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Part # 4523343 Rev 2 (03/04/10)

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Users are cautioned that maintenance and repairs must be performed by a Garland authorized service agent 
using genuine Garland replacement parts . Garland will have no obligation with respect to any product that has been 
improperly installed, adjusted, operated or not maintained in accordance with national and local codes or installation 
instructions provided with the product, or any product that has its serial number defaced, obliterated or removed, 
or which has been modified or repaired using unauthorized parts or by unauthorized service agents . 
For a list of authorized service agents, please refer to the Garland web site at http://www .garland-group .com . 

The information contained herein, (including design and parts specifications), may be superseded and is subject 

to change without notice .

GARLAND COMMERCIAL INDUSTRIES

185 East South Street

Freeland, Pennsylvania 18224

Phone: (570) 636-1000

Fax: (570) 636-3903

GARLAND COMMERCIAL RANGES, LTD .

1177 Kamato Road, Mississauga, Ontario L4W 1X4

CANADA

Phone: 905-624-0260

Fax: 905-624-5669

Part # 4523343 Rev 2 (03/04/10)

© 2007 Garland Commercial Industries, Inc .

FOR YOUR SAFETY:

DO NOT STORE OR USE GASOLINE 

OR OTHER FLAMMABLE VAPORS OR 

LIQUIDS IN THE VICINITY OF 

THIS OR ANY OTHER

APPLIANCE

WARNING:

IMPROPER INSTALLATION, ADJUSTMENT, 

ALTERATION, SERVICE OR MAINTENANCE 

CAN CAUSE PROPERTY DAMAGE, INJURY, 

OR DEATH. READ THE INSTALLATION, 

OPERATING AND MAINTENANCE 

INSTRUCTIONS THOROUGHLY 

BEFORE INSTALLING OR 

SERVICING THIS EQUIPMENT

PLEASE READ ALL SECTIONS OF THIS MANUAL 

AND RETAIN FOR FUTURE REFERENCE .

THIS PRODUCT HAS BEEN CERTIFIED AS 

COMMERCIAL COOKING EQUIPMENT AND 

MUST BE INSTALLED BY PROFESSIONAL 

PERSONNEL AS SPECIFIED . 

IN THE COMMONWEALTH OF MASSACHUSETTS 

THIS PRODUCT MUST BE INSTALLED BY A 

LICENSED PLUMBER OR GAS FITTER .

For Your Safety:

Post in a prominent location, instructions to be 

followed in the event the user smells gas . This 

information shall be obtained by consulting 

your local gas supplier .

All 24, 36, & 60-inch wide models .

INSTALLATION AND 

OPERATION MANUAL

SUNFIRE X SERIES GAS

RESTAURANT RANGES

Français  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  Page 15
Españo .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  Página 29

Summary of Contents for SunFire X Series 36"

Page 1: ...CIAL RANGES LTD 1177 Kamato Road Mississauga Ontario L4W 1X4 CANADA Phone 905 624 0260 Fax 905 624 5669 Part 4523343 Rev 2 03 04 10 2007 Garland Commercial Industries Inc FOR YOUR SAFETY DO NOT STORE...

Page 2: ...could expose you to airborne particles of glass wool ceramic fibers Inhalation of airborne particles of glass wool ceramic fibers is known to the state of california to cause cancer Operation of this...

Page 3: ...semelters Mounting Instructions 6 Ventilation Air 7 Statutory Regulations 7 Gas Connection 7 Installation Notes 7 Final Preparation 8 TESTING AND ADJUSTMENT 8 Testing 8 OPERATION 9 Open Top burners 9...

Page 4: ...ar 10 WC 25 mbar Gas Inlet Size Model Width Connection 24 610mm 36 914mm 3 4 NPT Rear Gas Connection 60 1524mm 1 NPT Rear Gas Connection Individual Burner Input Rates Burner Input BTU HR Natural Gas P...

Page 5: ...m Raised Griddle Broiler 2 standard ovens 279 000 247 000 Rates are for installations up to 2000 610m above sea level INTRODUCTION 1 Check crate for possible damage sustained during transit Carefully...

Page 6: ...piping 3 Please be aware required restraint is attached to a bracket which is located on the rear of the caster closest to the gas connection and if disconnection of the restraint is necessary be sure...

