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10 - INSTRUCTIONS POUR LA CUISSON
Recettes
POULET AU MIEL
4 poitrines de poulet désossées
2 c. à table (30 ml) de miel liquide
1 c. à table (15 ml) de moutarde à grains
entiers
1
/
2
c. à thé (2,5 ml) d'estragon séché
1 c. à table (15 ml) de purée de tomate
1
/
4
de chopine (150 ml) de bouillon de poulet
1. Placer les poitrines de poulet dans un plat à ragoût.
2. Mélanger tous les autres ingrédients et disposer ceux-ci
sur le poulet. Saler et poivrer au goût.
3. Cuire à PL10 pendant 13 à 14 minutes. Réarranger et
badigeonner le poulet avec la sauce deux fois durant la
cuisson.
POMMES DE TERRE AU FROMAGE BLEU ET À LA CIBOULETTE
2 pommes de terre à cuire au four (environ 9
oz [250 g] chacune)
2 oz (50 g) de beurre
4 oz (100 g) de fromage bleu, découpé en
petits morceaux
1 c. à table (15 ml) de ciboulette hachée
2 oz (50 g) de champignons tranchés
sel et poivre au goût
1. Percer les pommes de terre à plusieurs reprises. Cuire à
PL10 pendant 7 à 9 minutes. Couper en moitiés; retirer la
chair de la pomme de terre à la cuillère et la mettre dans
un bol. Ajouter le beurre, le fromage, la ciboulette, les
champignons, sel et poivre et bien mélanger.
2. Empiler le mélange dans les moitiés évidées des pommes
de terre et placer dans un plat à tarte.
3. Cuire à PL-5 pendant 10 minutes.
SAUCE BLANCHE
1 oz (25 g) de beurre
1 oz (25 g) de farine tout usage
1
/
2
chopine (300 ml) de lait
sel et poivre au goût
1. Placer le beurre dans un bol et cuire à PL10 pendant 30
secondes, jusqu'à ce que fondu.
2. Incorporer la farine en brassant et ajouter le lait
graduellement. Cuire à PL10 pendant 3 à 4 minutes, en
brassant chaque 2 minutes jusqu'à une consistance épaisse
et onctueuse. Saler et poivrer au goût.
CONFITURE DE FRAISES
1,5 lb (675 g) de fraises, équeutées
3 c. à table (45 ml) de jus de citron
1,5 lb (675 g) de sucre en poudre
1. Placer les fraises et le jus de citron dans un très grand bol,
chauffer à PL10 pendant 4 minutes, ou jusqu'à ce que les
fruits soient ramollis. Ajouter le sucre, bien mélanger. Ne
pas recouvrir.
2. Cuire à PL-7 pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le
point de solidification* soit atteint; brasser à toutes les 4
à 5 minutes.
3. Verser dans des bols chauds et propres. Mettre des
couverts, sceller et étiqueter.
* Point de solidification : pour déterminer le point de
solidification, placez 1 c. à table (5 ml) de confiture dans
une soucoupe froide. Laissez reposer 1 minute. Déplacez
délicatement la surface de la confiture avec votre doigt. Si
la surface se ride, le point de solidification a été atteint.
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