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Manuel d’instruction pour l’emploi

Sauteuse Basculante Electrique “CBRE40”

FR-CBRE40-DU-00 Page

5 di 11

PARTIE 2: EMPLOI

TABLEAU DES COMMANDES

LEGENDE DES FONCTIONS DU TABLEAU DE BORD

1

Interrupteur général

7

Afficheur fiche TEMPERATURE

2

START/STOP cuisson

8

Afficheur fiche TEMPS

3

Sonde température en cuve (

option

)

9

Renversement cuve

4

Postage température

10

Retour cuve

5

Augmentation/diminution valeurs

11

Témoin chauffage en fonction

6

Postage temps de cuisson

START

START

START

START

STOP

STOP

STOP

STOP

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Summary of Contents for CBRE40

Page 1: ...Manuale d istruzione per l uso Brasiera ribaltabile elettrica CBRE40 IT CBRE40 DU 00 Pagina 1 di 10 MANUALE D ISTRUZIONE PER L USO BRASIERA RIBALTABILE ELETTRICA CBRE40 ...

Page 2: ...0 IT CBRE40 DU 00 Pagina 2 di 10 In caso di assistenza tecnica indicare Rivenditore Tipo apparecchio Installatore Nr matricola apparecchio ________________________ ATTENZIONE IL PRESENTE MANUALE E VALIDO PER APPARECCHIATURE CON NR MATR A PARTIRE DA XXXX XXXXX 2006 Note ...

Page 3: ... apparecchio 6 2 2 2 Accendere l apparecchio 6 2 2 3 Impostazione temperatura desiderata 6 2 2 4 Impostazione tempo di cottura 7 2 2 5 Avvio ciclo di cottura 7 2 2 6 Fine ciclo di cottura 7 2 2 7 Svuotamento della vasca 7 Parte 3 Pulizia 3 1 Pulizia e cura dell apparecchio 8 3 2 Pulizia quotidiana 8 3 3 Precauzioni in caso di inattività prolungata 8 Parte 4 Possibili guasti e loro eliminazione 4 1...

Page 4: ...di guanti di protezione Attenzione Deve essere garantita la più stretta osservanza delle prescrizioni di protezione antincendio 1 2 AVVERTENZE ED INDICAZIONI PER L UTENTE Questo apparecchio è previsto per l uso collettivo e pertanto deve essere utilizzato da personale qualificato e debitamente istruito E indispensabile sorvegliare l apparecchio durante il suo funzionamento Attenzione La fase di ro...

Page 5: ...LA TASTIERA 1 Interruttore generale 7 Display scheda TEMPERATURA 2 START STOP cottura 8 Display scheda TEMPO 3 Sonda temperatura in vasca optional 9 Ribaltamento vasca 4 Impostazione temperatura 10 Ritorno vasca 5 Incremento decremento valori 11 Spia riscaldamento in funzione 6 Impostazione tempo di cottura START START START START STOP STOP STOP STOP ...

Page 6: ...i cottura I led del tasto deve essere spento 1 Dare tensione all apparecchio Attivare l interruttore generale posto a monte dell apparecchio Sulla tastiera si illumina il led corrispondente al tasto 2 Accendere l apparecchio Premere il tasto Si illuminano i 2 display 3 Impostazione temperatura desiderata Per effettuare il riscaldamento a temperatura desiderata premere il tasto si illumina il led c...

Page 7: ...tenzione l ultimo tempo di cottura impostato rimane in memoria 5 Avvio ciclo di cottura Per attivare il ciclo di cottura premere il tasto led acceso automaticamente si illuminerà la spia sulla pannello comandi Con l impostazione del tempo il conteggio del tempo mancante inizia contemporaneamente alla pressione del tasti START STOP 6 Fine ciclo di cottura Il riscaldamento rimane attivo al valore di...

Page 8: ...re effettuata a macchina spenta 3 2 PULIZIA QUOTIDIANA Attenzione Nell effettuare la pulizia dell apparecchio non usare mai getti d acqua diretti per non provocare infiltrazioni e danni ai componenti Pulire la vasca di cottura con acqua e detersivo risciacquare quindi abbondantemente ed asciugare accuratamente con panno morbido Si consiglia di pulire le superfici esterne con una spugna inumidita c...

Page 9: ...oni oppure ad una installazione non conforme Altrettanto vale in caso di uso improprio dell apparecchio da parte dell operatore 4 2 MANUTENZIONE DELL APPARECCHIO Attenzione Tutti i lavori di manutenzione devono essere eseguiti esclusivamente da un servizio di assistenza tecnica qualificato Per mantenere l apparecchio efficiente si consiglia di effettuare annualmente una manutenzione che comprenda ...

