Gallet DES101, Instruction Manual

Page: 4 / 24

CZ - 4
Zdravé pochutiny
Se sušičkou potravin můžete vyrábět přirozeně zdravé pochutiny pro piknik, kempování a občerst -
vení, různé typy ovocných trubiček z hrušek, jahod a jablek. Můžete vyrábět chutné, nízkokaloric -
ké müsli tyčinky při použití všech přírodních surovin.
Užitečné rady
Používejte kvalitní potraviny (pokud je máte). Nejlepších výsledků dosáhnete při použití kvalitních
potravin. Vyberte nejzralejší, nejchutnější produkty pro nejvyšší nutriční obsah. Můžete sušit pře -
zrálé produkty, za předpokladu, že odstraníte špatné části.
Umyjte potraviny
Potraviny by měly být dobře umyté a odstraněné měkké nebo zkažené části. Ujistěte se, že vaše
ruce, nástroje na řezání a prostor pro přípravu potravin jsou čisté.
Předběžná příprava
Předběžná příprava zajišťuje lepší vzhled potravin, lepší chuť, rychlejší sušení, zastavení zrání,
prodloužení skladovatelnosti. Některé metody jsou uvedeny dále:
• Přírodní předběžná příprava: Pro sušení ovoce může být použito citrónové a ananasové
šťávy jako prevence hnědnutí.
• Předehřívání: Některé ovoce nebo zelenina s přírodním ochranným voskem mohou být
předehřívány pro urychlení procesu sušení.
• Předehřívání párou: Některá zelenina s dlouhou dobou vaření vyžaduje předehřívání párou.
Jednotné nakrájení potravin. Produkty mohou být nakrájeny na plátky nebo kostky. 5 mm plátky
jsou nejvhodnější pro efektivní sušení.
Různá doba sušení
Doba sušení je ovlivněna velikostí tloušťky nakrájených potravin, vlhkostí ve vzduchu a obsahem
vlhkosti v samotných potravinách. Sušení některých druhů potravin trvá více než 12 hodin.
Kontrola vysušení
Nechejte potraviny vychladnout před testováním vysušení, pak kousek rozkrojte a uvnitř by nemě -
la být vidět vlhkost.
Nerovnoměrné vysoušení
Pokud zjistíte nerovnoměrné vysoušení, otáčejte přihrádky pro sušení nebo přesuňte spodní při -
hrádku nahoru a horní dolů.
Uchování záznamu
Záznamy o vlhkosti, hmotnosti produktů před a po vysušení vám pomohou ve zlepšení postupů
sušení v budoucnosti.
Skladování sušených potravin
• Nádoby by měly být suché a bez hmyzu. Skleněné nádoby s kovovými šroubovacími víky jsou
ideální.
• Skladovací prostor by měl být chladný, suchý a co nejtmavší. Ideální teplota pro skladování
dehydrovaných potravin je 5 - 20 °C.