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Esmach SPI 160 A Hybrid, Instructions For Use And Maintenance Manual, Page: 176 / 186

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176 

Tables/Planches/Tavole 

SPI 160-300 A HYBRID  

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Rif.  

Code 
Code 

Codice 

Description 
Description 

Descrizione 

Table 

Planche 

Tavola 

29 

160 - 200 

250 - 300 

4000410/V 

PIN 

PIVOT 

PERNO 

3 

30 

160 - 200 

250 - 300 

4000411/M 

SHEET 

CARTER 

CARTER 

2 

31 

160 - 200 

250 - 300 

4000419 

PROTECTION 

PROTECTION 

PROTEZIONE 

3 

32 

160 - 200 

250 - 300 

4000420/V 

PIN 

PIVOT 

PERNO 

2 

33 

160 - 200 

250 - 300 

4000441 

ROLLER 

ROLL 

RULLO 

8 

34 

160 - 200 

250 - 300 

4000449 

PROTECTION 

PROTECTION 

PROTEZIONE 

10 

35 

160 - 200 

250 - 300 

4000450 

PROTECTION 

PROTECTION 

PROTEZIONE 

10 

36 

160 - 200 

250 - 300 

4000451 

PROTECTION 

PROTECTION 

PROTEZIONE 

10 

37 

160 - 200 

250 - 300 

4000452 

SPACER 

ENTRETOISE 

DISTANZIALE 

10 

38 

160 - 200 

250 - 300 

4000513 

PULLEY 

POULIE 

PULEGGIA 

1 

39 

160 - 200 

250 - 300 

4000550/M 

SUPPORT 

SUPPORT 

SUPPORTO 

2 

40 

160 - 200 

250 - 300 

4000554 

SUPPORT 

SUPPORT 

SUPPORTO 

3 

41 

160 

4000596 

FLOUR PROTECTION SHEET 

TOLE DE PROTECTION FARINE 

PARAFARINA 

3 

200 

4000555 

250 

4000594 

300 

4000556 

42 

160 - 200 

250 - 300 

4000573 

MICROSWITCH HEAD CAM 

CAMMA MICRO TESTATA 

3 

43 

160 - 200 

250 - 300 

4000574/M 

SUPPORT 

SUPPORT 

SUPPORTO 

2 

Summary of Contents for SPI 160 A Hybrid

Page 1: ...use and maintenance Notice d utilisation et de maintenance Istruzioni uso e manutenzione SPIRAL MIXER WITH REMOVABLE BOWL PETRIN A SPIRALE A CUVE FIXE IMPASTATRICE A SPIRALE A VASCA ESTRAIBILE SPI 16...

Page 2: ......

Page 3: ...0 1 2 3 4 5 3 6 3 7 6 7 8 4 3 5 3 53 6 8 6 6 3 59 3 8 5 6 3 6 7 8 5 3 5 3 5 6 5 6 6 6 3 59 3 6 5 3 6 8 6 3 5 3 53 3 6 5 6...

Page 4: ......

Page 5: ...5 English English...

Page 6: ......

Page 7: ...scrapping 53 emergency situations 53 food hygiene and cleaning 47 general warnings 9 introduction 9 machine controls 25 machine description 13 machine identification 10 machine installation 22 mainten...

Page 8: ......

Page 9: ...er be considered a substitute for adequate user training and ex perience Operations requiring personnel with specific skills are highlighted in the manual The manufacturer reminds its customers i e us...

Page 10: ...ns contained in this manual The warranty lapses if the machine has been used without following the directions contained in the manual or if the machine has been repaired disassembled or modified by un...

Page 11: ...lustrated and indicated in figure n 3 and in tables on the following page Bowl rotation direction overhead view anticlockwise Figure n 3 SPI A Hybrid 160 200 250 300 A mm 1656 1656 1654 1654 B mm 832...

Page 12: ...185 Total capacity litres 250 300 360 430 Spiral arm speed 50 Hz r p m 86 172 86 172 86 172 86 172 Bowl speed 50 Hz r p m 9 18 9 18 10 20 10 20 Power with 50 Hz kW 10 1 10 1 12 9 12 9 Packaging volum...

Page 13: ...upstroke for trolley coupling for bowl transmission a mobile head bound to the fixed structure equipped with a tool for mixing the ingredients a central bar that guarantees a better dough oxygenation...

Page 14: ...sheet The head and its protection opening is temporized as per EN 453 to let the toll stops in 4 sec onds from the opening of the machine head SPACE BETWEEN BOWL AND STRUCTURE Figure n 5 zone 2 It co...

Page 15: ...meant to come in contact with the dough ingredients or are in the so called FOOD AREA are made of STAINLESS STEEL the bowl protection can be made of Transparent thermoformed suitable for contact with...

Page 16: ...t the machine does not produce harmful noise or noise requiring the use of headsets or earplugs SECTION A POINT 6 SAFETY SIGNS SYMBOLS The safety signs are affixed to the machine by means of stickers...

Page 17: ...ION DO NOT REMOVE THE SAFETY DEVICES CAUTION DANGER OF CRUSHING DANGER LIVE PARTS VOLTAGE EARTH BOWL AND TOOL ROTATION DIRECTION PE OUTER PROTECTION WIRE TERMINAL CAUTION READ THE INSTRUCTION MANUAL R...

