST TO OTHER TO OTHER CTRL XFMRS TO OTHER CONTACTORS HI LIMITS Y L2 240V 3 1 120V 7 4 XE36 ONLY 3A Fuse 3A Fuse 120 V CIRCUITS X CIRCUIT BREAKER 16A 3 L1 X Z TB1 G Y Z TB2 G L1 L3 L3 L2 TO OTHER MOTOR CIRCUITS 4A L1 L2 L3 CBA CIRCUIT BREAKER TO C SECTION 3A 5V PULSE GROUND ENCODER ACTUATOR S6 LOWER LIMIT SWITCH NO SSR1 PLATEN 13 J2 3 J2 8 MOTOR CONTROL J2 10 J2 9 J2 12 J2 4 12 P5 12 P5 4...

Page 34: ...X Z TB1 G Y Z TB2 G L1 L3 L3 L2 TO OTHER MOTOR CIRCUITS 4A L1 L2 L3 CBA CIRCUIT BREAKER TO C SECTION 3A 5V PULSE GROUND ENCODER ACTUATOR S6 LOWER LIMIT SWITCH NO SSR1 PLATEN 13 J2 3 J2 8 MOTOR CONTROL J2 10 J2 9 J2 12 J2 4 12 P5 12 P5 4 P5 3 14 J3 2 J3 4 J2 7 J2 6 J2 5 J2 2 J2 11 J2 1 J3 3 J3 1 10A 52 P5 11 P5 2 11 P5 1 51 P2 1 P2 2 12A 13 35D 12 14 P6 1 P6 2 NC COMM UPPER LIMIT SWITCH COMM G P6 3...

Page 35: ...Part 4517125 Rev 2 01 09 12 Page 35 ...

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Page 37: ......

Page 38: ...Pièce nº 4517125 Rev 2 01 09 12 Page 39 ...

Page 39: ...Pièce nº 4517125 Rev 2 01 09 12 Page 38 ...

Page 40: ...Pièce nº 4517125 Rev 2 01 09 12 Page 37 ...

Page 41: ...L1 L3 L3 L2 TO OTHER MOTOR CIRCUITS 4A L1 L2 L3 CBA CIRCUIT BREAKER TO C SECTION 3A 5V PULSE GROUND ENCODER ACTUATOR S6 LOWER LIMIT SWITCH NO SSR1 PLATEN 13 J2 3 J2 8 MOTOR CONTROL J2 10 J2 9 J2 12 J2 4 12 P5 12 P5 4 P5 3 14 J3 2 J3 4 J2 7 J2 6 J2 5 J2 2 J2 11 J2 1 J3 3 J3 1 10A 52 P5 11 P5 2 11 P5 1 51 P2 1 P2 2 12A 13 35D 12 14 P6 1 P6 2 NC COMM UPPER LIMIT SWITCH COMM G P6 3 P6 M 10A 4A L1A CON...

Page 42: ...3 TB3 120 V DIST TO OTHER TO OTHER CTRL XFMRS TO OTHER CONTACTORS HI LIMITS Y L2 240V 3 1 120V 7 4 XE36 ONLY 3A Fuse 3A Fuse 120 V CIRCUITS X CIRCUIT BREAKER 16A 3 L1 X Z TB1 G Y Z TB2 G L1 L3 L3 L2 TO OTHER MOTOR CIRCUITS 4A L1 L2 L3 CBA CIRCUIT BREAKER TO C SECTION 3A 5V PULSE GROUND ENCODER ACTUATOR S6 LOWER LIMIT SWITCH NO SSR1 PLATEN 13 J2 3 J2 8 MOTOR CONTROL J2 10 J2 9 J2 12 J2 4 12 P5 12 P...

Page 43: ...3 TB3 120 V DIST TO OTHER TO OTHER CTRL XFMRS TO OTHER CONTACTORS HI LIMITS Y L2 240V 3 1 120V 7 4 XE36 ONLY 3A Fuse 3A Fuse 120 V CIRCUITS X CIRCUIT BREAKER 16A 3 L1 X Z TB1 G Y Z TB2 G L1 L3 L3 L2 TO OTHER MOTOR CIRCUITS 4A L1 L2 L3 CBA CIRCUIT BREAKER TO C SECTION 3A 5V PULSE GROUND ENCODER ACTUATOR S6 LOWER LIMIT SWITCH NO SSR1 PLATEN 13 J2 3 J2 8 MOTOR CONTROL J2 10 J2 9 J2 12 J2 4 12 P5 12 P...