Page 7: ...on In Canada the installation must comply with CSA B149 1 and local codes Gas Connection The local gas authority should be consulted at the installation planning stage in order to establish the availa...

Page 8: ...rior to starting the range TESTING AND ADJUSTMENT Testing All fittings and pipe connections must be tested for leaks Use approved gas leak detectors soap solution or equivalent checking over and aroun...

Page 9: ...provided to spark ignite pilot 4 Continue to hold knob in for 15 seconds after ignition then release Pilot should remain lit 5 If pilot burner fails to light or does not stay lit wait 5 minutes and re...

Page 10: ...thumb one four to six burner range with a hot top will be adequate for a restaurant seating 30 to 35 The top of the range is designed for flexibility and the preparation of numerous different types o...

Page 11: ...d cause a flash fire After seasoning replace the top grates onto the range Turn all the range top sections ON LOW Allow the top sections to burn in this manner for at least 20 minutes before using pot...

Page 12: ...with open burner ranges is spillage Once the burner ports are partially plugged with food the air to gas mixture is disturbed and results in an inefficient burner 2 Wipe any spills as they occur 3 Gr...

Page 13: ...ions A AFTER EACH USE clean griddle thoroughly with a grill scraper or spatula Wipe off any excess debris left from cooking process B ONCE A DAY clean griddle surface with a grill brick and grill pad...

Page 14: ...Part 4523343 Rev 2 03 04 10 Page 14...

Page 15: ...LTD 1177 Kamato Road Mississauga Ontario L4W 1X4 CANADA T l phone 905 624 0260 T l copieur 905 624 5669 Pi ce n 4523343 Rev 2 03 04 10 2007 Garland Commercial Industries Inc POUR VOTRE S CURIT NE PAS...

Page 16: ...ussi res de laine de verre fibres c ramiques L inhalation de ces particules de laine de verre ou de fibres c ramiques est reconnue par l tat de Californie comme causant le cancer L utilisation de ce p...

Page 17: ...ge De Salamandre Ou De Salamandre Fromage 20 Air De Ventilation 21 R glementation L gale 21 Connexion Du Gaz 21 Instructions Avant Installation 21 Pr paration Finale 22 ESSAIS ET R GLAGES 22 Essais 22...

Page 18: ...Largeur Du Mod le Connexion 24 po 610 mm et 36 po 914 mm Connexion Arri re Du Gaz 3 4 po NPT 60 po 1 524mm Connexion Arri re Du Gaz 1 po NPT D bits Calorifiques Des Br leurs Individuels Br leur D bit...

Page 19: ...000 D bits calorifiques pour installations jusqu 2 000 pi 610 m au dessus du niveau de la mer INTRODUCTION 1 Assurez vous que la caisse n a subi aucun dommage pendant son transport Retirez soigneusem...

Page 20: ...ion est situ sur la roulette arri re gauche de la friteuse et s il est n cessaire de d tacher le dispositif de fixation ne pas oublier de le rattacher une fois la friteuse remise dans sa position d or...

Page 21: ...orme CSA B149 1 et aux codes locaux Connexion Du Gaz Consulter la compagnie locale de gaz au moment de la planification de l installation de fa on tablir la disponibilit d une alimentation en gaz suff...

Page 22: ...oivent tre test s pour d celer les fuites Utiliser des d tecteurs de fuite de gaz agr s une solution savonneuse ou un produit quivalent pour v rifier sur et autour de tous les raccords et connexions d...

Page 23: ...maintenant le bouton enfonc allumer la veilleuse avec une allumette un briquet pour barbecue ou utiliser le module d allumage tincelles le cas ch ant pour allumer la veilleuse 4 Maintenir le bouton en...

Page 24: ...ouvrir le robinet principal de gaz v rifier que tous les robinets des br leurs sont ferm s 1 Huit 8 briques en c ramique sont livr es avec chaque cuisini re Ces briques en c ramique doivent tre plac e...

Page 25: ...ion d nergie Les sauces tr s acides comme la sauce tomate devraient tre cuites dans de l acier inoxydable plut t que dans de l aluminium pour viter toute r action chimique Les sauces de couleur claire...

Page 26: ...les grilles sup rieures sur la cuisini re Allumer toutes les plaques de cuisson de la cuisini re en position LOW Laisser les plaques de cuisson chauffer ainsi pendant au moins 20 minutes avant d utili...