Page 18: ...ONTROL PANEL Advanced control panel Figure n 7 SYMBOL DESCRIPTION SYMBOL DESCRIPTION PROGRAMME QUICK RECALL KEY FUNCTION KEY PROGRAMME QUICK RECALL KEY AUTOMATIC MANUAL CYCLE KEY BOWL INVERSION CYCLE...

Page 19: ...G KEY UP SECTION B POINT 1 TRANSPORT HANDLING AND STORAGE The weight and overall dimensions of the machine are given in Section A point 2 The machine is shipped assembled and packed in a case crate pa...

Page 20: ...ake sure that the machine in its complex is in equi librium Stage 5 Make sure that the brackets for lifting are properly inserted on the feet of the machine and fixed with nuts of the same feet Stage...

Page 21: ...d cut or worn Follow the load factors indicated for the various standardised configurations Use adequate protection for lifting loads with sharp edges Do not twist or knot the sling Insert the other e...

Page 22: ...nt 2 should be taken into account To guarantee an optimal use of the machine it is necessary to follow the present installing proce dure 1 clean accurately the floor zone on which will be placed the m...

Page 23: ...block the feet tightening nut with the key equipment The machine is designed to operate in the normal temperature and humidity conditions found in EU and EFTA countries The machine must not under any...

Page 24: ...rated in Section A point 1 corresponds to the line voltage at the socket If not suspend the connection operations and call the supplier or the manufacturer 2 Turn the master switch to position 1 The d...

Page 25: ...ref 17 2 PROGRAMME QUICK RE CALL KEY When it is pressed it recalls the main programme n 1 without access to programming 3 PROGRAMME QUICK RE CALL KEY When it is pressed it recalls the main programme...

Page 26: ...rent functions according to what the dis play shows The key function is displayed in the down line 9 FUNCTION KEY F4 The key can have different functions according to what the dis play shows The key f...

Page 27: ...ithout trolley it allows the hook lowering to make easier the trolley connection in case of not levelled floor 15 HEAD UPSTROKE TROLLEY UNHOOKING BUTTON When it is pressed together with button 14 it a...

Page 28: ...creases During this phase it is possible to invert the bowl direction by pressing the key 4 The machine works at the 2 nd speed by pressing again the START key The machine can work at 2 nd speed only...

Page 29: ...not confirm by pressing the key F2 Start the work cycle by pressing the key START To recorder the automatic up stroke at the end of cycle in the simple recipes you must push ENTER key digit the progra...

Page 30: ...es form the begin ning of the cycle UP STROKE By setting yes 10 seconds after the end of mixing the head moves up automatically until it reaches the raised position The trolley is manually released To...

Page 31: ...tion in the same sense of the spiral arm bowl inversion bowl rotation sense contrarily to the spiral arm After function selection press F2 key The cur sor goes to value area of the relative phase With...

Page 32: ...C The display shows the 1st and 2nd speed decremental time Switching from the 1st to the 2nd speed occurs when the 1st bowl speed time expires Possibility of raising the head in automatic mode at the...

Page 33: ...1st SPEED TIME UP KEY 12 AUTOMATIC OPERATION LED 4 1st SPEED TIME DOWN KEY 13 13 BOWL INVERSION KEY 5 2nd SPEED TIME DISPLAY 14 BOWL INVERSION LED 6 2nd SPEED TIME UP KEY 15 CYCLE START 7 2nd SPEED TI...

Page 34: ...ssed alone for at least 0 5 sec at upstroke head without trolley it allows the hook lowering to make easier the trolley connection in case of not levelled floor 20 HEAD UPSTROKE TROLLEY UNHOOKING BUTT...

Page 35: ...the bowl stop After 1 5s the movement is inverted This interval is not calculated by the timer The same thing happens when the key is pressed again and the inversion is de activated The first speed di...

Page 36: ...as occurred with the machine in 2nd speed by pressing the start key it is possible to continue operation the machine restarts in 1st speed for the duration of the minimum 1st speed time 2 seconds and...

Page 37: ...ds or 2 minutes Once the minimum operating time in 1st speed has been completed via the down key below the 1st speed display you can set the time up to zero and switch to 2nd speed or complete the rem...

Page 38: ...stop key twice To enter program mode press the PRG programming key for at least 3s the related red led will come on and the display will blink In this condition it is possible to set the 1st and 2nd...

Page 39: ...any fur ther effect IMPORTANT REMARK the acoustic alarm is activated the first time only when the temperature measured exceeds the value set up in the program for later exceedings no acoustic alarm is...

Page 40: ...temperature set up The operator proceeds with the cycle by pressing the key 15 or terminates the cycle by pressing the key 16 2 Display of the measured temperature only P08 D1 dispenser time seconds 2...

Page 41: ...see Re mark P12 Litre dispenser max limit 1 999 150 Set the value according to the mixture capacity of the machine P13 Acoustic alarm activation time seconds for D1 or D2 dispenser 0 sec 30 sec 5 sec...

Page 42: ...ion for use and maintenance Spiral mixer with removable bowl SPI 160 300 A HYBRID ADDITIONAL MANUAL CONTROLS Only for special version mixers with additional manual controls Figure n 36 1 Figure n 37 2...

Page 43: ...position B and press at the same time the buttons on the two sides of the box common button and upstroke button When the head is up to unhook the trolley put the selector 2 turned DOWN BELOW in positi...

Page 44: ...n the circuit tank is at list to Replace the connector or its the solenoid There is voltage on the power board but the panel display does not come on Check the connectors Check that the 5 pole green c...

