Als lid van de Commercial Food Equipment Service Association beveelt Frymaster aan om een beroep te doen op een door de CFESA erkend technicus.
NOVEMBER 2005
*8196160*
819-6160
RE SERIE
ELEKTRISCHE FRITEUSES
Installatie- en gebruikshandleiding
Page 1: ...ercial Food Equipment Service Association beveelt Frymaster aan om een beroep te doen op een door de CFESA erkend technicus NOVEMBER 2005 8196160 819 6160 RE SERIE ELEKTRISCHE FRITEUSES Installatie en gebruikshandleiding ...
Page 2: ...tse dient te volgen TER ATTENTIE VAN EIGENAARS VAN TOESTELLEN DIE ZIJN UITGERUST MET EEN COMPUTER VS Dit toestel voldoet aan Part 15 van de FCC voorschriften Het gebruik ervan is onderworpen aan de volgende twee voorwaarden 1 Dit toestel mag geen nadelige interferentie veroorzaken en 2 dit toestel moet ontvangen interferentie aanvaarden ook wanneer die interferentie veroorzaakt wordt door verkeerd...
Page 3: ...handleiding INHOUDSOPGAVE Pagina Hoofdstuk 1 Inleiding 1 1 Hoofdstuk 2 Installatie instructies 2 1 Hoofdstuk 3 Bedieningsvoorschriften 3 1 Hoofdstuk 4 Filterinstructies 4 1 Hoofdstuk 5 Preventief onderhoud 5 1 Hoofdstuk 6 Troubleshooting door gebruikers 6 1 ...
Page 4: ...ze handleiding In de handleiding vindt u belangrijke aanwijzingen in tekstkaders met dubbele rand zoals hieronder GEVAAR Hete frituurolie veroorzaakt ernstige brandwonden Probeer nooit om een friteuse met hete frituurolie heet bakvet te verplaatsen of de frituurolie het bakvet van een recipiënt naar een ander over te brengen In kaders met de kop OPGEPAST staat informatie over acties of omstandighe...
Page 5: ...uggesties De volgende brochure die door de Amerikaanse Federal Communications Commission is opgesteld kan nuttig zijn voor de gebruiker How to Identify and Resolve Radio TV Interference Problems De brochure is verkrijgbaar bij de U S Government Printing Office Washington DC 20402 Stock No 004 000 00345 4 1 4 Specifieke informatie voor de Europese Gemeenschap CE In de Europese Gemeenschap CE zijn b...
Page 6: ...me personeelsleden De transportonderneming draagt de volledige verantwoordelijkheid voor het in goede staat afleveren van het toestel wanneer zij het aanvaardt 1 Dien onmiddellijk een vordering voor schadeloosstelling in ongeacht de ernst van de schade 2 Zichtbare schade of beschadiging zorg ervoor dat de schade op de vrachtbrief of het ontvangstbewijs wordt vermeld en dat dat document wordt onder...
Page 7: ...materiaal geïnstalleerd is De dienst kan worden verkregen door uw lokaal Fabriek Erkend Centrum van de Dienst te contacteren AANDACHT Als dit toestel rechtstreeks op de elektrische stroomtoevoer wordt aangesloten moet in de vaste bedrading een mechanisme zijn ingebouwd waarmee de stroomtoevoer kan worden afgesneden en waarbij de contactverbreking in alle polen ten minste 3 mm bedraagt AANDACHT Dit...
Page 8: ... zet u de stroomschakelaar in de UIT stand OFF Probeer de friteuse s niet te starten tot de stroomtoevoer is hersteld In de buurt van dit toestel mag zich geen brandbaar materiaal bevinden met als enige uitzondering dat het toestel wel op een brandbare vloer mag worden geïnstalleerd Aan beide zijkanten en aan de achterkant moet er een tussenruimte van 6 inch 15cm zijn tussen de friteuse en een bra...
Page 9: ...koperen draden die zijn goedgekeurd voor een temperatuur van ten minste 167 F 75 C GEVAAR Dit toestel moet worden aangesloten op een stroomtoevoer met hetzelfde voltage en dezelfde fase als vermeld op de typeplaat die zich op de binnenkant van de deur van het toestel bevindt GEVAAR Alle bedradingsaansluitingen van dit toestel moeten worden gemaakt overeenkomstig het de bedradingsschema s die bij h...