Page 27: ...d versement Une fois que les orifices du br leur sont partiellement bouch s par de la nourriture le m lange d air et de gaz a des difficult s passer et le rendement du br leur diminue 2 Essuyer les d...

Page 28: ...S CHAQUE UTILISATION nettoyer soigneusement avec un grattoir gril ou une spatule Essuyer tous les d chets des op rations de cuisson B UNE FOIS PAR JOUR nettoyer la surface du gril avec une brique gri...

Page 29: ...GARLAND COMMERCIAL RANGES LTD 1177 Kamato Road Mississauga Ontario L4W 1X4 CANAD Tel fono 905 624 0260 Fax 905 624 5669 Parte 4523343 Rev 2 03 04 10 2007 Garland Commercial Industries Inc PARA SU SEGU...

Page 30: ...rotransportadas de lana de vidrio fibras de cer mica Es un hecho conocido por el Estado de California que la inhalaci n de part culas aerotransportadas de la lana de vidrio fibras de cer mica causan c...

Page 31: ...34 Ventilaci n Y Suministro De Aire 35 Regulaciones Estatutarias 35 Conexi n De Gas 35 Conexiones el ctricas donde aplique 36 Notas De Instalaci n 36 Preparaci n Final 36 PRUEBAS Y AJUSTES 37 Pruebas...

Page 32: ...Modelo Conexi n 24 610mm 36 914mm 3 4 NPT Conexi n De Gas Trasera 60 1524mm 1 NPT Conexi n De Gas Trasera Caudal De Entrada A Los Quemadores Individuale Quemador Caudal BTU HORA Gas Natural Gas Propan...

Page 33: ...vel INTRODUCCI N 1 Compruebe que el embalaje no haya sufrido da os durante el tr nsito Con cuidado saque la unidad del embalaje y vuelva a comprobar que no existan da os Si han ocurrido da os inf rmel...

Page 34: ...el panel lateral y si fuese necesaria la desconexi n de dicha restricci n aseg rese de conectar de nuevo el dispositivo una vez que el artefacto haya sido devuelto a su posici n original Artefactos Eq...

Page 35: ...pa s de destino La instalaci n debe cumplir con el C digo de Gas de Combustible Nacional ANSI Z223 1 o ltima edici n NFPA No 54 ltima edici n o el c digo local para asegurar una operaci n segura y efi...

Page 36: ...e que la unidad sea suministrada con la presi n de gas requerida para hacer funcionar la unidad INSTALACI N continuaci n C Si ste es un equipo adicional o un reemplazo solic tele a un t cnico de gas c...

Page 37: ...de gas principal Encienda todos los pilotos de la secci n superior 3 Haga pruebas de fugas a todas las v lvulas y accesorios tal como se describi a principios de esta secci n Corrija cualquier fuga q...

Page 38: ...loto APAGADO ENCENDIDO Figura 1 3 Mientras mantiene presionada la perilla encienda al piloto con un cerillo o un encendedor de barbacoas o use el encendido con chispa de ser proporcionado para encende...

Page 39: ...r el suministro de gas principal aseg rese de que todas las v lvulas del quemador est n la posici n OFF apagadas 1 Ocho 8 ladrillos de cer mica son suministrados con cada estufa stos ladrillos de cer...

Page 40: ...s ollas y cazuelas deber an mantenerse cubiertas siempre que sea posible para reducir el consumo de energ a Las salsas muy cidas como las de tomate deber n ser cocinadas en acero inoxidable en vez de...

Page 41: ...aceite Pam rociado ADVERTENCIA NO CURE LAS REJILLAS DE LAS HORNILLAS MIENTRAS EST N EN LAS HORNILLAS DE LA ESTUFA El curado de las rejillas en las hornillas de la estufa sobre una llama abierta podr...

Page 42: ...astro alguno de detergente Cualquier decoloraci n que puede permanecer despu s de eliminar la acumulaci n de suciedad no afectar el desempe o del horno 5 Para volver a instalar reverse el procedimient...

Page 43: ...nizada La grasa carbonizada sobre la superficie dificulta la transferencia de calor de la superficie de la plancha a los alimentos Esto resulta en un dorado desigual y p rdida de eficiencia al cocinar...

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