Fagor CONCEPT ACE-061 Use And Maintenance Manual Download Page 19

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CONCEPT USE AND MAINTENANCE MANUAL

CONTENTS

CONTENTS ............................................................................................................................................................... 19

CONTROLS .............................................................................................................................................................. 20

CONCEPT

GAS

COOKING

MODES ...................................................................................................... 20

CONCEPT

ELECTRIC

COOKING

MODES ............................................................................................ 21

SELECTION

CONCEPT

COOKING

MODES .................................................................................... 22

TEMPERATURE

SELECTION ................................................................................................................ 22

TIME

SELECTION .................................................................................................................................. 23

POWER

SPEED

SELECTION ............................................................................................................... 23

AUXILIARY

FUNCTIONS ........................................................................................................................ 23

CORE PROBE SPIKE (OPTIONAL): ............................................................................................................... 24

DELTA FUNCTION .......................................................................................................................................... 25

COOL DOWN .................................................................................................................................................... 26

HUMIDIFIER BUTTON.................................................................................................................................... 26

LOCK INDICATOR BURNER (GAS MODELS) ............................................................................................... 26

START

STOP ........................................................................................................................................ 27

OPERATION OF THE CONCEPT OVEN ............................................................................................................ 27

MAINTENANCE ...................................................................................................................................................... 28

MANUAL

CLEANING .............................................................................................................................. 28

PROBLEMS ............................................................................................................................................ 29

TYPES OF FAULT ................................................................................................................................................... 30

ENVIRONMENTAL PROTECTION RECOMMENDATION ........................................................................... 32

Summary of Contents for CONCEPT ACE-061

Page 1: ...1 MANUAL DE USO Y MANTENIMIENTO MODELOS ACG 061 ACE 061 ACG 101 ACE 101 ACG 201 ACE 201 ACG 102 ACE 102 ACG 202 ACE 202 12045296...

Page 2: ...s informaciones gr ficas de f cil compresi n sustituyen a las hojas llenas de texto No obstante le aconsejamos estudie detenidamente este manual compilado por los jefes de cocina de FAGOR nicamente as...

Page 3: ...EL CTRICOS 6 SELECCI N TEMPERATURA 6 SELECCI N DE TIEMPO 7 SELECCI N POTENCIA VELOCIDAD 7 FUNCIONES AUXILIARES 7 FUNCI N PINCHO SONDA N CLEO 8 FUNCI N DELTA 9 COOL DOWN 10 PULSADOR HUMIDIFICADOR 10 IN...

Page 4: ...10 Selector de temperatura 11 Valor tiempo restante 12 Valor consigna de tiempo 13 Selector de tiempo 14 Selector de Potencia Velocidad 15 Indicador Pot max Vel max 16 Indicador Pot min Vel max 17 Ind...

Page 5: ...signa de tiempo 13 Selector de tiempo 14 Selector de potencia velocidad 15 Indicador Pot m x Vel m x 16 Indicador Pot min Vel m x 17 Indicador Pot min Vel min 18 Selector de funci n 19 Indicador de fu...

Page 6: ...otencia en aire caliente REGENERACI N El calentamiento se hace por aire caliente y vapor a la vez pero con mayor potencia en vapor La chimenea se abre autom ticamente en el modo convecci n en todos lo...

Page 7: ...inutos Tiempo consigna Consigna de tiempo seleccionada por el usuario El tiempo m ximo de selecci n es de 300 minutos Cuando se cambia de modo de funcionamiento se cargar autom ticamente el ltimo valo...

Page 8: ...display 11 nos indica la temperatura real que hay en la sonda de n cleo Girando el mando 10 seleccionaremos la temperatura de la c mara del horno El display 9 nos indica la temperatura del horno selec...

Page 9: ...a temperatura de n cleo deseada por ejemplo 70 C indicado en el display 12 Insertar sonda pincho en alimento por ejemplo15 C indicado en el display 11 El horno calentar hasta 15 C 50 C temperatura del...

Page 10: ...como las gu as de bandeja La c mara de cocci n no debe enfriarse con agua fr a PULSADOR HUMIDIFICADOR La entrada de humedad funciona solamente mientras se pulsa la tecla 22 y si esta en modo Start si...

Page 11: ...tener seleccionado un tiempo determinado pulsar por segunda vez la bot n START STOP significa interrumpir la cocci n y reiniciar el tiempo al valor que previamente se hab a seleccionado FUNCIONAMIENT...

