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Instruction Manual

Manuel d’instructions
Manual de Instrucciones

www.EZDRY.com

010215

EPD60W

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Summary of Contents for EPD60W

Page 1: ...Instruction Manual Manuel d instructions Manual de Instrucciones www EZDRY com 010215 EPD60W ...

Page 2: ...Pretreatment 5 Dipping 5 Blanching 6 Temperature 6 Time 6 Testing for Dryness 7 Storage 7 Re Constitution 7 Fruits Drying Guide 8 Vegetables Drying Guide 9 Other Dehydrator Uses 10 11 Fruit Leathers Rolls 10 Meat Fish Jerky 10 Herbs and Spices 10 Nuts 10 Pasta 10 Recrisping 10 Yogurt 11 Cheese 11 Warranty 12 Notes 13 French 14 24 Spanish 25 35 ...

Page 3: ... use outdoors Never block airflow to the bottom of the base Never cover the entire unit Never place on carpet towel newspaper etc Only place on a flat surface that provides sufficient airflow Sharp utensils should not be used inside the dehydrator Do not use this appliance for any reason other than its intended use For household use only SAve these instructions Important Safeguards Ventilation Cov...

Page 4: ...ever overlap the food Stack trays with prepared food and place on the base platform Place the cover in position on the top tray 5 Dry for the time period suggested on the charts Check food frequently every 1 2 hour near the end of the drying time and remove individual pieces as they become dry When foods are all the same size and thickness they will dry evenly and at the same rate 1 Prior to clean...

Page 5: ... lemon or lime may be used as a natural anti oxidant Stir 1 cup of juice into 1 quart of lukewarm water and soak for 10 minutes Sodium Bisulfate When mixed with water sodium bisulfate is a liquid form of sulfur only use food safe grade USP sodium bisulfate It is the most effective and least expensive anti oxidant Use only a food safe grade of sodium bisulfate that is made especially for dehydratio...

Page 6: ...ric Steamers Electric steamers are perhaps the best means for blanching Follow the set guidelines provided in your electric steamer s operating manual for blanching fruits and vegetables Temperature Before loading the first tray preheat the dehydrator by turning it on for 5 10 minutes Time Drying times vary depending on multiple factors These factors include the amount of humidity in the air the m...

Page 7: ...s Food safe metal cans such as coffee cans or cookie tins may be used to store individual bags for extra protection Store in a cool dark and dry area at 50º 60ºF 10º 16ºC Reconstitution OR REHYDRATION Reconstituting dried foods adds yet another dimension to the versatility of daily food preparation Properly dried foods rehydrate well They return practically to their original size form and appearan...

Page 8: ...at by crazing Leathery 10 15 hours Cherries Remove stems pits Cut in half place skin side down sticky on tray Will be like raisins watch to prevent over drying Leathery Sticky 13 21 hours Cranberries Same process as berries Pliable 10 12 hours Figs Wash cut out blemishes quarter spread one layer deep skin side down Pliable 22 30 hours Grapes Wash remove stems cut in half or leave whole skin side d...

Page 9: ...single layer on tray Leathery 3 7 hours Okra Wash trim slice 1 4 circles Leathery 4 8 hours Onions Remove root top and skin 1 4 slices 1 8 rings or chop Leathery 4 8 hours Peas Shell peas wash and steam only until they indent rinse with cold water blot dry with paper towel Brittle 4 8 hours Peppers Remove stem seeds and white section Wash and pat dry chop or cut 1 4 strips or rings Leathery 4 8 ho...

Page 10: ...brittle Cut into strips 1 wide 3 18 thick and as long as you want Once sliced cut off all visible fat Herbs Spices Dry your own freshly grown herbs Create special teas and seasonings Trim off any dead or discolored plant parts Wash the leaves and stems in cool water Blot with towel to remove as much water as possible Spread the plants in a single layer on trays Dry for 2 to 4 hours Nuts Nuts can b...

Page 11: ...ydrator for 12 to 18 hours until the milk has separated to form thick solid curd and the watery liquid whey Next cut the curd using a long bladed knife and make all cuts approximately 1 2 apart Turn the crock 180ºF 82ºC and make a final set of vertical cuts to form a crosshatch pattern on the surface Place several inches of water in a large pan set the crock in it and heat for 1 2 hour stirring oc...

Page 12: ...terfered with in any way or damaged through misuse We ask that you kindly fill in the details on your warranty card and return it within one week from date of purchase or receipt This warranty gives you specific legal rights You may also have other rights which vary from state to state Factory Direct Exclusive This warranty is available on food dehydrators purchased directly from EXCALIBUR We warr...

Page 13: ...13 Notes www EZDRY com ...