Page 45: ...e microswitch SQ2 The micro mustn t be pressed when there is the trolley The display shows CHECK GRID LIMIT SWITCH Bowl protection grid mi croswitch Check the grid microswitches The machine stops duri...

Page 46: ...rmediate position of the head Working time at 0 Complete closure of the head before pressing start Verify that the time is not at 0 excluding program H Press the related buttons and move down the head...

Page 47: ...use metal tools and or abrasive products Once a year General cleaning of the machine according to the above instructions SECTION B POINT 6 MAINTENANCE AND CHECKS FOR CORRECT OPERATION AND LONG LIFE OF...

Page 48: ...eck the efficiency of the safety devices Check the condition and positioning of the bowl guide rollers instructions follow Once every six months Adjust the spiral arm drive belt tension instructions f...

Page 49: ...n necessary Replace worn parts and or broken elements check and adjust the protections and safety de vices The power supply cable must be replaced if the outer insulation is damaged Caution original p...

Page 50: ...adjust the belts tensions acting on the screw placed frontally to the motor plate support figure n 43 to verify the correct belt tension press strongly on it its movement must be about of 5 mm 4 refit...

Page 51: ...elt tension by turning the screw on the rear of the plate that supports the en gine Figure N 46 3 Lift the spiral mixer 4 Remove the belt from the pulley and remove the lateral covers Figure N 47 5 Un...

Page 52: ...52 Instruction for use and maintenance Spiral mixer with removable bowl SPI 160 300 A HYBRID 8 9 10 Figure n 50 Figure n 51 7...

Page 53: ...53 English...

Page 54: ...restoring of machine operation and protections If necessary request the assistance of the manufacturer s technical support service or competent personnel If current leakage is found upon contact with...

Page 55: ......

Page 56: ...56 Instruction for use and maintenance Spiral mixer with removable bowl SPI 160 300 A HYBRID...

Page 57: ...Fran ais...

Page 58: ......

Page 59: ...g n raux 61 Caract ristiques techniques 63 Conditions de garantie 62 D molition 104 Description de la machine 65 Donn es d identification de la machine 65 Fiche de maintenance 103 Hygi ne alimentaire...

Page 60: ......

Page 61: ...emplac ni une pr paration ad quate ni l exp rience de l utilisateur Dans cette notice on a mis en vidence les op rations qui doivent tre effectu es par du personnel sp cialis La soci t constructrice r...

Page 62: ...si on respecte les instructions contenues dans cette notice La garantie s interrompt si la machi ne a t utilis e sans respecter ces instructions ou si la machine a t d pann e d mont e ou modifi e par...

Page 63: ...es sur la figure n 2 et dans les tableaux A et B qui suivent Sens de rotation de la cuve vue du dessus sens contraire des aiguilles d une montre Figure n 3 SPI A Hybrid 160 200 250 300 A mm 1656 1656...

Page 64: ...cit totale litres 250 300 360 430 Velocit spirale 50 Hz r p m 86 172 86 172 86 172 86 172 Velocit vasca 50 Hz r p m 9 18 9 18 10 20 10 20 Velocit spirale 60 Hz r p m 103 206 103 206 103 206 103 206 Ve...

Page 65: ...int rieur tous les organes pour le soul vement de la t te l accrochage du chariot la transmission de la cuve t te mobile attach e la structure fixe quip e de l ustensile de p trissage une barre qui ga...

Page 66: ...ecouverte par une grille en inox solidaire avec la t te sur la partie ant rieure et par une plaque anti claboussures en inox sur la partie arri re L ouverture de la t te et de la grille fix e celle ci...

Page 67: ...et en vidence en particulier que A Les l ments ou les parties de la machine cuve utensiles barre et protection de la cuve destin s entrer en contact avec les produits alimentaires qui forment la p te...

Page 68: ...eu de 50 kg et vider les sacs plusieurs fois 2 supporter l extr mit ouverte du sac dans le fond de la cuve de m lange et le soulever avec tirant doucement partir de l autre extr mit 3 limiter autant q...

Page 69: ...LEVER LES DISPOSITIFS DE SECURITE B ATTENTION DANGER D ECRASEMENT C DANGER ELEMENTS SOUS TENSION D VOLTAGE E MISE A TERRE F SENS DE ROTATION CUVE ET USTENSILE G PE BORNE DU CONDUCTEUR DE PROTECTION EX...

Page 70: ...e avanc SYMBOLE DESCRIPTION SYMBOLE DESCRIPTION TOUCHE RAPPEL VITESSE PROGRAMME TOUCHE FONCTION TOUCHE RAPPEL VITESSE PROGRAMME TOUCHE CYCLE AUTOMATIQUE MANUEL INVERSION CUVE TOUCHE DEPART CYCLE TOUCH...

Page 71: ...UTENTION ET STOCKAGE Nous rappelons que la valeur de la masse de la machine et les dimensions d encombrement de la machine est indiqu e dans la Section A point 2 La machine est livr e assembl e et emb...

Page 72: ...ensemble de la machine soit en qui libre Phase 5 Assurez vous que les supports pour broches de levage sont correctement ins r s sur la machine et fix s avec des crous des m mes pieds Phase 6 Soulevez...

Page 73: ...s facteurs de charge indiqu s pour les diff rentes configurations standardis es Utiliser des protections ad quates pour le soul vement des charges avec des ar tes tran chantes Ne pas entortiller ou fa...