Page 12: ...rritaciones en la piel y en los ojos Seguir escrupulosamente las instrucciones del fabricante 4 Aclarar con agua abundante se puede utilizar la ducha que viene con el aparato opcional en todas las ver...

Page 13: ...puede ser porque la junta de la puerta est sucia en tal caso proceder a su limpieza Si se observa que cae agua al suelo es posible que el desag e del aparato est obstruido en tal caso proceder a su l...

Page 14: ...DESCRIPCI N Sonda de C mara estropeada TC est fuera del rango CONSECUENCIAS El horno queda completamente deshabilitado ERROR 003 DESCRIPCI N Sonda de temperatura de salida del vapor TV estropeada TV e...

Page 15: ...El horno queda completamente deshabilitado ERROR 024 DESCRIPCI N Error de comunicaci n La tarjeta de c mara no responde CONSECUENCIAS El horno queda completamente deshabilitado ERROR 012 DESCRIPCI N L...

Page 16: ...Dependiendo de sus caracter sticas los materiales pueden reciclarse Mediante el reciclaje y otras formas de procesamiento de los deshechos el ctricos y el equipamiento electr nico puedes contribuir de...

Page 17: ...ENGLISH CONCEPT USE AND MAINTENANCE MANUAL 17 USE AND MAINTENANCE MANUAL MODELOS ACG 061 ACE 061 ACG 101 ACE 101 ACG 201 ACE 201 ACG 102 ACE 102 ACG 202 ACE 202 12045296...

Page 18: ...anual and down to work the easy to understand graphical information replaces pages full of writing Nevertheless we recommend you thoroughly read this manual compiled by FAGOR s kitchen supervisors in...

Page 19: ...MODES 22 TEMPERATURE SELECTION 22 TIME SELECTION 23 POWER SPEED SELECTION 23 AUXILIARY FUNCTIONS 23 CORE PROBE SPIKE OPTIONAL 24 DELTA FUNCTION 25 COOL DOWN 26 HUMIDIFIER BUTTON 26 LOCK INDICATOR BURN...

Page 20: ...ctual value 9 Chamber temperature setpoint 10 Temperature selector 11 Remaining time value 12 Time Setpoint 13 Time Selector 14 Power Speed Selector 15 Max Power Max Speed Display 16 Min Power Max Spe...

Page 21: ...ining time value 12 Setpoint time 13 Time selector 14 Selector power speed 15 Max Power Max Speed Display 16 Min Power Max Speed Display 17 Min Power Min Speed Display 18 Function switch 19 Spike indi...

Page 22: ...m REGENERATION The heating by hot air and steam at a time but at higher power to steam The fluepipe opens automatically in convection mode In all other modes it remains closed TEMPERATURE SELECTION Us...

Page 23: ...warning is repeated for 30 seconds every 3 minutes o Time setting Time setting selected by the user The maximum possible time is 300 minutes When the operating mode is changed the last used value in t...

Page 24: ...from 0 to 99 C Window 11 displays the true temperature in the core probe Turn control 10 to select the oven chamber temperature Window 8 displays the selected oven temperature Window 8 displays the t...

Page 25: ...5 C displayed in window 11 The oven will heat up to 15 C 50 C 65 C and as the temperature of the core rises the oven temperature will increase always maintaining a difference of 50 C When the core tem...

Page 26: ...ides must be correctly fastened in place during this cycle The cooking chamber must not be cooled with cold water HUMIDIFIER BUTTON The moisture inlet only operates when button 21 is pressed in Start...

Page 27: ...opped and the oven is in pause mode If a set time has been selected pressing the START STOP button a second time implies that the cooking time is interrupted and the time is reset to the previously se...

Page 28: ...e door WARNING The detergents are highly active and therefore extreme caution should be taken as they could cause irritation to the skin or eyes The manufacturer s instructions must be strictly observ...

Page 29: ...steam comes out through the door the door seal may be dirty If this is the case it should be cleaned If water is observed dripping on the floor the drainage may be blocked In this case clean through t...

Page 30: ...the operation of the oven ERROR 001 DESCRIPTION Camera probe broken TC out of range CONSEQUENCE The oven is completely disabled ERROR 003 DESCRIPTION Steam outlet temperature probe TV faulty TV out o...