Page 10: ...u contact op met uw serviceagent voor onmiddellijke reparatie of vervanging GEVAAR Heet bakvet kan ernstige brandwonden veroorzaken Vermijd elk contact Vóór de friteuse wordt verplaatst moet de olie steeds uit de friteuse worden verwijderd om te vermijden dat olie zou worden gemorst en personen zouden vallen en ernstig verbrand raken Deze friteuse kan omkantelen en lichamelijke letsels veroorzaken...
Page 11: ...nde afhangen van de configuratie en de fabricagedatum De Huisvesting van de schuine stand De Hangers van de mand De Staven van de lift Elementen Hoogste GLB Vatting Het Comité van de controle Getoonde Computer CMIII 5 De Etiketten van de Gegevens van de Identificatie van de braadpan Model en Serienummer De Handvatten van het afvoerkanaal en van de Filter FootPrint Pro De ingebouwde Eenheid van de ...
Page 12: ...ebeuren dat bakvet moet worden toegevoegd om het vereiste peil te bereiken nadat het aangebrachte bakvet is gesmolten GEVAAR Plaats nooit een volledig blok niet vloeibaar bakvet op de verhittingselementen Wanneer u niet vloeibaar bakvet gebruikt moet u het bakvet altijd eerst smelten voor u het in de vetpan giet Als het bakvet niet eerst werd gesmolten moet het op de onderkant van de vetpan en tus...
Page 13: ...TIGHEID Als dit de eerste keer is wordt de braadpan gebruikt na installatie verwijs naar de frypot koken uit Procedure aangaande Pagina 5 2 Raadpleeg de aparte Gebruiksaanwijzing voor Frymaster bedieningselementen die bij uw friteuse werd geleverd voor bedieningsinstructies voor het bedieningselement in kwestie Zie hoofdstuk 4 van deze handleiding voor instructies voor de bediening van het ingebou...
Page 14: ...of draagbare filtereenheid vul niet boven het maximum vullen lijn die op de container wordt gevestigd Als uw braadpan niet uitgerust met een ingebouwd filtratiesysteem is de olie moet in een andere geschikte container worden afgevoerd Voor brandkast geschikte drainage en verwijdering van gebruikte olie of het verkorten Frymaster adviseert gebruikend de het Verkorten Frymaster Eenheid van de Verwij...
Page 15: ... een stevig blok van het verkorten van zitting in het hogere gedeelte van frypot in werking Dit zal schade aan frypot veroorzaken en kan een flitsbrand veroorzaken 4 2 Het filter klaarmaken voor gebruik Het FootPrint Pro filtersysteem maakt het mogelijk om de frituurolie of het bakvet van een vetpan veilig en doelmatig te vullen terwijl de andere vetpannen van diezelfde groep in gebruik blijven De...
Page 16: ...plaatst Als het gebruiken van een SDU die vóór Januari 2004 wordt gebouwd zie instructies op pagina 4 9 2 Inspecteer de montage van de filter panverbinding om ervoor te zorgen dat beide O ringen in goede voorwaarde zijn Zie Figuur 2 Het scherm Filtreerpapier Onderdruk Ring Het Dienblad van de kruimel FIGUUR 1 FIGUUR 2 3 Dan in omgekeerde orde plaats het scherm van de metaalfilter in het centrum va...
Page 17: ...ie is als het gebruiken van filtreerpapier bestrooi één pakket gelijk van filterpoeder over het document Zie Figuur 6 Als het gebruiken van een Filterstootkussen plaats onderdrukken ring bovenop het stootkussen Gebruik filter geen poeder met het stootkussen FIGUUR 5 FIGUUR 6 Wanneer de aandrukring op zijn plaats zit strooit u één kop filterpoeder over het papier 7 Plaats de korstlade opnieuw in de...
Page 18: ...onmaken het verlenen van toegang tot de binnenkant of voor het onder de afvoer plaatsen van een afvaleenheid voor bakvet shortening disposal unit of SDU OPMERKING Zie hoofdstuk 4 4 voor instructies voor het demonteren en opnieuw monteren van de Magnasol filterzeefconstructie Verwijder de korstlade en filterzeef uit de pan Maak alle onderdelen schoon met een oplossing van detergent en warm water en...