Page 74: ...n A point 1 et des mesures d encombrement indi qu es dans la Section A point 2 Pour garantir un excellent usage de la machine il est n cessai re de suivre la proc dure d installation suivante 1 nettoy...

Page 75: ...rrer l crou avec la cl quipement La machine fonctionne dans les conditions de temp rature normales et d humidit qui caract ri se les r gions de UE et de l EFTA Il est absolument interdit d utiliser la...

Page 76: ...d utilisation Si ce n est pas le cas ne pas effectuer le branchement lectrique et appeler le fournisseur ou la Mai son Constructrice 2 Tourner l interrupteur g n ral sur la position 1 V rifier que l...

Page 77: ...le programme prioritaire n 1 3 TOUCHE RAPPEL RAPIDE DU PROGRAMME En appuyant sur cette touche sans acc der la programma tion on rappelle le programme prioritaire n 2 4 INVERSION CUVE En appuyant sur...

Page 78: ...on de la touche est visualis e sur la ligne dans le bas de l afficheur 9 TOUCHE FONCTION F4 Selon l image vid o la touche peut assumer diff rentes signi fications La fonction de la touche est visualis...

Page 79: ...st absent il permet de baisser le crochet du chariot pour favoriser son accrochage quand le sol n est pas nivel 15 BOUTON MONTEE TETE DECROCHAGE CHARIOT Si on appuie simultan ment sur ce bouton et sur...

Page 80: ...t cette phase en appuyant sur la touche 4 on peut inverser le sens de rotation de la cu ve En appuyant nouveau sur la touche START la machine fonctionne en 2 me vitesse Le passage en 2 me vitesse s ef...

Page 81: ...nt si n a pas t confirm avec la touche F2 Appuyer sur START pour mettre en route le cycle pour afficher le soul vement automatique de la t te la fin du cycle dans les recettes simples suivre la suivan...

Page 82: ...est consid r partir de la fin du cycle Par exem ple temps total p trissage 120 minutes temps distribution sel 3 minutes A la 7 me mi nute du d but du cycle le sel est distribu Soulevement TETE Si on m...

Page 83: ...sir e Les mouve ments possibles pour la phase F01 sont 1 re vitesse avec rotation concorde la spi rale inversion cuve avec rotation cuve dans le sens contraire de la spirale Apr s avoir s lectionn la...

Page 84: ...m moris es sans entrer dans la programmation 1 9 RECETTES Sur l afficheur on visualise le temps de la 1 re et 2 me vitesse en diminu tion Le passage de la 1 re la 2 me vitesse s effectue quand le tem...

Page 85: ...CTIONNEMENT AUTOMATIQUE 4 TOUCHE DOWN TEMPS 1ere VITESSE 13 TOUCHE INVERSION CUVE 5 AFFLICHEUR TEMPS 2eme VITESSE 14 LED INVERSION CUVE 6 TOUCHE UP TEMPS 2eme VITESSE 15 MARCHE CYCLE 7 TOUCHE DOWN TEM...

Page 86: ...te est soulev e et le chariot est absent il permet de baisser le crochet du chariot pour favoriser son accrochage quand le sol n est pas nivel 20 BOUTON MONTEE TETE DECROCHAGE CHARIOT Si on appuie si...

Page 87: ...sur la touche 13 inversion cuve la spirale ainsi que la cuve s arr tent Apr s 1 5s le mouvement s inverse Cet intervalle n est pas calcul par la minuterie De m me quand on r appuie sur la touche et on...

Page 88: ...pu jusqu ce que le temps minimum au moins soit coul 2 secondes ou 2 minutes Quand le temps minimum de fonctionnement en 1 re vitesse est coul on peut passer la 2 me vitesse en appuyant sur le bouton S...

Page 89: ...e pendant la dur e indiqu e ci dessus 1 5s Quand le temps de la 1 re vitesse est coul la machine passe automatiquement en 2 me vi tesse l afficheur de la 1 re vitesse reste sur z ro tandis que l affic...

Page 90: ...itesse Le temps de la 2 me vitesse peut tre modifi comme d sir m me jusqu z ro Lorsque la touche stop est press l affichage temps aller z ro et il est possible de com mencer un nouveau cycle Pendant l...

Page 91: ...re sont ceux qui pr c dent le START COMMANDE IMPULSIONS CUVE Quand la machine est arr t e c est dire quand il n y a pas de cycle de travail en cours la fin d un cycle automatique ou apr s avoir interr...

Page 92: ...de maintenance P trin cuve extraible SPI 160 300 A HYBRID CONTR LES MANUELLE SUPPLEMENTAIRE Uniquement pour les versions sp ciales de m langeurs avec des contr les manuels suppl mentaires Figure n 36...

Page 93: ...z simultan ment sur les bou tons des deux c t s de le cabinet bouton commun et le bouton UP Lorsque la t te est haute pour lib rer le chariot mettre le s lecteur 2 vers le bas dans la position A et ap...

Page 94: ...ectrovannes sont allum s V rifiez que le niveau d huile dans le r servoir du circuit hy draulique est au moins Remplacer le connecteur ou le sol no de li s Sur le tableau de bord il est puissance de t...

Page 95: ...uand il ya le panier En appuyant sur le commun et bas la t te ne descend pas et l cran affichera RETIRER LA CUVE ET REPE TER L ACCROCHAGE ERR 18 N est pas pr senter l entr e du micro SQ2 de l interrup...

