Gaggenau VR 230 614, Use And Care Manual

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Conseils et astuces
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Faites toujours préchauffer le gril de façon que le
rayonnement thermique intense favorise la
formation d'une croûte qui empêche le jus de la
viande de sortir.
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Avant de griller les aliments, vous pouvez les
enduire d'huile résistant à la chaleur (huile de
noix par exemple) ou les faire mariner de façon à
en rehausser le goût. Veillez à ne pas utiliser trop
d'huile ou de marinade, car cela pourrait
provoquer des flammes et un fort dégagement de
fumée.
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Ne pas saler la viande avant de la faire griller.
Sinon, le jus de la viande et des substances
nutritives solubles risquent de s'échapper.
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Posez les aliments directement sure la grille.
N'utilisez ni feuille ni barquette en aluminium.
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Tournez les morceaux à griller seulement
lorsqu'ils se détachent facilement de la grille. Si
la viande reste accrochée à la grille, les fibres
seront détruites et le jus de viande va s'échapper.
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Pendant la cuisson au gril, ne piquez pas la
viande, car cela peut faire sortir le jus.
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Les viandes fumées (jambon, kasseler) ne sont
pas adaptées à une cuisson au gril. En effet, ce
mode de cuisson peut provoquer l'apparition de
composés nocifs pour la santé.
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Inciser plusieurs fois les côtelettes dans l'os et
dans la couche de graisse afin qu'elles ne se
gondolent pas pendant la cuisson.
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Enlevez les couches de graisse plutôt après
qu'avant la cuisson au gril, afin de préserver le jus
et l'arôme.
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Vous obtiendrez des morceaux de volailles bien
dorés et croustillants en les enduisant de beurre,
d'eau salée ou de jus d'orange vers la fin de la
cuisson au gril.
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Selon les goûts, assaisonnez les fruits cuits au
gril avec du miel, du sirop d'érable ou du jus de
citron.
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Vous pouvez précuire les légumes à cuisson
longue (épis de maïs par exemple) avant de les
mettre sur le gril.
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Faites griller les filets de poisson d'abord du côté
de la peau. Enduire la peau d'huile, afin qu'elle ne
colle pas à la grille.
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Servez très chauds les aliments cuits au gril. Ne
les gardez pas au chaud, sinon ils deviennent
durs.
Entretien et nettoyage
Dans ce chapitre, vous trouverez des conseils et
astuces pour bien entretenir et nettoyer votre appareil.
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AVERTISSEMENT : Risque de brûlure :
L'appareil chauffe pendant son fonctionnement.
Avant de nettoyer l'appareil, il faut le laisser
refroidir.
,
AVERTISSEMENT : Risque de choc électrique :
Pour nettoyer l'appareil, ne pas utiliser de
nettoyeur haute pression ni de nettoyeur à
vapeur.
Nettoyage de l'appareil
Nettoyez l'appareil après chaque utilisation, une fois
qu'il a refroidi. Vous éviterez ainsi que des résidus
d'aliments ne brûlent. Lorsqu'ils ont brûlé plusieurs
fois, les résidus sont plus difficiles à enlever.
Pour enlever les résidus brûlés, ne grattez pas, mais
faites-les d'abord tremper dans de l'eau additionnée
de produit à vaisselle.
Enlevez la grille et relevez les résistances
chauffantes. Sortez la cuve contenant les pierres de
lave.