Page 10: ...ra del circuito elettronico rientra nei valori prestabiliti 60 C richiedere l intervento del servizio di assistenza tecnica Sonda temperatura guasta messaggio lampeggiante richiedere l intervento del servizio di assistenza tecnica Errore nella connessione tra scheda relè e scheda tastiera Possibile presenza di umidità nella scheda relè richiedere l intervento del servizio di assistenza tecnica DIF...

Page 11: ...Instruction manual for installation and maintenance Electric Tilting Cooker CBRE40 GB CBRE40 DU 00 Page 1 di 10 INSTRUCTION MANUAL AND USE ELECTRIC TILTING COOKER CBRE40 ...

Page 12: ...CBRE40 GB CBRE40 DU 00 Page 2 di 10 In case servicing is required provide the following information Dealer Appliance type Installer Appliance serial No ________________________ WARNING THIS MANUAL IS APPLICABLE TO APPLIANCES WITH SERIAL NUMBER STARTING FROM XXXX 12812 2006 Note ...

Page 13: ...G CYCLE 6 Give tension to the equipment 6 Switch on the equipment 6 Setting required temperature 6 Setting cooking time 6 Heating start 7 Cooking cycle end 7 Vat emptying 7 Part 3 CLEANING Cleaning and care of the appliance 8 Daily cleaning 8 Special procedures in case of long inactivity 8 Part 4 POSSIBLES FAILURES AND THEIR ELIMINATION Special procedures in case of failures 9 Maintenance of the a...

Page 14: ...aintenance operations Warning Follow the fire prevention regulations very carefully WARNINGS AND HINTS FOR USER This appliance is for catering use so it must be used only by trained kitchen staff The appliance must always be kept under control during use Some improper operating conditions may even be caused by an improper use of the appliance therefore it is important to train personnel properly A...

Page 15: ...E KEYPAD LEGEND OF KEYPAD FUNCTIONS 1 ON OFF switch 7 TEMPERATURE display 2 START STOP cooking 8 TIME display 3 Temperature probe in the vessel optional 9 Tilting button 4 Setting cooking time 10 Return button 5 Selectors switch 11 Heating on signal lamp 6 Time selectors cooking START START START START STOP STOP STOP STOP ...

Page 16: ...lights on 3 Setting required temperature To heat with the required temperature press the key the corresponding led lights up With keys select the required temperature value range 20 300 C To confirm the value press again the key or wait 4 sec till when the led of this key switch off Warning The set value remain in the keypad memory also switching off the equipment 4 Setting cooking time To set the...

Page 17: ...he time countdown starts pressing the key START STOP 6 Cooking cycle end The heating remains activated to the set temperature value till the setpoint time If the set time value is INF to deactivate the heating press the key led switched off 7 Vat emptying To make the vat empty keep pressed the key To return the vat in horizontal position keep pressed the key During the tilting phase the heating if...

Page 18: ...en the emergency button is activated DAILY CLEANING Warning When cleaning the appliance never use direct jets of water to prevent infiltration of the liquid and damage to components Clean the cooking vat with water and a detergent rinse thoroughly and dry well with a soft cloth External surfaces should be washed down using a sponge and hot water with a suitable proprietary cleaner addend Rinse alw...

Page 19: ...ions or when the appliance is not installed according to instructions The same applies in case of improper use or different application by the operator MAINTENANCE OF THE APPLIANCE Warning All maintenance operations shall only be performed by a technically qualified service centre To ensure correct and safe operation the appliance must be inspected and serviced at least once a year only Maintenanc...

Page 20: ...e alarm stops automatically when the electric circuit temperature return into the values pre established 60 C Anomaly in the ventilation system Apply to a service centre for assistance Damaged temperature probe message flashing Apply to a service centre for assistance Error in connection between relay Board and the keyboard tab The possible presence of moisture in the relay Board apply to a servic...

Page 21: ...Bedienungsanleitung Kipp bratpfanne elektrische Heizung CBRE40 DE CBRE40 DU 00 Seite 1 di 11 BEDIENUNGSANLEITUNG KIPP BRATPFANNE ELEKTRISCHE HEIZUNG CBRE40 ...

Page 22: ...RE40 DE CBRE40 DU 00 Seite 2 di 11 Im Falle einer Kundendienstanfrage bitte folgendes angeben Vertreiber Gerätetyp Installateur Geräte Seriennummer ________________________ ACHTUNG VORLIEGENDES HANDBUCH GILT FÜR GERÄTE AB DER SERIENNUMMER XXXX 12919 2006 Note ...