Page 96: ...T TE Lorsque la t te est compl te ment ferm e et que l alimen tation est interrompue Relevez la t te de quelques centim tres puis proc der la descente Si l cran affiche TETE HORS POSITION Lorsque la t...

Page 97: ...uits abrasifs Chaque ann e Nettoyage g n ral de la machine en suivant les instructions ci dessus SECTION B POINT 6 MAINTENANCE ET CONTROLES POUR OBTENIR UN FONCTIONNEMENT CORRECT ET UNE DUREE DE VIE M...

Page 98: ...V rifier l efficacit des dispostitifs de s curit Contr ler l tat et la position des rouleaux pousse cuve Chaque semestre R gler la tension des courroies de transmission voir instructions et figures ci...

Page 99: ...et des dispositifs de s curit Eventuelle substitution des parties us es et ou des l ments cass s Effectuer des tests lectriques pour v rifier l tat de l isolation lectrique et des tests de continuit...

Page 100: ...44 3 r gler la tension des courroies travers la vis qui se trouve devant la plaque de support moteur figure n 45 pour que les courroies soient tendues il faut qu en appuyant nergiquement avec un doig...

Page 101: ...ension de la courroie en tournant la vis l arri re de la plaque signal tique du moteur Figure n 46 monter 3 Soulever le m langeur 4 Retirer la courroie de la poulie et enlever les couvercles lat raux...

Page 102: ...102 Notice d utilisation et de maintenance P trin cuve extraible SPI 160 300 A HYBRID 8 9 10 Figure n 50 Figure n 51 7...

Page 103: ...103 Fran ais...

Page 104: ...de protection de la machine Si n cessaire appeler le Service Apr s vente de la Soci t constructrice ou les personnes comp tentes Si on remarque une dispersion de courant relevable au contact avec les...

Page 105: ......

Page 106: ...106 Notice d utilisation et de maintenance P trin cuve extraible SPI 160 300 A HYBRID...

Page 107: ...107 Italiano Italiano...

Page 108: ......

Page 109: ...ibili soluzioni 147 Avvertenze generali 111 Cambio pezzi usurati 157 Caratteristiche tecniche 113 Dati identificativi della macchina 112 Descrizione della macchina 115 Destinazione d uso 115 Igiene al...

Page 110: ......

Page 111: ...dell utilizzatore Nel manuale sono state evidenziate le operazioni per la cui esecuzione richiesto personale in possesso di una specifica preparazione La casa costruttrice ricorda alla Spettabile Cli...

Page 112: ...decade qualora la macchina sia stata impiegata senza rispettare le prescrizioni contenute nel presente manuale oppure qualora la macchina sia stata riparata smontata o modificata da officine o assiste...

Page 113: ...a macchina sono illustrate e indicate nella figura n 3 nelle tabelle che seguono Senso di rotazione della vasca vista da sopra antiorario SPI A Hybrid 160 200 250 300 A mm 1656 1656 1654 1654 B mm 832...

Page 114: ...Capacit totale litres 250 300 360 430 Velocit spirale 50 Hz r p m 86 172 86 172 86 172 86 172 Velocit vasca 50 Hz r p m 9 18 9 18 10 20 10 20 Potenza per 50Hz kW 10 1 10 1 12 9 12 9 Volume imballo m3...

Page 115: ...lla struttura fissa dotata di utensile di impasto una barra che garantisce una migliore ossigenazione dell impasto tutti gli organi di trasmissione dell utensile di impasto di un pannello di comando e...

Page 116: ...l utensile si fermi entro i 4 secondi dall apertura della testata SPAZIO TRA VASCA E STRUTTURA Figura n 5 zona 2 Conforme alla norma di prodotto EN453 MECCANISMO DI AVANZAMENTO VASCA Figura n 5 zo na...

Page 117: ...zia in particolare che A Gli elementi o parti della macchina vasca utensile piantone e protezione della vasca destinati a venire in contatto con i prodotti alimentari costituenti l impasto ovvero rica...

Page 118: ...di caduta della farina 4 non scuotere fortemente il sacco vuoto e chiuderlo quindi piegarlo dolcemente o arrotolarlo 5 versare la farina nell acqua e non l inverso 6 spargere la farina a mano o con i...

Page 119: ...GIO MESSA A TERRA SENSO ROTAZIONE VASCA E UTENSILE Riferimento A B C D E F SEZIONE A PUNTO 6 SEGNALETICA DI SICUREZZA SIMBOLOGIA La segnaletica di sicurezza presente sulla macchina per mezzo di partic...

Page 120: ...conservazione dei colori e delle scritte dei segnali e dei simboli Al minimo deperimento sostituirli facendone sollecita richiesta al fornitore o casa costruttrice Riferimento SIMBOLO DESCRIZIONE G P...

Page 121: ...CRIZIONE SIMBOLO DESCRIZIONE TASTO RICHIAMO VELOCE PROGRAMMA TASTO FUNZIONE TASTO RICHIAMO VELOCE PROGRAMMA TASTO CICLO AUTOMATICO MANUALE INVERSIONE VASCA TASTO START CICLO TASTO PROGRAMMA TASTO ENTE...

Page 122: ...NUISCI DOWN TASTO AUMENTA UP SEZIONE B PUNTO 1 TRASPORTO MOVIMENTAZIONE E IMMAGAZZINAMENTO Si ricorda che il valore della massa e le dimensioni di ingombro della macchina sono riportate nella Sezione...