Page 14: ...age 17 Blanchiment 18 Température de déshydratation 18 Temps de déshydratation 18 Test de déshydratation 19 Entreposage 19 Reconstitution 19 Instructions de déshydratation des fruits 20 Instructions de déshydratation des légumes 21 Autres usages 22 23 Roleaux et pâte de fruits déshydratés 22 Viande et poisson séchés 22 Fines herbes et épices 22 Noix 22 Pâte 22 Rendre les aliments croquants de nouv...

Page 15: ...Ne jamais utiliser en plein air Ne jamais obstruer le débit d air au bas de la base Ne jamais couvrir l appareil entièrement Ne jamais placer l appareil sur du tapis une serviette du papier journal etc Le placer uniquement sur une surface plane qui permet un débit d air suffisant Ne jamais utiliser d ustensiles tranchants à l intérieur du déshydrateur N utiliser l appareil qu en fonction de l usag...

Page 16: ...es aliments préparés et placez les sur la plateforme de la base Placez le couvercle à l endroit prévu sur le plateau du haut 5 Laissez déshydrater les aliments selon la durée suggérée dans le tableau de déshydratation Surveillez les aliments fréquemment toutes les demi heures vers la fin de la période de déshydratation et retirez les morceaux lorsqu ils sont déshydratés Si les aliments ont tous la...

Page 17: ... eau tiède en remuant et laissez tremper les aliments préparés pendant 10 minutes Préparation à base de bisulfate de sodium Lorsqu il est mélangé à l eau le bisulfate de sodium devient une forme liquide de soufre N utilisez que du bisulfate de sodium de qualité USP sans danger pour les aliments Il s agit de l antioxydant le plus efficace et le moins cher N utilisez que du bisulfate de sodium de ca...

Page 18: ... pendant environ 4 minutes Retirez les aliments puis placez les dans de l eau glacée pour qu ils refroidissent Enlevez l excédant d eau des aliments à l aide d une serviette avant la déshydratation Cuits vapeur électriques Les cuits vapeur électriques représentent peut être la meilleure méthode de blanchiment Suivez les directives indiquées dans le manuel d utilisation du cuit vapeur électrique af...

Page 19: ...tre placés à l abri de l humidité et des insectes Les bocaux en verre munis d un couvercle bien ajusté les sacs ziplock en plastique les sacs thermoscellants et les sacs sous vide sont des contenants d entreposage recommandés Les boîtes métalliques sans danger pour les aliments comme les boîtes de café et de biscuits peuvent servir à stocker séparément des sacs pour une protection accrue Entrepose...

Page 20: ...m Tannées ou croustillantes 6 10 heures Baies Laissez entières Traitez préalablement les baies cirées par fissuration Tannées 10 15 heures Cerises Enlevez la queue et le noyau Coupez en deux et placez sur les plateaux la peau collante vers le bas Comme pour les raisins faire attention au surséchage Tannées et collantes 13 21 heures Canneberges Même préparation que les baies Flexibles 10 12 heures ...

Page 21: ...es Citrouilles Coupez en morceaux et retirez toutes les graines Faites cuire au four ou à la vapeur jusqu à tendreté dépulpez et réduisez en purée au mélangeur Versez sur du papier Paraflexx ou du papier sulfurisé de cuisine Lorsque séchée couvrez d une pellicule plastique et étendez Tannées 7 11 heures Concombres Lavez et coupez en tranches de 0 3 cm Tannés 4 8 heures Courges d été Lavez pelez au...

Page 22: ...e celle coupée sur la largeur sera très tendre mais plus cassante Coupez en lanières de 2 5 cm de large de 0 4 cm d épais et aussi longues que vous le souhaitez Une fois la viande tranchée retirez tout le gras visible FINES HERBES ET ÉPICES Faites sécher vos propres fines herbes fraichement poussées Créez des tisanes et des assaisonnements spéciaux Enlevez toute partie morte ou décolorée Lavez les...

Page 23: ...dans un pot et chauffez à température ambiante soit environ 72 F 22 C Mélangez le yogourt le lait de beurre ou la présure et couvrez le pot d une étamine Placez le pot dans le déshydrateur 12 à 18 heures jusqu à ce que le lait se soit divisé pour former un caillot épais et solide et du petit lait liquide Coupez ensuite le caillot à l aide d un long couteau Séparez chaque incision d environ 1 3 cm ...

Page 24: ...t entravé de quelque manière que ce soit Nous vous demandons de bien vouloir remplir votre bon de garantie et de le retourner dans la première semaine suivant la date d achat ou de réception La présente garantie vous donne des droits légaux précis Vous pouvez également bénéficier d autres droits selon votre État ou votre province EXCLUSIF ACHAT DIRECTEMENT DU FABRICANT La présente garantie s appli...