Page 19: ... te filteren olie heeft een temperatuur van om en bij de 350 F 177 C Vergewis u ervan dat de afvoerhendels in de correcte stand staan alvorens u knoppen of kranen activeert Draag alle aangewezen veiligheidsuitrusting wanneer u frituurolie of bakvet laat wegvloeien en filtert GEVAAR Probeer NOOIT de frituurolie of het bakvet te laten wegvloeien uit de braadoven terwijl de verwarmingselementen geact...
Page 20: ...ns te starten Draai de filterhendel in de stand ON 5 De filterpomp trekt de frituurolie het bakvet door het filtermedium en voert ze het terug naar en door de vetpan tijdens een 5 minuten durend proces dat polijsten wordt genoemd Tijdens het polijsten wordt de olie gezuiverd doordat vaste partikels in het filtermedium achterblijven 6 Wanneer de olie gefilterd is na ongeveer 5 minuten sluit u de af...
Page 21: ...igd waardoor ze minder goed begint te passen De strip is ontworpen om precies aan te sluiten en mag alleen worden verwijderd voor het schoonmaken 4 4 Het Magnasol filter demonteren en opnieuw monteren Demonteren 1 Neem het frame met uw duimen bij de handvaten in hoek van de armatuur vast en trek ze in tegenovergestelde richting naar buiten om het frame in de hoek uit elkaar te halen Ga verder met ...
Page 22: ...draai het frame vervolgens op de vrije randen van de zeven Handgreep 4 5 Afvalolie laten weglopen en verwijderen Wanneer uw frituurolie bakvet het einde van haar zijn bruikbaarheid heeft bereikt laat u de olie het bakvet weglopen in een recipiënt dat geschikt is voor transport naar de afvalcontainer Frymaster beveelt het gebruik aan van de Frymaster wegwerpeenheid voor bakvet Shortening Disposal U...
Page 23: ...en Lees de gebruiksaanwijzing en de te nemen voorzorgsmaatregelen vóór u het product gebruikt Er dient specifiek aandacht te worden geschonken aan de concentratie van het schoonmaakmiddel en de tijd dat het schoonmaakmiddel op de oppervlakken blijft die in contact komen met levensmiddelen 5 1 1 Maak de binnen en buitenkant van de friteusebehuizing schoon dagelijks Maak de binnenkant van de behuizi...
Page 24: ...de computer voor de uitkookprocedure zoals beschreven in de aparte gebruiksaanwijzing voor de bedieningelementen van uw Frymaster friteuse Bij friteuses die zijn uitgerust met digitale sturingen stelt u de temperatuur in op 195 F 91 C op de manier die wordt beschreven in de aparte gebruiksaanwijzing voor de bedieningelementen van uw Frymaster friteuse Bij friteuses met vaste analoge regelaars zet ...
Page 25: ...rometer ongeveer 3 inches 7 6 cm in de frituurolie het bakvet in de buurt van de temperatuurvoeler Wanneer de verwarmingselementen de vierde keer worden geactiveerd moet de thermometer een waarde melden die binnen de 5 F 2 C onder of boven de met de temperatuurregelknop ingestelde waarde ligt 3 Als de regelknop moet worden afgesteld raadpleegt u hoofdstuk vier van de aparte Gebruiksaanwijzing voor...
Page 26: ...itingen goed vast zitten Controleer de filterpan op lekken en op onaanvaardbare vervuiling Als er zich vele korsten in de kruimelvanger bevinden raadt u de eigenaar gebruiker aan om de kruimelvanger dagelijks leeg te maken in een brandveilig recipiënt en ook dagelijks schoon te maken Controleer of alle O ringen en afdichtingen met inbegrip van die op de snel afkoppelbare montage aanwezig zijn en i...
Page 27: ...eft voorgedaan Een deel van elke corrigerende aanpak is het nemen van maatregelen om ervoor te zorgen dat het niet opnieuw gebeurt Als een sturing niet werkt door een slechte aansluiting controleert u meteen ook alle andere aansluitingen Als een zekering blijft doorsmelten gaat u na waarom Vergeet niet dat een defect aan een klein onderdeel vaak wijst op een potentieel defect of slecht functionere...