Page 44: ...re L1 MOTEUR L2 ERREUR Erreur de contacteur inférieur S affiche en début de cycle quand le contacteur de fin de course inférieur ne signale pas l arrivée de la plaque en position limite inférieure dans un délai de 200 secondes Couper et remettre l alimentation principale Alarme sonore L1 CONTACTEUR INFÉRIEUR L2 PANNE Erreur de contacteur supérieur S affiche en code mais n est jamais enregistré Cou...

Page 45: ...ue a rencontré une résistance mécanique Pas de correction d erreur automatique Appuyer sur le bouton de levage pour annuler Alarme sonore L1 MOTEUR L2 SURINTENSITÉ Erreur de moteur S affiche quand la plaque est entre les limites haute et basse de déplacement mais ne génère pas 5 impulsions d encodeur dans n importe quel intervalle de 1 seconde Couper et remettre l alimentation principale Alarme so...

Page 46: ...s Erreurs de chauffage de gril et de plaque La DÉL de plaque haut devient ROUGE et clignote La DÉL de plaque haut devient ROUGE et clignote La DÉL du gril bas devient ROUGE et clignote La DÉL du gril bas devient ROUGE et clignote Les DÉL de gril et de plaque deviennent ROUGES et clignotent Les DÉL de gril et de plaque deviennent ROUGES et clignotent Le gril est utilisable seulement pour les recett...

Page 47: ...upérieure a une thermo sonde au centre ÉTALONNAGE suite PLAQUE SUPÉRIEURE 3 ENDROITS 11 5 292MM 11 5 292MM 5 75 146MM 5 75 146MM 5 75 146MM 22 5 572MM 24 610MM 12 305MM 6 09 155MM 18 257MM 36 914MM 6 09 155MM 6 09 155MM 11 25 283MM 11 5 292MM PLAQUE DU GRIL PLAQUE SUPÉRIEURE 2 ENDROITS 11 5 292MM 11 5 292MM 5 75 146MM 5 75 146MM 22 5 572MM 24 610MM 12 305MM 6 09 155MM 24 610MM 11 25 283MM PLAQUE D...

Page 48: ... le bouton pour entrer dans le mode de cuisson 2 Appuyer sur les boutons ou pour sélectionner un fonctionnement CLAM cuisson des 2 côtés et attendre que le gril atteigne la température réglée et se stabilise environ 30 minutes 3 Maintenir enfoncé le bouton pendant trois 3 secondes Le message ENTER CODE Entrer code s affiche 4 Avec les boutons de produits 0 à 9 entrer le code 1251 Le message ENTER ...

Page 49: ... sur le bouton pour sortir Modification d un nom de produit dans la bibliothèque 1 Maintenir enfoncé le bouton pendant trois 3 secondes Le message ENTER CODE Entrer code s affiche PROGRAMMATION suite 2 Avec les boutons de produits 1 à 8 entrer le code 1251 Le message ENTER CODE s affiche 3 Appuyer sur le bouton pour entrer dans le mode de programmation Le message PROGRAMMING MODE MENU ITEMS s affi...

Page 50: ...e produits 1 à 8 entrer le code 1251 Le message ENTER CODE s affiche 3 Appuyer sur le bouton pour entrer dans le mode de PROGRAMMATION suite programmation Le message PROGRAMMING MODE MENU ITEMS s affiche 4 Appuyer deux 2 fois sur le bouton Le message PROGRAMMING MODE SYSTEM SETUP s affiche 5 Appuyer douze 12 fois sur le bouton Le message START DELAY YES or NO s affiche 6 Utiliser les boutons et po...