Page 25: ...previo 27 Inmersión 27 Escaldado 28 Temperatura 28 Tiempo 28 Prueba de secado 29 Almacenamiento 29 Reconstitución 29 Guía para el secado de frutas 30 Guía para el secado de vegetales 31 Otros usos para el deshidratador 32 34 Cueros rollo de frutas 33 Carne seca pescado seco 33 Hierbas y especias 33 Nueces 33 Pasta 33 Para volver a hacer crujiente 34 Yogur 34 Queso 34 Garantía 35 ...

Page 26: ...bloquee el flujo de aire hacia la parte inferior de la base Nunca cubra la unidad completa Nunca lo coloque sobre una alfombra toalla o periódico Solo colóquelo sobre una superficie plana que proporcione suficiente flujo de aire No deben usarse utensilios cortantes dentro del deshidratador No utilice el aparato para un uso distinto para el que fue diseñado Para uso doméstico solamente CONSERVE EST...

Page 27: ...as y nunca empalme los alimentos Apile las charolas con los alimentos preparados y colóquelas en la plataforma base Coloque la cubierta en su posición en la charola superior 5 Seque durante el tiempo sugerido en las tablas Verifique los alimentos con frecuencia cada media hora cerca del final del tiempo de secado y retire las piezas individuales a medida que se vayan secando Si los alimentos son t...

Page 28: ...s Los siguientes son ejemplos de tratamientos previos mediante inmersión Inmersión en jugo de frutas Los jugos de cítricos como el limón o lima o de frutas como la piña pueden usarse como un antioxidante natural Agregue una taza de jugo en 1 cuarto de agua tibia 946 ml y remoje durante 10 minutos Bisulfito de sodio Al mezclarse con el agua el bisulfito de sodio es la forma líquida del azufre Use s...

Page 29: ...eso de agua antes de deshidratar Escaldado con vapor Use una vaporera llene la porción inferior con dos pulgadas de agua Llene la sección superior con los alimentos Permita que el agua hierva rápidamente durante aproximadamente cuatro minutos Retire los alimentos del agua hirviendo y póngalos en agua helada para enfriarlos Elimine con una toalla el exceso de agua antes de deshidratar Vaporizadores...

Page 30: ...s y no quebradizos ALMACENAMIENTO Los contenedores para alimentos secos deben ser a prueba de humedad y de insectos Se recomiendan frascos de vidrio con tapas herméticas bolsas de plástico con sello o selladas por calor como contenedores para el almacenamiento Las latas metálicas seguras para alimentos como las latas de café o de galletas pueden usarse para guardar las bolsas individuales como una...

Page 31: ...rinas Peras Piña Plátanos Ruibarbo Sandía Cerezas Chabacanos Uvas Moras Persimonios Deje enteros escalde primero Quite tallos y huesos Corte en mitades y ponga en la charola con la piel hacia abajo Quedarán como pasas cuide para evitar secado excesivo Lave corte a la mitad rebane y retire el hueso Ponga con la piel seca hacia abajo Lave corte en mitades retire el hueso y oprima la parte de atrás p...

Page 32: ...4 Lave cueza a vapor hasta estar blando pele y corte en trozos de 1 4 Retire la raíz la parte superior y la piel corte en tiras de 1 4 en anillos de 1 8 o pique Elimine la tierra con un cepillo o un paño húmedo rebane a 3 8 de la parte superior hasta final el tallo Extienda en una capa sencilla Saque los chícharos de la vaina lave y cueza a vapor hasta que estén tiernos enjuague con agua fría y se...

Page 33: ...resultará más masticable y cortada en contra del grano será más suave pero más quebradiza Corte en trozos uniformes de 1 de ancho y 3 18 de grueso y del largo que desee Una vez rebanada corte y retire toda la grasa visible HIERBAS Y ESPECIAS Deshidrate las hierbas frescas de su propia cosecha Haga tés y sazonadores especiales Elimine cualquier parte muerta o marchita de la planta Lave las hojas y ...

Page 34: ... leche o el cuajo y cubra la olla con una gasa de queso Coloque en el deshidratador por 12 a 18 horas hasta que la leche se haya separado para formar una cuajada espesa y sólida y un líquido acuoso o suero A continuación corte la cuajada conun cuchillo de hoja larga y haga cortes separados de aproximadamente 1 2 Gire la vasija 180 y haga una serie final de corte verticales para formar un patrón cu...

Page 35: ...e pedimos que sea tan amable de llenar los detalles en su tarjeta de garantía y devolverla dentro de una semana de la fecha de compra o de la fecha en el recibo Esta garantía le da derechos legales específicos Usted puede también tener otros derechos que pueden variar de estado a estado EXCLUSIVO DIRECTO DE FÁBRICA Esta garantía está disponible para deshidratadores de alimentos adquiridos directam...

Page 36: ...8250 Ferguson Ave CA 95828 1 877 368 2797 www EZDRY com ...

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