Page 123: ...he le staffe per il sollevamento siano ben inserite sui piedini della macchina e fissate tramite i dadi degli stessi piedini 6 Sollevare la macchina evitando movimenti bruschi e repentini 7 Solo dopo...

Page 124: ...egni d usura Seguire i fattori di carico indicati per le varie configurazioni standardizzate Usare adeguate protezioni per il sollevamento di carichi con spigoli taglienti Non attorcigliare o annodare...

Page 125: ...punto 1 e delle misure di ingombro indicate nella Sezione A punto 2 Per garantire un utilizzo ottimale della macchina necessario eseguire la seguente procedura di istallazione 1 pulire accuratamente l...

Page 126: ...in ch le ruote siano libere 10 bloccare il dado di serraggio dei piedini con la chiave in dotazione La macchina funziona nelle normali condizioni di temperatura e di umidit che caratterizzano le regio...

Page 127: ...so contrario non procedere all allacciamento elettrico ed interpellare il fornitore o la Casa costruttrice 2 Ruotare l interruttore generale in posizione Accertarsi che il display della scheda sia ill...

Page 128: ...2 rif 17 2 TASTO RICHIAMO VELO CE PROGRAMMA Se premuto viene richiamato senza accedere alla program mazione il programma prioritario n 1 3 TASTO RICHIAMO VELO CE PROGRAMMA Se premuto viene richiamato...

Page 129: ...asto viene visualizzata nella riga in basso del display 9 TASTO FUNZIONE F4 A seconda della videata il tasto pu assumere significati diver si La funzione del tasto viene visualizzata nella riga in bas...

Page 130: ...5 sec quando la testata alta e manca il carrello permette di abbassare il gancio per favorire l aggancio del carrello quando il pavimento non livellato 15 PULSANTE SALITA TE STATA SGANCIO CAR RELLO Se...

Page 131: ...y MANUAL H Se viene premuto il tasto START 13 la mac china inizia a funzionare in prima velocit Il tempo sul timer sx 1 velocit incrementa Durante questa fase premendo il tasto 4 pos sibile invertire...

Page 132: ...re il tasto PROG Con il tasto F4 F3 si seleziona una nuova ri cetta Con il tasto F2 si conferma Con il tasto F1 si esce dalla lista ricette e si ritorna alla ricetta precedente se non stato confermato...

Page 133: ...ibuito Sollevamento TESTATA Impostado si dopo 10 secondi dalla fine impasto la testa si solleva in automatico fino a rag giungere la posizione alta Il carrello viene sganciato manualmente Per sganciar...

Page 134: ...F1 F2 si scorre in avanti ed indietro Con i tasti F3 F4 selezionare la funzione desiderata I possibili movimenti per la fase F01 sono 1 velocit con rotazione concorde alla spirale inversione vasca con...

Page 135: ...n esecuzione Salita testata a fine ciclo Velocit vasca adj Temperatura impasto Tempo distribuzione sale Tempo distribuzione miglioratore H MANUAL Sul display si visualizza il tempo della 1 e 2 velocit...

Page 136: ...TO CICLO AUTOMATICO MANUALE 3 TASTO UP TEMPO 1 VELOCITA 12 LED FUNZIONAMENTO AUTOMATICO 4 TASTO DOWN TEMPO 1 VELOCITA 13 INVERSIONE VASCA 5 DISPLAY TEMPO 2 VELOCITA 14 LED INVERSIONE VASCA 6 TASTO UP...

Page 137: ...lo permette di abbassare il gancio per favorire l aggancio del carrello quando il pavimento non livellato 20 PULSANTE SALITA TE STATA SGANCIO CAR RELLO Se premuto insieme al pulsante 14 permette di fa...

Page 138: ...na inverte il moto della vasca Quando si preme il tasto 13 inversione vasca si ferma sia la spirale che la vasca Dopo 1 5s viene invertito il moto Questo intervallo non viene calcolato dal timer La st...

Page 139: ...o se il tempo minimo in 1a velocit non ancora trascorso il display 2a velocit lampeggia se l arresto avvenuto con macchina in 2a velocit premendo il tasto marcia possibile continuare il funzionamento...

Page 140: ...ocit altrimenti no non possono essere modificati contemporaneamente il tempo della 1a e della 2a velocit Le modifiche effettuate durante il funzionamento non vengono memorizzate Premendo il tasto arre...

Page 141: ...s un segnale acustico Dopo il segnale acustico di fine ciclo i display timer visualizzano i valori iniziali Premendo il tasto arresto oppure il pulsante emergenza prima della fine del segnale acustico...

Page 142: ...ra non richiede l intervento diretto dell operatore lo strumento mon tato stabilmente sotto la testa della macchina ed esegue la sua funzione senza interruzioni In base al valore assegnato al parametr...

Page 143: ...ne il display 17 lampeggia mostrando ogni 4 secondi il valore della temperatura b macchina in funzione il display 17 lampeggia come nel caso a e solo la prima volta in cui il valore di temperatura imp...

Page 144: ...arresto ciclo Segnale acustico intermittente al superamento della temperatura impostata 1 arresto ciclo con segnale acustico intermittente al superamento della temperatura impostata L operatore prose...

Page 145: ...comandi manuali aggiuntivi Figura n 36 1 Figura n 37 2 2 3 4 3 4 Nota Ritardo la distribuzione ha inizio una volta che dopo la start trascorso il tempo distribuzione impostato Anticipo la distribuzion...

