ASTUCES POUR FAIRE DU BON CAFÉ
RÉGLAGES DE LA MOUTURE
Composez vos réglages de mouture
Tournez lentement le cadran de mouture vers la gauche ou vers
la droite pour obtenir le réglage souhaité du degré de finesse de
mouture. Tourner le cadran vers la droite (dans le sens horaire) produit
des grains plus gros et vers la gauche (dans le sens antihoraire)
produit des grains plus fins. Les réglages indiqués dans le tableau
ci-dessous peuvent servir de recommandations générales.
Remarque : Des grains de café partiellement moulus peuvent rester entre les
meules après l’arrêt du moulin. Avant de faire des réglages de mouture, veuillez
faire fonctionner le moulin pour éliminer les grains de café restants.
1–3 Prismo AeroPress® Attachment | 3–6 AeroPress®
4–8 Pour-Over | 6–7 Cupping | 7–9 Cafetière électrique
8–10 French Press | 9–11 Café froid
Plus c’est frais, mieux c’est! Nous vous
recommandons de moudre les grains de
café entiers juste avant l’infusion. Même si
certains cafés vieillissent plus rapidement
ou plus lentement en fonction de la noirceur
de la torréfaction, en général, nous vous
recommandons d’utiliser des grains de moins
de quatre semaines.
Si vous n’utilisez pas souvent votre moulin
(tous les jours à tous les deux jours), nous vous
conseillons de nettoyer d’abord les anciennes
moutures qui peuvent rester dans la goulotte
avant utilisation. Si de vieux résidus de café
se trouvent à l’intérieur du moulin, le goût
de votre prochaine infusion pourrait en pâtir.
Pour vider la goulotte, pré-broyez d’abord
une petite quantité (7 g / 0,25 oz) et jetez-la.
Lorsque vous utilisez la méthode de pour-over,
si votre infusion devient épaisse et collante
avant d’être prête, recommencez avec une
mouture plus grossière.
Pour obtenir de plus amples renseignements, consultez :
Fellowproducts.com/odemanual
