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PT
Recomendações
Modos de cozedura do forno
ergética, em conformidade com a norma europeia EN 50304 e segundo a directiva europeia 2002/40/CE.
Recomendado para todas as
aves
ou
carnes
assadas
no espeto rotativo.
Para dourar a alta temperatura ou cozer na perfeição
pernas de borrego
e costeletas de vaca.
Para obter postas de
peixe
tenras.
Recomendado para
grelhar costeletas, salsichas,
fatias de pão e gambas
colocadas na grelha.
Recomendado para
cozinhados húmidos
(quiches,
tartes de fruta sumarenta, etc.).
A massa ficará bem cozida por baixo.
Recomendado para
massas que levedam
(bolo
inglês, brioche, kouglof...) e para soufflés que não
ficarão bloqueados com uma crosta por cima.
Recomendado para
fazer levedar massas de pão,
brioche, kouglof,
etc. sem ultrapassar os 40°C
(aquece pratos, descongelação).
Recomendado para
carnes, peixes, e legumes,
colocados preferencialmente num recipiente de barro.
Recomendado para
cozeduras lentas e
delicadas:
carne de caça tenra...
Para dourar a alta temperatura assados de carne
vermelha.
Para apurar
em recipientes fechados
os
cozinhados iniciados previamente na placa de
cozinha ("coq au vin", guisados, etc.)
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