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Techniques de base
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Placement
▷
Placez sur le plateau pivotant les pièces plus grosses vers
l’extérieur. Les produits qui se trouvent sur la partie extérieure
du plateau pivotant, reçoivent le plus grand nombre de micro-
ondes.
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Mélanger
▷
En mélangeant régulièrement les produits, vous répartissez la
chaleur stockée. Mélangez toujours de l’extérieur vers l’intérieur
vu que la partie extérieure est toujours la première à être
chaude.
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Retourner
▷
Retournez régulièrement les produits de grosse taille. Ils cuisent
plus régulièrement et plus vite.
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Piquer
▷
Des produits recouverts d’une peau ou d’une coquille (oeufs,
crustacés et fruits) éclatent dans le micro-ondes. En piquant
auparavant à l’aide d’un bâtonnet ou d’une fourchette, vous
évitez cette situation.
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Contrôler
▷
Les produits cuisent vite. En raison de ce point, effectuez un
contrôle régulier. Retirez les produits du micro-ondes avant qu’ils
ne soient cuits à point.
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Poursuite de la cuisson
▷
Après avoir retiré les produits du micro-ondes, ne les découvrez
pas avant 3 à 10 minutes environ. Les produits poursuivent
encore leur cuisson. Ne couvrez pas les produits ayant une
croûte sèche, comme le cake.
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Congélation
▷
Lors de la congélation, évitez d’utiliser de l’alu ou des bacs en
alu ; congelez des produits plus plats.
CONSEILS DE CUISSON
