
DK -72-
Kød og fisk
Forberedelse
Maksimal
Opbevaringstid (måned)
Gås og and
Indpakning i folie
4 - 6
Hjortevildt, kanin, vildsvin
I 2,5 kgs portioner og som filetter
6 - 8
Ferskvandsfisk (laks, karpe,
ørred, Siluroidea)
Efter indvolde og skæl er blevet
fjernet, vask og tør fisken; skær
eventuelt hoved og hale af.
2
Mager fisk; aborre, pighvar,
flynder
4.
Fede fisk (tun, makreller,
blåbars, ansjoser)
2 - 4
Skaldyr
Renset og i poser
4 - 6
Kaviar
I det indpakning, aluminium eller i en
plastikbeholder
2 - 3
Snegl
I saltvand, aluminium eller i en
plastikbeholder
3
Bemærk:
Efter optøning bør frossent kød tilberedes ligesom fersk kød . Hvis kødet ikke
tilberedes efter optøning, må det ALDRIG nedfryses igen.
Frugter og grøntsager
Forberedelse
Maksimal
Opbevaringstid
(måneder)
Haricots verts og bønner
Vask og skær i mindre stykker og
blancher i kogende vand
10 – 13
Bønner
Fjern bælgen, vask og blancher i
kogende vand
12
Kål
Vask og blancher i kogende vand
6 - 8
Gulerod
Vask og skær i skiver og blancher i
kogende vand
12
Peber
Fjern stilken, skær i to stykker, fjern
kernerne og blancher i kogende vand
8 - 10
Spinat
Vask og blancher i kogende vand
6 - 9
Blomkål
Bryd i mindre stykker, fjern stilken og
lad det ligge i vand med en smule
citronsaft i et stykke tid
10 – 12
Aubergine
Skær i 2 cm-stykker efter vask
10 – 12
Majs
Vask og opbevar på kolben eller
skær majskernerne fra
12
Æble og pære
Skræl og skær i mindre stykker
8 - 10
Abrikos og fersken
Skær i to stykker og fjern stenen
4 - 6
Jordbær og brombær
Vask og pil
8 - 12
Tilberedte frugter
Tilsæt 10% af sukkeret i beholderen
12
Blomme, kirsebær, surbær
Vask og pil
8 - 12