Page 23: ...pannung zuführen 6 2 2 2 Gerät einschalten 6 2 2 3 Eingabe der gewünschten Temperatur 6 2 2 4 Eingabe der Zeitdauer 7 2 2 5 Starten des Kochvorgangs 7 2 2 6 Ende des Kochvorgangs 7 2 2 7 Entleeren des Kochbehälters 8 Teil 3 REINIGUNG 3 1 Reinigung und Pflege des Geräts 8 3 2 Tägliche Reinigung 8 3 3 Besondere Maßnahmen bei längerer Betriebsunterbrechung 9 Teil 4 MÖGLICHE FEHLERQUELLEN UND DEREN BE...

Page 24: ... ist ein Großküchen Gerät nur speziell geschultes Küchenpersonal darf das Gerät benutzen Das Gerät ist während dem Betrieb zu beaufsichtigen Gewisse Betriebsstörungen können auch durch Bedienungsfehler verursacht werden das Küchenpersonal sollte daher in den korrekten Gebrauch und Betrieb des Geräts eingewiesen werden Jede Reparatur oder Instandsetzung die sich im Laufe der Zeit ergeben sollte led...

Page 25: ...2 BETRIEB 2 1 SCHALTTAFEL UND TASTATUR LEGENDE DER TASTATURFUNKTIONEN 1 Hauptschalter 7 Digitaldisplay 2 START STOP Schalter 8 Digitaldisplay 3 Kerntemperatursonde optional 9 Kippen 4 Temperaturwahl 10 Rücklauf 5 Datenwahltaste 11 Heizung an 6 Zeitvorwahl START START START START STOP STOP STOP STOP ...

Page 26: ...er Kochgutbehälter in waagerechter Stellung ist Leuchtdiode der Taste muss ausgeschaltet sein 1 Dem Gerät Spannung zuführen Bauseitigen Hauptschalter betätigen auf dem Tastenfeld erleuchtet die Diode entsprechend der Taste 2 Gerät einschalten Taste drücken Das gesamte Tastenfeld erleuchtet 3 Einstellen der gewünschten Temperatur Zur Eingabe des gewünschten Temperaturwerts Taste drücken die entspre...

Page 27: ...ts erfolgt durch erneuten Druck auf der Taste oder man wartet ca 4 Sek Bis die Diode der Taste erlischt Achtung Der als letzter eingegebene Zeitwert bleibt gespeichert Achtung Der Zeitdauerablauf startet erst beim Start des Kochvorgangs bim Druck der Taste 5 Starten des Kochvorgangs Um den Kochvorgang zu starten Taste drücken Diode erleuchtet automatisch erleuchtet auch die Signallampe auf der Sch...

Page 28: ...zw Schleifmitteln sind ebenfalls zu vermeiden im Notfall pulverförmigen Bimsstein anwenden Bei hartnäckigen Verschmutzungen kann die Anwendung von Schleifschwämmen z B Scotch Brite helfen Das Gerät ist nur in abgekühltem Zustand zu reinigen ACHTUNG Aus Sicherheitsgründen ist die Reinigung des Kochgutbehälters nur bei abgeschaltetem Gerät vorzunehmen 3 2 TÄGLICHE REINIGUNG Achtung Bei der Reinigung...

Page 29: ...sser und Gas sind unverzüglich zu unterbrechen bzw schließen Es ist der Kundendienst bzw einen Fachtechniker zu bestellen Der Hersteller übernimmt keine Haftung bzw Garantieverpflichtungen für Schäden die durch Nichtbeachtung der Vorschriften oder unsachgemäße Installation zurühren sind Dasselbe gilt auch im Falle von unsachgemäßen Betrieb bzw Anderwertige Benutzung des Gerätes seitens des Betreib...

Page 30: ...ssetzung erforderlich erforderlich um die Elektronik des Geräts zu schützen Diese Notsituation geht automatisch zurück sobald die Temperatur der Elektronik im zulässigen Bereich zurück geht 60 C Abkühlange defekt Kundendienst bzw Fachtechniker bestellen Temperaturfühler defekt Anzeige blinkt Kundendienst bzw Fachtechniker bestellen Fehler bei der Verbindung zwischen Relaisleiterplatte und die Tast...

