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Introducción a la inducción
¿Cómo funciona la inducción?
Una placa de inducción contiene unos quemadores llamados bobinas de inducción
(basados en principios magnéticos). Estas bobinas generan campos magnéticos que
inducen una reacción de calor en sartenes y cacerolas de base ferro-magnética. De
esta manera, es la olla la que calienta la comida, no la superfi cie de cristal de la
placa.
¿Cuáles son los benefi cios de cocinar con una placa de inducción?
EFICIENTE:
la cocina de inducción es la forma más efi ciente y ecológica de cocinar.
La inducción utiliza el 90% de la energía producida, que es mucho más efi ciente que
la cocina a gas o eléctrica. Se desperdicia muy poca energía porque la inducción
reconoce la base de la olla y sólo calienta ese diámetro. Además, al no haber llamas
abiertas no se disipa calor a la cocina.
SEGURA:
no hay llamas abiertas y la superfi cie de cristal no quema al tacto.
RÁPIDA:
el calentamiento y los ajustes de temperatura son inmediatos, ahorrando un
50% o más del tiempo de cocción comparado con cocinas de gas o eléctricas.
DISTRIBUCIÓN UNIFORME DEL CALOR:
los puntos calientes y anillos se eliminan
dado que la base de sus cazuelas se calienta uniformemente.
FÁCIL DE LIMPIAR:
la superfi cie es plana y lisa; la comida y líquidos derramados no
se pegan a la placa, de modo que pueden limpiarse fácilmente.
sartén
placa
bobinas de inducción