Page 31: ...grees CONSEQUENCE The oven is completely disabled ERROR 024 DESCRIPTION Communication error The chamber card does not respond CONSEQUENCE The oven is completely disabled ERROR 012 DESCRIPTION The cont...

Page 32: ...al or packaging Depending on the symbol the materials can be recycled By recycling and other ways of processing electrical waste and electronic equipment you can significantly contribute to protecting...

Page 33: ...DEUTSCH BEDIENUNGS UND WARTUNGSANLEITUNG CONCEPT 33 BEDIENUNGS UND WARTUNGSANLEITUNG MODELLE ACG 061 ACE 061 ACG 101 ACE 101 ACG 201 ACE 201 ACG 102 ACE 102 ACG 202 ACE 202 12045296...

Page 34: ...esem Handbuch zum Ger t und Hand ans Werk die leicht verst ndlichen Bildinformationen ersetzen die bisher verwendeten Volltextseiten Allerdings raten wir Ihnen dazu das vorliegende von den FAGOR K che...

Page 35: ...ZESSE BEI DEN CONCEPT MODELLEN 38 TEMPERATURANWAHL 38 ZEITAUSWAHL 39 AUSWAHL VON LEISTUNG GESCHWINDIGKEIT 39 HILFSFUNKTIONEN 40 Funktion Kerntemperaturme sonde Option 40 DELTA Funktion Option 41 bk hl...

Page 36: ...lwert 10 Temperatur Selector 11 Verbleibende Zeit Wert 12 Sollwert Zeit 13 Mal Selektor 14 Schalter Power Speed 15 INDICATOR Pot max vel max 16 Geschwindigkeit 17 Pot Anzeige min max Geschwindigkeit P...

Page 37: ...12 Sollzeit 13 Zeit Selektor 14 Selector Power Speed 15 Indicator Pot Max Speed Max 16 Indicator Pot min Vel Max 17 Indicator Pot min Vel Min 18 Funktionsschalter 19 Spike Indikator Funktion 20 Delta...

Page 38: ...Die Aufheizung erfolgt gleichzeitig mit Hilfe von Hei luft und Dampf REGENERATION Die Erw rmung durch Hei luft und Dampf in einer Zeit aber mit h herer Leistung zu Dampf Die Garraumentl ftung wird im...

Page 39: ...t so ert nt das akustische Warnsignal alle 3 Minuten 3 Sekunden lang Sollwert Zeitdauer Hierbei handelt es sich um einen vom Bediener angew hlten Sollwert f r die Zeitdauer Maximal kann eine Zeitdauer...

Page 40: ...ausgew hlt Auf dem Display 12 wird die ausgew hlte Kerntemperatur 0 bis 99 C angezeigt Auf dem Display 11 wird die an der Kerntemperaturme sonde herrschende Isttemperatur angezeigt Durch Drehen des B...

Page 41: ...rme sonde in das Fleisch einf hren Die entsprechende Temperatur beispielsweise 15 C wird auf dem Display 11 angezeigt Das Ger t heizt bis zum Erreichen von 15 C 50 C 65 C auf Je nach Anstieg der im Fl...

Page 42: ...durch Einf llen von kaltem Wasser in den Garraum abgek hlt werden SICHERHEITSMASSNAHMEN Vor allem in dieser Betriebsart mu darauf geachtet werden da sowohl die Ventilatorabdeckung als auch die Tablett...

Page 43: ...ngegebenen Sollwerte Erneutes Dr cken f hrt zur Unterbrechung des Betriebs und das Ger t wechselt in den Ruhemodus Wird der Knopf START STOP bei einer bestimmten angew hlten Dauer erneut gedr ckt so w...

Page 44: ...anach das Ger t ausschalten und die T r vorsichtig ffnen ACHTUNG Die Reinigungsmittel sind hochwirksam weshalb sie mit Vorsicht zu handhaben sind Sonst kann es zu Reizungen der Haut und der Augen komm...

Page 45: ...ampf aus so ist m glicherweise die T rdichtung verschmutzt In diesem Fall die Dichtung reinigen Tropft Wasser auf den Boden ist m glicherweise der Abflu des Ger tes verstopft In diesem Fall den Hei lu...

Page 46: ...LER 001 BESCHREIBUNG Garraumsonde besch digt TC au erhalb des Bereichs FOLGEN Der Betrieb des Ger tes wird unterbrochen FEHLER 003 BESCHREIBUNG Temperatursonde f r Dampfausla TV besch digt TV au erhal...