Page 31: ...sche Heizung CBRE40 DE CBRE40 DU 00 Seite 11 di 11 HEIZUNG ERFOLGT NICHT Es ist vorerst zu überprüfen ob der Kochgutbehälter in waagerechter Stellung ist Diode auf der Taste muss gelöscht sein andernfalls Kundendienst bzw Fachtechniker bestellen ...

Page 32: ...Manuel d instruction pour l emploi Sauteuse Basculante Electrique CBRE40 FR CBRE40 DU 00 Page 1 di 11 MANUEL D INSTRUCTION POUR L EMPLOI SAUTEUSE BASCULANTE ELECTRIQUE CBRE40 ...

Page 33: ...00 Page 2 di 11 Dans le cas d assistance technique SAV indiquer Revendeur Modèle de l appareil Installateur Nr d immatriculation de l appareil ________________________ ATTENTION LE MANUEL PRESENT EST VALABLE POUR LES APPAREILLAGES AVEC NR D IMMATR A PARTIR DE______________________ Notes ...

Page 34: ...YCLE DE CUISSON 6 Donner tension à l appareil 6 Allumer l appareil 6 Postage température désirée 6 Postage temps de cuisson 6 Commencement chauffage 7 Fin cycle de cuisson 7 Vidange de la cuve 7 Partie 3 NETTOYAGE Nettoyage et soin de l appareil 8 Nettoyage journalier 8 Mesures à prendre en cas d arrêt prolongé 8 Partie 4 MESURES Á PRENDRE EN CAS D ANOMALIE REMEDES Mesures à prendre en cas d anoma...

Page 35: ...ur l emploi collectif et donc doit être employé par du personnel spécialement qualifié et dûment formé Ne pas laisser l appareil fonctionner sans surveillance Certaines anomalies de fonctionnement peuvent être causées par des erreurs d emploi donc il faut formé convenablement le personnel préposé Tous les travaux d installations et d entretiens doivent être effectué exclusivement par une société r...

Page 36: ...ONCTIONS DU TABLEAU DE BORD 1 Interrupteur général 7 Afficheur fiche TEMPERATURE 2 START STOP cuisson 8 Afficheur fiche TEMPS 3 Sonde température en cuve option 9 Renversement cuve 4 Postage température 10 Retour cuve 5 Augmentation diminution valeurs 11 Témoin chauffage en fonction 6 Postage temps de cuisson START START START START STOP STOP STOP STOP ...

Page 37: ... en position horizontale Le led de la touche doit être éteint Donner tension à l appareil Activer l interrupteur générale situé en amont de l appareil Sur le tableau des commandes le led correspondant à la touche s allume Allumer l appareil Appuyer sur la touche toute la fiche s allume Postage température désirée Pour effectuer le chauffage à température désirée appuyer sur la touche le led corres...

Page 38: ...puyer sur la touche led allumé Automatiquement le témoin lumineux sur le tableau des commandes pour mod A gaz l allumage du témoin sera à peu près après 20 secondes Avec la programmation du temps standard le comptage du temps manquant commencera en même temps que la pression sur la touche START STOP Fin du cycle de cuisson Le chauffage reste actif à la valeur de la température programmée jusqu à q...

Page 39: ...le bouton poussoir d urgence introduit NETTOYAGE JOURNALIER Attention Ne jamais nettoyer l appareil à l aide de jets d eau directs il y a de risque de provoquer des infiltrations et d endommager les composants Nettoyer le récipient de cuisson à l eau additionnée de détergent rincer abondamment et essuyer soigneusement à l aide d un chiffon doux Les surfaces externes se lavent ave une éponge et de ...

Page 40: ...iptions ou par une installation non conforme Il en est de même en cas d utilisation non appropriée de l appareil de la part de l opérateur ENTRETIEN DE L APPAREIL Attention Toutes les opérations d entretien sont réservées exclusivement au service d assistance technique qualifié SAV Afin de conserver longtemps les performances de l appareil il est recommandé d effectuer une intervention d entretien...

Page 41: ...pas résolus éteindre immédiatement l appareil de réseau électrique et demander l intervention du service assistance SAV MSG su DISPLAY DESCRIPTION D INTERVENTION Surchauffe sur la fiche relais Intervention en automatique pour sauvegarder le circuit électronique de l appareillage L alarme rentre en automatique si la température du circuit électronique rentre dans les valeurs pré établies mineure de...

Page 42: ...upteur situé en amont de l appareil Vérifier qu accidentellement la touche d urgence n ait pas été appuyée autrement Demander l intervention du service d assistance LA CUVE DE CUISSON NE SE RENVERSE PAS Demander le service d assistance technique SAV L INSTALLATION DE CHAUFFAGE NE FONCTIONNE PAS Vérifier que la cuve soit en position de cuisson horizontale le led de la touche doit être éteint autrem...

