Backergebnis
Mögliche Ursache
Abhilfe
Der Kuchen fällt zu‐
sammen und wird
feucht oder streifig.
Die Ofentemperatur ist zu
hoch.
Stellen Sie beim nächsten Mal
eine etwas niedrigere Ofentem‐
peratur ein.
Die Ofentemperatur ist zu
hoch und die Backzeit zu
kurz.
Stellen Sie beim nächsten Mal
eine längere Backzeit und eine
niedrigere Ofentemperatur ein.
Der Kuchen ist zu tro‐
cken.
Die Ofentemperatur ist zu
niedrig.
Stellen Sie beim nächsten Mal
eine höhere Ofentemperatur
ein.
Die Backzeit ist zu lang.
Stellen Sie beim nächsten Mal
eine kürzere Backzeit ein.
Der Kuchen ist unre‐
gelmässig gebacken.
Die Ofentemperatur ist zu
hoch und die Backzeit zu
kurz.
Stellen Sie beim nächsten Mal
eine längere Backzeit und eine
niedrigere Ofentemperatur ein.
Der Kuchenteig ist nicht
gleichmässig verteilt.
Verteilen Sie beim nächsten
Mal den Kuchenteig gleichmäs‐
sig auf dem Kuchenblech.
Der Kuchen ist in der
in einem Rezept ange‐
gebenen Backzeit
nicht fertig.
Die Ofentemperatur ist zu
niedrig.
Stellen Sie beim nächsten Mal
eine etwas höhere Ofentempe‐
ratur ein.
9.5 Backen auf einer Einschubebene
BA‐
CKEN IN
FORMEN
(° C)
(min)
Mürbeteig,
Heizen Sie
den leeren
Backofen vor
Heissluft
170–180
10–25
2
Tortenboden
– Rührteig
Heissluft
150–170
20–25
2
Gugelhupf /
Brioche
Heissluft
150–160
50–70
1
Sandkuchen /
Früchteku‐
chen
Heissluft
140–160
70–90
1
Käsekuchen
Ober-/Unterhitze
170–190
60–90
1
Nutzen Sie die dritte Einschubebene.
Verwenden Sie die Funktion: Heissluft.
Verwenden Sie ein Kuchenblech.
DEUTSCH
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