Page 47: ...EN Der Betrieb des Ger tes wird unterbrochen FEHLER 024 BESCHREIBUNG Kommunikationsfehler Die Karte des Garraums reagiert nicht FOLGEN Der Betrieb des Ger tes wird unterbrochen FEHLER 012 BESCHREIBUNG...

Page 48: ...der auf der Verpackung befindet Einige der Werkstoffe k nnen wiederverwertet werden Durch Recycling und andere Formen der Weiterverwertung k nnen Sie entscheidend zum Schutz der Umwelt beitragen Wende...

Page 49: ...FRAN AIS UTILISER ET MAINTENANCE CONCEPT 49 UTILISER ET MAINTENANCE MOD LES ACG 061 ACE 061 ACG 101 ACE 101 ACG 201 ACE 201 ACG 102 ACE 102 ACG 202 ACE 202 12045296...

Page 50: ...ies de texte sont remplac es par des informations graphiques faciles comprendre Nous vous conseillons cependant d tudier attentivement ce manuel r dig par les chefs cuisiniers de FAGOR Car ce n est qu...

Page 51: ...TION TEMP RATURE 54 S LECTION DU TEMPS 54 S LECTION PUISSANCE VITESSE 55 FONCTIONS AUXILIAIRES 55 Fonction pique sonde c ur 56 Fonction DELTA en option 57 Cool down 58 Bouton poussoir humidificateur 5...

Page 52: ...chambre 9 chambre de la valeur de consigne de temp rature 10 Temp rature s lecteur 11 Temps restant Valeur 12 Consigne de temps 13 temps s lecteur 14 interrupteur d alimentation vitesse 15 Pot INDICA...

Page 53: ...s de consigne 13 Temps de s lection 14 S lecteur de puissance vitesse 15 Indicateur Pot Max Vitesse Max 16 Indicateur Pot min Vel Max 17 Indicateur Pot min Vel min 18 Commutateur de fonction 19 Foncti...

Page 54: ...s ouvre automatiquement en mode convection Dans les autres modes elle reste ferm e S LECTION TEMP RATURE l aide du s lecteur de temp rature commande 9 sur la temp rature souhait e est s lectionn e l...

Page 55: ...eur Le temps maximal de s lection est de 300 minutes En modifiant le mode de fonctionnement la derni re valeur utilis e dans ce mode est charg e automatiquement TEMPS RESTANT TEMPS SELECTIONE SELECTEU...

Page 56: ...afficheur 11 indique la temp rature r elle dans la sonde c ur En tournant la commande 9 nous s lectionnerons la temp rature de la chambre du four L afficheur 9 indique la temp rature s lectionn e du...

Page 57: ...e 70 C elle est indiqu e sur l afficheur 12 L afficheur 10 indique de glisser la sonde pique dans les aliments par exemple 15 C Le four chauffera jusqu 15 C 50 C 65 C et au fur et mesure que la temp r...

Page 58: ...cuisson ne doit pas tre refroidie l eau froide Bouton poussoir humidificateur L arriv e d humidit fonctionne uniquement lorsque le bouton 21 est actionn en mode Start si le mode Stop est activ il ne t...

Page 59: ...n pause Si un temps pr cis a t s lectionn le fait d appuyer une deuxi me fois sur le bouton START STOP interrompt la cuisson et r initialise le temps la valeur pr alablement s lectionn e FONCTIONNEMEN...

Page 60: ...car ils peuvent irriter la peau et les yeux Suivez scrupuleusement les instructions du fabricant 6 Rincez abondamment l eau vous pouvez utiliser la douche fournie avec l appareil en option pour toute...

Page 61: ...a peut tre d au fait que le joint de la porte est sale Dans ce cas nettoyez le Si de l eau coule sur le sol il est possible que le dispositif de vidange de l appareil soit obstru Dans ce cas nettoyez...

Page 62: ...ESCRIPTION Description Sonde de la chambre en panne TC est en dehors de la gamme CONS QUENCES Le four est compl tement inop rant ERREUR 003 DESCRIPTION Sonde de temp rature de sortie de la vapeur TV e...