Page 51: ... pendant trois 3 secondes Le message ENTER CODE Entrer code s affiche 2 Avec les boutons de produits 1 à 8 entrer le code 1251 Le message ENTER CODE s affiche 3 Appuyer sur le bouton pour entrer dans le mode de PROGRAMMATION suite programmation Le message PROGRAMMING MODE MENU ITEMS s affiche 4 Appuyer deux 2 fois sur le bouton Le message PROGRAMMING MODE SYSTEM SETUP s affiche 5 Appuyer huit 8 fo...

Page 52: ...généralement la plus utilisée en cuisine La plage de températures va de 275 à 375 F 7 Appuyer sur le bouton pour sauvegarder les changements PROGRAMMATION suite 8 Appuyer sur le bouton pour revenir au message PROGRAMMING MODE SYSTEM SETUP 9 Appuyer de nouveau sur le bouton pour sortir Modification de l étalonnage de sonde Supérieure 1 Maintenir enfoncé le bouton pendant trois 3 secondes Le message...

Page 53: ...er sur le bouton pour sauvegarder les changements 8 Appuyer sur le bouton pour revenir au message PROGRAMMING MODE SYSTEM SETUP 9 Appuyer de nouveau sur le bouton pour sortir Modification du volume de l alarme 1 Maintenir enfoncé le bouton pendant trois 3 secondes Le message ENTER CODE Entrer code s affiche 2 Avec les boutons de produits 1 à 8 entrer le code 1251 Le message ENTER CODE s affiche 3 ...

Page 54: ...our entrer dans le mode de programmation Le message PROGRAMMING MODE MENU ITEMS s affiche PROGRAMMATION suite 4 Appuyer une 1 fois sur le bouton pour afficher PROGRAMMING MODE SYSTEM INFO 5 Appuyer quatre 4 fois sur le bouton pour afficher le numéro Flash Le message FLASH NUMBER X X s affiche Le numéro Flash est différent pour chaque gril 6 Appuyer sur le bouton pour revenir au message PROGRAMMING...

Page 55: ... attribution à cette touche 8 Appuyer sur le bouton pour sauvegarder les changements 9 Appuyer deux fois sur pour sortir Modification d un nom de produit 1 Maintenir enfoncé le bouton pendant trois 3 secondes Le message ENTER CODE Entrer code s affiche 2 Avec les boutons de produits 1 à 8 entrer le code 1251 Le message ENTER CODE s affiche 3 Appuyer sur pour entrer dans le mode de programmation Le...

Page 56: ...n pour sauvegarder les changements 9 Appuyer deux fois sur pour sortir Modification de la température réglée de la plaque supérieure 1 Maintenir enfoncé le bouton pendant trois 3 secondes Le message ENTER CODE Entrer code s affiche 2 Avec les boutons de produits 1 à 8 entrer le code 1251 Le message ENTER CODE s affiche 3 Appuyer sur pour entrer dans le mode de programmation Le message PROGRAMMING ...

Page 57: ... système Appuyer une fois Appuyer plusieurs fois Affichage XX Voir page XX pour instructions détaillées Mode Entretien CHANGER LES RÉGLAGES CHANGER LES RÉGLAGES ACCEPTER SAUVEGARDER LES CHANGEMENTS LES ARTICLES DE MENU EN BLANC SONT UTILISÉS EN FABRICATION CHAQUE MONTÉE D 1 NIVEAU POUR SORTIR CHANGER LE CARACTÈRE DÉPLACER LE CURSEUR ...

Page 58: ...ation ordre des menus Informations Sur Le Système MAINTENIR ENFONCÉ PENDANT 3 SECONDES ENTRER LE CODE DE 4 CHIFFRES FAIRE DÉFILER LES METS CHANGER LES RÉGLAGES CHAQUE MONTÉE D 1 NIVEAU POUR SORTIR ACCEPTER SAUVEGARDER LES CHANGEMENTS 21 21 21 21 22 22 22 22 22 22 23 23 23 ...

Page 59: ...d un coin par rapport au coin opposé Les écrous de réglage doivent être tournés dans le sens contraire l un de l autre Écrou de blocage de plaque 1859103 Boulon épaulé 4527290 Écrou de dispositif de réglage de plaque 1859101 Capuchon de dispositif de réglage de plaque 1859102 Utiliser cette extrémité pour tourner les capuchons fendus de dispositif de réglage et les écrous Outil de réglage des plaq...