Page 43: ...Manual de instrucciones y el uso Sarten basculante electrica CBRE40 ES CBRE40 DU 00 Pág 1 di 11 MANUAL DE INSTRUCCIONES PARA EL USO SARTEN BASCULANTE ELECTRICA CBRE40 ...

Page 44: ... electrica CBRE40 ES CBRE40 DU 00 Pág 2 di 11 Para asistencia técnica indique Revendedor Tipo de aparato Instalador Matrícula del aparato ________________________ ATENCION ESTE MANUAL SE REFIERE A APARATOS CON MATRICULA A PARTIR DE XXXX 12918 2006 Note ...

Page 45: ...Encender el equipo 6 2 2 3 Impostación temperatura deseada 6 2 2 4 Impostación tempo de cocción 7 2 2 5 Inicio ciclo de cocción 7 2 2 6 Final ciclo di cocción 7 2 2 7 Vaciado de la cuba 7 Parte 3 Limpieza 3 1 Limpieza y cuidado del aparato 8 3 2 Limpieza diaria 8 3 3 Precauciones para el caso de inactividad prolongada 8 Parte 4 Averías posibles y eliminación de las mismas 4 1 Precauciones para el ...

Page 46: ...rotección contra incendidos 1 2 ADVERTENCIAS Y INDICACIONES PARA EL USUARIO Este aparato está specialmente fabricado para uso colectivo y por lo tanto pueden ser utilizados sólo por personal cualificado Este aparato se debe vigilar mientras esté en funcionamiento Algunos fallos de funcionamiento suelen producirse por errores de manejo del aparato por ello es fundamental que el personal sepa cómo f...

Page 47: ...ÓN DE LAS FUNCIONES DEL TECLADO 1 Interruptor general 7 Display ficha TEMPERATURA 2 START STOP cocción 8 Display ficha TEMPO 3 Sensor de aguja optional 9 Vuelco cuba 4 Selector temperatura 10 Retorno cuba 5 Programador datos 11 Senalización de calentamiento en función 6 Selector tiempo START START START START STOP STOP STOP STOP ...

Page 48: ...pagado 1 Poner en tensión el aparato Accionar el interruptor general ubicado antes del mismo Se enciende el led de la tarjeta de mandos correspondiente a la tecla 2 Encender el equipo Pulsar la tecla Todo el teclado se encende 3 Impostación de la temperatura que se desee Para realizar un ciclo de cocción a la temperatura que se desee presionar la tecla se illumina el led correspondiente durante 4 ...

Page 49: ...e cocción tecla 5 Inicio ciclo de cocción Para poner en marcha el ciclo de cocción pulsar la tecla led encendido automaticamente se enciende la espia sobre el quadro de mandos en los modelos a gas la espia se enciende despues de 20 seg Con programación tempo estandard a cruenta del tempo que falta empieza con la pressión de la tecla START STOP 6 Final de ciclo de cocción El calentamiento permanece...

Page 50: ...se debe efectuar con màquina apagada 3 2 LIMPIEZA DIARIA Cuidado No utilice en absoluto chorros de agua directos para limpiar el aparato se podrìan ocasionar infiltraciones y daňos de los componentes La cuba de cooción se debe lavar con agu y detersivo enjuagar con mucha agua y secar perfectamente con un paňo suave Lavar las superficies externas con una esponga y una solución de agua caliente y de...

Page 51: ...ia alguna por daňos debisos a inobservancia de las prescripciones o bien a instalación no conforme Lo mismo en el caso de uso improrpio de los aparatos 4 2 MANUTENCION DEL APARATO Cuidado Todos los trabajos de manutención deben ser ejecutados unicamente por un servicio posventa cualificado Para mantener eficiente el aparato las operaciones de manutención se deben efectuar anualmente incluyendo con...

Page 52: ...l circuito elettronico vulve entro los valores preestablecidos 60 C Anomalía en el instalacíon de ventilación pedir la intervención del servicio posventa Sonda temperatura daňada mensaje relampagueante pedir la intervención del servicio posventa Error en la conexión entre la tarjeta de relés y tarjeta del tacledo Posible presencia de humedad en el tarjeta de relés pedir la intervención del servici...

Page 53: ...Manual de instrucciones y el uso Sarten basculante electrica CBRE40 ES CBRE40 DU 00 Pág 11 di 11 ...

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