Page 146: ...ne B e premere contemporaneamente i pulsanti sui due lati dell armadio pulsante comune e pulsante di salita Quando la testata al ta per sganciare il carrello mettere il selettore 2 rivolto in basso in...

Page 147: ...ettrovalvola Verificare il senso di rotazione del motore Invertire le fasi Verificare che i connettori di tutte le elettrovalvole siano in seriti Controllare che il livello dell olio nel serbatoio del...

Page 148: ...premuto quando presente il carrello Premendo i pulsanti comune 14 e discesa 16 la testata non scende e sul display si vi sualizza FARE USCIRE IL CAR RELLO E RIPETERE L AGGANCIO ERR 18 Non presente l...

Page 149: ...TESTATA Quando la testata com pletamente chiusa e viene interrotta l alimentazione elettrica Fare salire alcuni centimetri la te stata e poi procedere con la disce sa Se sul display si visualizza TEST...

Page 150: ...impiegare mai attrezzi metallici e o prodotti abrasivi Ogni anno Pulizia generale della macchina procedendo secondo le precedenti istruzioni SEZIONE B PUNTO 6 MANUTENZIONE E CONTROLLI PER UN FUNZIONAM...

Page 151: ...lo stato ed il posizionamento dei rulli spingivasca seguono istruzioni per la regolazio ne Ogni semestre regolare la tensione delle cinghie della trasmissione spirale seguono istruzioni per il tension...

Page 152: ...onservazione e di efficienza della macchina delle protezioni e dei dispositivi di sicurezza Eventuale sostituzione di parti usurate e o di elementi rotti Effettuazione di prove elettriche per verifica...

Page 153: ...tore figura n 45 perch le cinghie siano tirate necessario che pre mendo energicamente con un dito sulla cinghia di trasmissione si abbia uno sposta mento di questa di circa 5mm 4 serrare tutte le viti...

Page 154: ...posteriore della colonna 2 Regolare la tensione delle cinghie agendo sulla vite posta posteriormente alla piastra sup porto motore figura n 46 3 Sollevare l impastatrice 4 Rimuovere la cinghia dalla p...

Page 155: ...155 Italiano 8 9 10 Figura n 50 Figura n 51 7...

Page 156: ...156 Istruzioni uso e manutenzione Impastatrice a spirale a vasca estraibile SPI 160 300 A HYBRID...

Page 157: ...e del caso fare intervenire il servizio assistenza della casa costruttrice o persona competente Se si dovesse riscontrare una dispersione di corrente rilevabile al contatto con parti metalliche della...

Page 158: ......

Page 159: ...159 Tables Planches Tavole...

Page 160: ......

Page 161: ...te la machine a t divis e en groupes bien d finis Lire le num ro de r f rence son code l dition et la date de ce manuel Les informations techniques de cette notice sont controll es mais non garanties...

Page 162: ...Planches Tavole SPI 160 300 A HYBRID SPI 160 300 A HYBRID 400 3 50 TABLE PLANCHE TAVOLA N 1 GENERAL VIEW VUE GENERALE ASSIEME GENERALE 140 8 9 84 7 129 T N 3 141 38 142 62 12 143 T N 11 T N 5 T N 2 T...

Page 163: ...ANCHE TAVOLA N 2 STRUCTURE ASSEMBLY ENSEMBLE STRUCTURE ASSIEME STRUTTURA SPI 160 300 A HYBRID 400 3 50 T N 12 T N 4 T N 8 26 25 102 101 32 43 100 15 6 1 2 98 99 30 146 105 11 16 97 101 101 39 130 152...

Page 164: ...es Tavole SPI 160 300 A HYBRID TABLE PLANCHE TAVOLA N 3 HEAD TETE ASSIEME TESTATA SPI 160 300 A HYBRID 400 3 50 14 93 91 88 92 90 21 29 28 27 137 42 10 126 127 150 40 96 31 96 134 135 94 89 92 94 95 4...

Page 165: ...00 3 50 TABLE PLANCHE TAVOLA N 4 BOWL TRANSMISSION GROUP ASSEMBLY ENSEMBLE TRANSMISSION DE LA CUVE ASSIEME GRUPPO TRASMISSIONE VASCA 79 78 77 139 113 128 19 59 57 85 76 131 60 81 72 131 82 73 131 75 8...

Page 166: ...le SPI 160 300 A HYBRID SPI 160 300 A HYBRID 400 3 50 TABLE PLANCHE TAVOLA N 5 TROLLEY ASSEMBLY ENSEMBLE CHARIOT ASSIEME CARRELLO 65 151 64 69 65 63 70 114 144 109 70 104 145 67 10966 151 120 121 61 8...

Page 167: ...167 SPI 160 300 A HYBRID 400 3 50 TABLE PLANCHE TAVOLA N 6 HEAD HUB ENSEMBLE MOYEU TETE ASSIEME MOZZO TESTATA 56 52 147 53 133 148 50 48 132 51 49 148...

Page 168: ...8 Tables Planches Tavole SPI 160 300 A HYBRID SPI 160 300 A HYBRID 400 3 50 TABLE PLANCHE TAVOLA N 7 TROLLEY HUB ASSEMBLY ENSEMBLE MOYEU CHARIOT ASSIEME MOZZO CARRELLO 58 18 149 55 132 50 106 54 133 1...

Page 169: ...169 SPI 160 300 A HYBRID 400 3 50 TABLE PLANCHE TAVOLA N 8 HOOKING ASSEMBLY ENSEMBLE CROCHET ASSIEME GANCIO 33 138 25 111 112 23 110...

