28
ROZMIESZCZENIE ŻYWNOŚCI
ROZMIESZCZENIE ŻYWNOŚCI
Warzywa i
owoce
Przygotowanie
Okres
przechowywania
(w miesiącach)
Czas
rozmrażania w
temperaturze
pokojowej (w
godzinach)
kalafi or
usunąć liście,
podzielić na różyczki
i trzymać w wodzie z
dodatkiem odrobiny
cytryny
10–12
można używać
w postaci
zamrożonej
zielona
fasolka, fasolka
szparagowa
umyć i pokroić na
małe kawałki
10–13
można używać
w postaci
zamrożonej
groszek
wyłuskać i umyć
12
można używać
w postaci
zamrożonej
grzyby i szparagi
umyć i pokroić na
małe kawałki
6–9
można używać
w postaci
zamrożonej
kapusta
umyta
6–8
2
bakłażan
po umyciu pokroić
na kawałki 2 cm
10–12
oddzielić krążki
od siebie
kukurydza
umyć i zapakować
jako kolby lub ziarna
12
można używać
w postaci
zamrożonej
marchew
umyć i pokroić na
plasterki
12
można używać
w postaci
zamrożonej
papryka
usunąć łodygę,
podzielić na połowy
i usunąć ziarna
8–10
można używać
w postaci
zamrożonej
szpinak
umyty
6–9
2
Warzywa i
owoce
Przygotowanie
Okres
przechowywania
(w miesiącach)
Czas
rozmrażania w
temperaturze
pokojowej (w
godzinach)
jabłka i gruszki
pokroić, obierać ze
skórki
8–10
(w
zamrażalniku) 5
morele i
brzoskwinie
podzielić na połowy
i usunąć pestkę
4–6
(w
zamrażalniku) 4
truskawki i
maliny
umyć i wyczyścić
8–12
2
gotowane owoce
w pojemniku z
dodatkiem 10%
cukru
12
4
śliwki, czereśnie,
wiśnie
umyć i usunąć
ogonki
8–12
5–7
Nabiał i ciasta
Przygoto-
wanie
Okres prze-
chowywania
(w miesią-
cach)
Warunki przechowy-
wania
zapakowane (homo-
genizowane) mleko
we własnym
opakowaniu
2–3
tylko produkty homogeni-
zowane
ser (oprócz twarogu)
w plasterkach
6–8
Możliwe krótkotermino-
we przechowywanie w
oryginalnym opakowaniu.
W przypadku długotermi-
nowego przechowywania
należy zawinąć w folię.
masło, margaryna
we własnym
opakowaniu
6
jajk
a*
białko jajka
10–12
30 g odpowiada jednemu
żółtku
roztrzepane jajko
(kogiel- mogiel)
Dobrze
roztrzepa-
ne, dodać
szczyptę
soli lub cukru,
aby zapobiec
nadmiernemu
ścięciu.
10
50 g odpowiada
jednemu żółtku.
w zamk
nięt
ym pojemniku
żółtko jajka
Dobrze
roztrzepa-
ne, dodać
szczyptę
soli lub cukru,
aby zapobiec
nadmiernemu
ścięciu
8–10
2 g odpowiada jedne-
mu żółtku
Summary of Contents for LBF336
Page 31: ......