Page 60: ...4517125 Rev 2 01 09 12 Page 17 ACCESSOIRES suite Entre Outil d écartement des plaques 1838701 Insérer l outil d écartement directement sous les dispositifs de réglage de plaque Raclette à gril 1868201 Entre pas ...

Page 61: ...lage arrière gauche et lever la plaque jusqu à ce que l outil d écartement passe juste entre la plaque supérieure et la surface du gril 12 Passer ensuite au dispositif de réglage avant droit et lever la plaque jusqu à ce que l outil d écartement passe juste entre la plaque supérieure et la surface du gril 13 Répéter les étapes 9 à 12 jusqu à ce que l outil d écartement passe juste entre la plaque ...

Page 62: ...re Appuyer sur le bouton Cancel vert pour lever la plaque Appuyer en 13 Rincer les bords des trois plaques Appuyer sur le bouton vert pour lever la plaque centrale 14 Verser une petite quantité d eau tiède sur un chiffon propre imbibé de désinfectant sur la surface inférieure du gril et essuyer les résidus 15 Placer les feuilles de matériau antiadhésif des plaques supérieures sur la surface du gri...

Page 63: ... NE PAS FROTTER 07 Appliquer le produit de nettoyage pour gril sur les surfaces des plaques en commençant par la plaque de droite et en allant vers celle de gauche NE PAS FROTTER 08 Appliquer le produit de nettoyage pour gril à l arrière des plaques en commençant à la plaque de droite et en allant vers celle de gauche NE PAS FROTTER 09 Appliquer le produit de nettoyage sur les bords extérieurs des...

Page 64: ...n bip quand la cuisson a commencé et un autre bip quand le temps de DÉLAI DE DÉMARRAGE est atteint Si on relâche les boutons VERT CANCEL RAISE et NOIR avant ce délai la cuisson sera annulée Si Yes est basculé appuyer sur le bouton d entrée pour permettre à l utilisateur de choisir entre 1 et 5 secondes par incréments de 0 5 seconde en utilisant les boutons et UTILISATION suite NETTOYAGE ET ENTRETI...

Page 65: ...e clignotant REMOVE retirer sur la seconde ligne Une alarme composée de bips qui se répète retentit également 10 Appuyer sur le bouton noir RAISE pour annuler l alarme de fin de cuisson 11 L appareil revient en mode de ralenti Entrée en mode d attente STANDBY Le mode d attente est utilisé pendant les périodes de ralentissement de l activité pour économiser l énergie sans arrêter complètement l uni...

Page 66: ... à ce que le gril ait atteint la plage de température réglée pour le met NOTA Si l affichage indique TOO COOL ou TOO HOT la plaque supérieure ne descendra pas et aucune séquence de cuisson ne sera déclenchée 3 Après avoir placé le produit sur le gril appuyer en même temps sur le bouton VERT CANCEL RAISE PLATEN et sur le bouton NOIR Un cycle de cuisson démarre et la plaque supérieure s abaisse si l...

Page 67: ...LOCAGE DE MATÉRIAU ANTIADHÉSIF 1 MATÉRIAU ANTIADHÉSIF AVANT DU GRIL NOTA S assurer que le matériau antiadhésif est bien adapté sur la plaque supérieure Le fait de trop tendre les feuilles de matériau antiadhésif peut causer une rupture prématurée de la feuille Les feuilles de matériau antiadhésif sont réversibles et doivent être retournées et refixées chaque jour Pour des instructions de nettoyage...

Page 68: ...s à flèche haut et bas font défiler les différents mets 2 En mode de programmation les boutons à flèche haut et bas modifie la valeur du réglage en cours Bouton d entrée Il sert à accepter les étapes de la programmation Bouton d annulation levage de plaque vert Pendant le cycle de cuisson on appuie sur ce bouton pour annuler la minuterie de cuisson et remettre le gril en mode de ralenti Ce bouton ...