Page 28: ...de mogelijkheden van troubleshooting door de gebruiker Bel uw FASC A De afvoerkraan staat open A De friteuse is uitgerust met een veiligheidsschakelaar voor de afvoer die voorkomt dat de verwarmingselementen opwarmen als de afvoerkraan niet volledig dicht is Zorg ervoor dat de afvoerkraan volledig dicht is B De sturing regelaar is defect B Indien beschikbaar vervangt u de vermoedelijk defecte stur...
Page 29: ...yclus met de op uw friteuse geïnstalleerde sturing kunt annuleren Bij friteuses die zijn uitgerust met een vaste analoge regelaar wordt de smeltcyclus manueel gestuurd door middel van de wipschakelaar die zich rechts van de temperatuurregelknop bevindt Indien u geen niet vloeibaar bakvet gebruikt drukt u de wipschakelaar in de stand OFF om de smeltcyclus uit te schakelen De friteuse warmt niet op ...
Page 30: ...mperatuur vraagt De maximaalthermostaat werkt als een normaal gesloten schakelaar Als de thermostaat defect is gaat de contactschakeling open en wordt de stroomtoevoer naar het verwarmingselement afgesneden Als de contactgever niet sluit wordt geen stroom geleverd aan de elementen Bepalen welk onderdeel defect is valt buiten de mogelijkheden van troubleshooting door de gebruiker Bel uw FASC 6 2 2 ...
Page 31: ...de afvoerkraan volledig dicht is Als de afvoerkraan niet volledig dicht is werkt de friteuse niet Als de afvoerkraan volledig dicht is ligt het probleem bij de vergrendelcircuits en kan het niet worden verholpen binnen de mogelijkheden van troubleshooting door de gebruiker Bel uw FASC Het CM III 5 display meldt De temperatuur in de friteuse ligt meer dan 21ºF 12 C boven de ingestelde waarde Deze m...
Page 32: ...er correct werkt bestelt u een nieuwe computer bij uw FASC Het CM III 5 display meldt Probleem met temperatuurmeetcircuits inclusief voeler Dit wijst op een probleem dat zich in de temperatuurmeetcircuits voordoet en kan niet worden verholpen binnen de mogelijkheden van troubleshooting door de gebruiker Zet de friteuse uit en bel uw FASC De CM III 5 geeft constant de temperatuur weer De computer i...
Page 33: ...ste regelaar BRANDT De olietemperatuur is hoger dan het aanvaardbare bereik of er is een probleem met de temperatuurmeetcircuits Dit wijst op een defect in de temperatuurmeet of regelcircuits inclusief een defecte maximaalthermostaat Bepalen wat precies het probleem is valt buiten de mogelijkheden van troubleshooting door de gebruiker Zet de friteuse onmiddellijk uit en bel uw FASC Foutverklikker ...
Page 34: ...et niet correct geïnstalleerd zijn van het filterpapier en het niet gebruiken van de korstzeef Bel uw FASC Maar er keren geen oliedraaien de filterpomp aan de pan terug en daar komt niets olieblaasjes De aanzuigleiding van de filterpan is verstopt Test Sluit de afvoerkraan en trek de filterpan uit de friteuse Activeer de pomp Als borrelend komt de olie voor er is een stagnatie in de buis van de fi...
Page 35: ...bakvet een temperatuur hebben van om en bij de 350 F 177 C Bij een lagere temperatuur wordt de olie het bakvet te dik om nog gemakkelijk door het filtermedium te kunnen wat leidt tot een veel tragere olieretour en uiteindelijk tot een oververhittende filterpompmotor Zorg ervoor dat de frituurolie het bakvet ongeveer de bereidingstemperatuur heeft voor u de olie het bakvet in de filterpan laat lope...
Page 36: ...ouisiana 71135 1000 Adres van verzending 8700 Line Avenue Shreveport Louisiana 71106 TEL 1 318 865 1711 FAX Onderdelen 1 318 688 2200 Technische ondersteuning 1 318 219 7135 819 6072 GEDRUKT IN DE VERENIGDE STATEN TEL SERVICEDIENST 1 800 551 8633 NOVEMBER 2005 ...