Page 170: ...nches Tavole SPI 160 300 A HYBRID SPI 160 300 A HYBRID 400 3 50 TABLE PLANCHE TAVOLA N 9 TROLLEY HOOKING VERIFY ASSEMBLY ENSEMBLE VERIFICATION CROCHET CHARIOT ASSIEME VERIFICA AGGANCIO CARRELLO 118 11...

Page 171: ...171 SPI 160 300 A HYBRID 400 3 50 TABLE PLANCHE TAVOLA N 10 HEAD CLOSING CARTER ASSEMBLY ENSEMBLE TOLE FERMETURE TETE ASSIEME CARTER CHIUSURA TESTATA 35 34 36 37 124...

Page 172: ...172 Tables Planches Tavole SPI 160 300 A HYBRID SPI 160 300 A HYBRID 400 3 50 TABLE PLANCHE TAVOLA N 11 PROTECTION BOWL ASSEMBLY ENSEMBLE CUVE GARDE ASSIEME RIPARO VASCA 22 13 46 154 125 47...

Page 173: ...173 SPI 160 300 A HYBRID 400 3 50 TABLE PLANCHE TAVOLA N 12 ELECTRICAL BOX ASSEMBLY ENSEMBLE BOITE ELECTRIQUE ASSIEME CASSETTA E LETTRICA 44 45 24 155...

Page 174: ...250 300 2000331 HYDRAULIC UNIT UNITE HYDRAULIQUE CENTRALINA IDRAULICA 2 7 160 242524 M BOWL CUVE VASCA 1 200 212207 M 250 212933 M 300 212257 M 8 160 200 212973 SPIRAL ARM SPIRALE SPIRALE 1 250 300 21...

Page 175: ...0 3B000121 M 19 160 200 250 300 3B000122 M PLATE TOLE PIASTRA 4 20 160 200 250 300 3B001001 M HEAD STRUCTURE STRUCTURE TETE STRUTTURA TESTATA 3 21 160 200 250 300 3B001004 M SUPPORT SUPPORT SUPPORTO 3...

Page 176: ...ECTION PROTECTION PROTEZIONE 10 35 160 200 250 300 4000450 PROTECTION PROTECTION PROTEZIONE 10 36 160 200 250 300 4000451 PROTECTION PROTECTION PROTEZIONE 10 37 160 200 250 300 4000452 SPACER ENTRETOI...

Page 177: ...00 4000763 M SUPPORT SUPPORT SUPPORTO 6 49 160 200 250 300 4000765 V FLANGE FLANGE FLANGIA 6 50 160 200 250 300 4000766 SPACER ENTRETOISE DISTANZIALE 6 51 160 200 250 300 4000767 SHAFT ARBRE ALBERO 6...

Page 178: ...00 412513 PIN PIVOT PERNO 5 64 160 200 250 300 412514 ROLLER ROLL RULLO 5 65 160 200 250 300 412515 RING RING GHIERA 5 66 160 200 250 300 412516 PIN PIVOT PERNO 5 67 160 200 250 300 412517 ROLLER RULL...

Page 179: ...0 412973 PULLEY POULIE PULEGGIA 4 81 160 200 250 300 412974 HELICOIDAL GEAR ENGRENAGE HELICOIDAL INGRANAGGIO ELICOIDALE 4 82 160 200 250 300 412975 SPACER ENTRETOISE DISTANZIALE 4 83 160 200 250 300 4...

Page 180: ...200 250 300 4A100061 M BLOCK BLOC BLOCCO 3 95 160 200 250 300 4B000198 PLATE TOLE PIASTRA 3 96 160 200 250 300 4B000199 BRACKET SUPPORT STAFFA 3 97 160 200 250 300 4B000202 M PLATE TOLE PIASTRA 2 98 1...

Page 181: ...ETOISE DISTANZIALE 5 110 160 200 250 300 4B000215 HOOK CROCHET GANCIO 8 111 160 200 250 300 4B000216 M CAM CAMMA 8 112 160 200 250 300 4B000217 SPACER ENTRETOISE DISTANZIALE 8 113 160 200 250 300 4B00...

Page 182: ...D BAND FASCA 11 250 300 4B001003 126 160 200 250 300 4B001004 COVER COUVERTURE COPERCHIO 3 127 160 200 250 300 4B001005 COVER COUVERTURE COPERCHIO 3 128 160 200 250 300 90225790 MOTOR MOTEUR MOTORE 4...

Page 183: ...LT CEINTURE CINGHIA 1 141 160 200 911189 PULLEY POUILE PULEGGIA 1 250 300 911185 142 160 200 91120007 TAPER BUSH 1 250 300 91120006 143 160 200 250 300 913300 PLUG PAC TAPPO 1 144 160 200 913362 WHEEL...

Page 184: ...ble Planche Tavola 150 160 200 250 300 920700 WASHER RONDELLE RONDELLA 3 151 160 200 250 300 923208 NIPPLE NIPPLE INGRASSATORE 5 152 160 200 250 300 92350005 EYEBOLT GOLFARE 2 153 160 200 250 300 9235...

Page 185: ...185...

Page 186: ...186 Tables Planches Tavole SPI 160 300 A HYBRID Esmach S p A Tel 39 0444 419777 Via Vittorio Veneto 143 Fax 39 0444 419708 36040 Grisignano di Zocco VI www esmach com...

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