Page 69: ...et 0 sont utilisés pour déplacer le curseur à gauche ou à droite lors de la création ou la modification de noms de produits dans le mode de programmation PROD NAME LIB Bouton d alimentation Une fois l interrupteur général d alimentation activé ce bouton place l appareil en mode de cuisson Si on appuie à nouveau dessus l affichage indique OFF arrêt Bouton de programmation La principale fonction de ...

Page 70: ...escendant le plus haut des deux microrupteurs contacteurs de fin de course à l arrière du gril La position du microrupteur inférieur ne doit pas être modifiée La plaque du gril doit être de niveau entre l avant et l arrière d un côté à l autre et diagonalement Cette mise de niveau doit être effectuée avec l appareil sous la hotte et dans sa position de fonctionnement normale pour éviter tout gauch...

Page 71: ...etien ou en fonctionnement normal toute personne exposée doit faire très attention à la zone de danger En mode de cuisson des deux côtés la plaque supérieure reste abaissée à cause de son propre poids Elle n est pas verrouillée en position basse On peut la soulever au moyen de la poignée à l avant de la plaque Le gril Xpress peut alors émettre un bruit aérien d un niveau de pression acoustique pon...

Page 72: ...2mm 3 76mm Modèle Puissance Totale kW Charge par Phase kW Ampérage Nominal par Ligne 208 220 240V 3 Phase 208V 3 Phase Delta 220V 3 Phase Delta 240V 3 Phase Delta X Y X Z Y Z X Y Z X Y Z X Y Z XE36 25 60 TB1 5 53 6 01 5 53 48 04 46 04 48 04 45 42 43 53 45 42 41 64 39 90 41 64 TB2 2 78 2 78 2 78 23 14 23 14 23 14 21 88 21 88 21 88 20 06 20 06 20 06 XE36 2 L R 21 60 TB1 4 19 4 67 4 19 36 88 34 88 36...

Page 73: ...TE 7 178mm MIN 11 279mm MAX 26 23 32 678mm DEPUIS LE PIVOT DE BRAS DE PLAQUE 50 1 2 1282mm 4 41 64 118mm 1 23 32 44mm 2 3 4 70mm 25 7 8 656mm 38 25 64 975mm Dégagements Entrée Installation En Caisse Déballé Côtés Arrière 47 1 2 1207mm 32 813mm 6 152mm 3 76mm Modèle Puissance Totale kW Charge par Phase kW Ampérage Nominal par Ligne 208 220 240V 3PH 208V 3 Phase Delta 220V 3 Phase Delta 240V 3 Phase...

Page 74: ...ation des boutons de produits Attribution des touches 22 Modification d un nom de produit 22 Informations sur le système Affichage du temps de récupération Plaque supérieure 22 Affichage du temps de récupération Gril 23 Affichage du numéro de pièce Garland 23 Affichage du numéro Flash 23 Affichage du numéro de logiciel 23 Affichage du numéro de téléchargement 23 Réglage du système Changement d uni...

Page 75: ...ts inférieur triphasés 208V 220V 240V Plaque de gril en acier au carbone de 1 4 po d épaisseur usinée et hautement polie Roulettes pivotantes complètes avec freins à l avant 4 Éléments chauffants électriques en aluminium moulé d une tension nominale de 208V 220V 240V Plaques chauffantes supérieurs à levage et abaissement automatiques Barre à serviette avec lèvre de tôle à brioche Doubles collecteu...

Page 76: ...SÉCURIT É NE PAS STOCKER NI UTILISER D ESSENCE OU D AUTRES VAPEURS OU LIQUIDES INFLAMMABLES À PROXIMITÉ DE CET APPAREIL OU DE TOUT AUTRE APPAREIL AVERTISSEMENT UNE INSTALLATION DES RÉGLAGES DES MODIFICATIONS DES RÉPARATIONS OU UN ENTRETIEN MAL FAITS PEUVENT CAUSER DES DOMMAGES MATÉRIELS DES BLES SURES OU LA MORT LIRE SOIGNEUSE MENT LES INSTRUCTIONS D INSTALLATION D UTILISATION ET D ENTRETIEN AVANT...

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