Page 63: ...lus CONS QUENCES Le four est compl tement inop rant ERREUR 024 DESCRIPTION Erreur de communication La carte de chambre ne r pond pas CONS QUENCES Le four est compl tement inop rant ERREUR 012 DESCRIPT...

Page 64: ...u l emballage En fonction de leurs caract ristiques les mat riaux peuvent tre recycl s Gr ce au recyclage et d autres formes de traitement des d chets lectriques et des quipements lectroniques vous po...

Page 65: ...ITALIANO MANUALE USO E MANUTENZIONE CONCEPT 65 MANUALE USO E MANUTENZIONE MODELLI ACG 061 ACE 061 ACG 101 ACE 101 ACG 201 ACE 201 ACG 102 ACE 120 ACG 202 ACE 202 12045296...

Page 66: ...all apparecchio e Buon lavoro le informazioni grafiche facilmente comprensibili sostituiscono i fogli pieni di testo Ci nonostante La consigliamo di studiare attentamente il presente manuale redatto...

Page 67: ...70 SELEZIONE DELLA TEMPERATURA 70 SELEZIONE DEL TEMPO 71 SELEZIONE POTENZA VELOCIT 71 FUNZIONI AUSILIARIE 71 Funzione asta sonda nucleo 72 Funzione DELTA 73 Cool down 74 Pulsante umidificatore 74 Bloc...

Page 68: ...o 10 Temperatura Selector 11 Il tempo rimanente Valore 12 Setpoint time 13 tempo selettore 14 interruttore di accensione Speed 15 INDICATOR Pot max Velocit max 16 Pot Indicatore min max di velocit 17...

Page 69: ...empo 13 Selettore tempo di 14 Selettore di potenza velocit 15 Indicatore Pot Max Velocit Max 16 Indicatore Pot min Vel Max 17 Indicatore Pot min Vel min 18 Funzione di commutazione 19 Spike indicatore...

Page 70: ...re di vapore MISTO Il riscaldamento avviene tramite aria calda e vapore contemporaneamente La cappa si apre automaticamente nel modo convezione invece in tutti gli altri modi rester chiuso SELEZIONE D...

Page 71: ...3 minuti o Tempo prefissato Tempo prefissato selezionato dall utente Il tempo massimo di selezione di 300 minuti Quando si cambia il modo di funzionamento si caricher automaticamente l ultimo valore i...

Page 72: ...11 ci indica la temperatura reale presente nella sonda del nucleo Girando il comando 10 selezioneremo la temperatura della camera del forno Il display 9 ci indica la temperatura del forno selezionata...

Page 73: ...per esempio 70 C indicata sul display 12 Inserire l asta sonda nel cibo per esempio 15 C indicato sul display 11 Il forno si riscalder fino a 15 C 50 C 65 C e mentre aumenta la temperatura del nucleo...

Page 74: ...tilatore e le guide della teglia La camera di cottura non deve essere raffreddata con acqua fredda Pulsante umidificatore L entrata dell umidit funziona solo mentre si preme il tasto 21 e si resta sul...

Page 75: ...caso in cui stato selezionato un tempo determinato premendo una seconda volta il tasto START STOP s interrompe la cottura e si rilancia il tempo dal valore selezionato prima FUNZIONAMENTO FORNO CONCE...

Page 76: ...tamente attivi per cui fare molta attenzione poich potrebbero causare irritazioni cutanee e negli occhi Seguire attentamente le istruzioni del fabbricante 6 Risciacquare con abbondante acqua si pu usa...

Page 77: ...vapore forse perch la guarnizione dello sportello sporca in questo caso pulire Se si osserva che cade dell acqua sul pavimento possibile che lo scarico dell apparecchio sia ostruito in tal caso proce...

Page 78: ...del forno ERRORE 001 DESCRIZIONE Sonda della Camera rotta Il TC fuori rango CONSEGUENZE Il forno resta completamente disattivato ERRORE 003 DESCRIZIONE Sonda della temperatura di uscita del vapore TV...

Page 79: ...forno resta completamente disattivato ERRORE 024 DESCRIZIONE Errore di comunicazione La scheda della camera non risponde CONSEGUENZE Il forno resta completamente disattivato ERRORE 012 DESCRIZIONE L N...

Page 80: ...ne In base alle proprie caratteristiche i materiali possono essere riciclati Grazie al riciclaggio e ad altri modi di smaltimento dei rifiuti elettrici ed elettronici si pu contribuire in modo signifi...

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