- 34 -
4.
Citroenzuur of ascorbinezuur: Deze anti-oxyderende korrels, die verkrijgbaar zijn in gezonde
voedingswinkels, zijn ideaal voor het maken van bananenchips en appelringen: Los 6 el ascorbinezuur op
in een pint water. Laat het voedsel 1-2 minuten weken, droog het af en plaats het op de schalen.
5.
Blancheren in siroop kan de originele kleur van appels, abrikozen, vijgen, nectarines, perziken, peren en
pruimen behouden en hen een zoete smaak geven.
Opmerking: Alvorens voorbehandeld voedsel te drogen, verwijder eerst de overbodige vloeistoffen door het
voedsel op keukenpapier of op schone droge doeken te plaatsen. Leg de ingrediënten in een dunne laag op
de schalen met voldoende ruimte tussen elk stukje, zodat alles voldoende gedroogd kan worden.
WERKING
Zorg dat de UIT/temperatuurknop op de stand “OFF” (uit) is ingesteld voordat u de stekker van het apparaat in
een stopcontact steekt.
1.
Spreid het voedsel gelijkmatig over de volledige schaal uit.
2.
Plaats de droogschalen met het voedsel op de basiseenheid en breng het deksel aan.
3.
Steek de stekker van het apparaat in een stopcontact en draai vervolgens de temperatuurknop om de
gewenste temperatuur in te stellen.
4.
Stel de vereiste temperatuur in met behulp van onderstaande tabel. De droogtijd is afhankelijk van het
soort levensmiddel, de grootte van de stukjes en de ingebrachte hoeveelheid. Hoe hoger de
vochtigheidsgraad van het voedsel, hoe langer de droogtijd zal zijn. Gebruik altijd alle meegeleverde
droogschalen, ongeacht of ze al dan niet voedsel bevatten.
Soort levensmiddel
Aanbevolen temperatuur
Bloemen
40
℃
Kruiden
40
℃
Gebakken voedsel
40-50
℃
Groente
50-55
℃
Fruit (appelen)
55-60
℃
Fruit (peren)
55-60
℃
Fruit
(abrikozen,
perziken,
pruimen)
55-60
℃
Vlees, vis
65-70
℃
Champignons
40-50
℃
5.
De inhoud van de onderste schaal wordt het meest doeltreffend gedroogd, de posities van de schalen
moeten aldus regelmatig worden gewijzigd zodat alle voedsel in gelijke mate wordt gedroogd. Om de
ingrediënten gelijkmatig te drogen, wijzig de schalen om de paar uur van boven naar onder en draai ze van
links naar rechts (zie afb. 1). Opgelet! De droogschalen zullen zeer warm zijn, in het bijzonder de schalen
die zich het dichtst bij het verwarmingselement bevinden. Draag altijd ovenwanten.
afb. 1. De schalen verplaatsen
Start Wijzig Wijzig
6.
Controleer nu en dan het droogproces om te vermijden dat het voedsel te veel wordt gedroogd. Haal het
Deksel
Basis
1
2
3
4
5
Deksel
Basis
1
2
3
4
5
Deksel
Basis
4
5
1
2
3
