elvita CWI5070S, User Manual

Page: 97 / 144

97
DK
LAGRING AF VIN
Vintype Temperatur (°C) Temperatur (°F)
Rødvin (*) 15,5­18,5 °C 59,9­65,3 °F
Hvidvin (**) 10­15 °C 50­59 °F
Mousserende vin/champagne 7,2­9,5 °C 45­49,1 °F
Rosévin 9,5­10,5 °C 49,1­50,9 °F
Årgangsvin 13 °C 55 °F
*Lette rødvine som Beaujolais, Pinot Noir og Cabernet Franc kan med fordel serveres noget
koldere end fyldige rødvine.
**Chardonnay serveres ofte for kold. Vi anbefaler, at du lagrer denne type vin ved en
noget højere temperatur i vinkøleskabet. Du kan også lade vinen hvile et stykke tid ved
stuetemperatur, når du har taget den ud af vinkøleskabet.
• Den allervigtigste faktor ved lagring af vin er en stabil temperatur.
• Andre faktorer, der kan ødelægge vinen ved lagring, er, at den udsættes for lys
og vibrationer eller udsving i temperatur og luftfugtighed. Det forholder sig faktisk
sådan, at vin, som lagres korrekt, ikke blot bibeholder sin kvalitet, men også opnår en
forbedring af duft, smag og kompleksitet i takt med, at den bliver ældre.
• Vin, som lagres ved høj temperatur, ældes hurtigere. Der sker forringelse af smag og
duft, hvis vin lagres ved en temperatur over 21 °C.
• Vin, der lagres ved for lav temperatur, kan danne skadeligt bundfald. For at propperne
ikke skal trække sig sammen, anbefaler vi opbevaring ved en luftfugtighed på 70 %.
• En åben vin kommer i kontakt med luft. Det er derfor bedst at opbevare åbnede flasker i
opretstående stilling (således minimeres den vinflade, der kommer i kontakt med luft).
• Åben vin kan med fordel drikkes efter nogle dage, såfremt flasken lukkes med en
vakuumpumpe/flaskelukker (en let vins kvalitet bibeholdes i to dage og fyldige rødvine
i op til tre dage). Kontrollér, at vakuumlåget/flaskelukkeren sidder korrekt, så der ikke
trænger luft ind.
• Der findes særlige flaskelukkere, der holder vin mousserende og champagne boblende i
mere end to dage efter åbning.
• Hvidvin, der lagres korrekt, bibeholder kvaliteten i op til to år. Fyldige rødvine modnes
på bedste vis i op til 10 år og dessertvine op til 20 år.
• Anbring vinen i vinkøleskabet (eller vinkælderen) lige efter købet.
• Billigere vine modnes ikke så godt som dyrere vine.