Copies of the I/B. Please reproduce them without any
changes except under special instruction from Team
International BELGIUM. The pages must be reproduced
and folded in order to obtain a booklet A5 (+/- 148.5 mm
width x 210 mm height). When folding, make sure you
keep the good numbering when you turn the pages of
the I/B. Don’t change the page numbering. Keep the
language integrity.
6
SC RAC 500 - 070319
Assembly page 6/30
Fax +32 2 359 95 50
Bei Fragen kontaktieren Sie bitte unseren Kundendienst.
KUNDENDIENST
Efbe Elektrogeräte GmbH
Gustav-Töpfer-Straße 6
07422 Bad Blankenburg / Thüringen
Deutschland
Tel : Deutschland 036741 70268 / 70266 International 0049 36741 70268 / 70266
Fax: Deutschland 036741 70273 International 0049 36741 70273
REZEPTE
MIT DEN REBLOCHON-PFÄNNCHEN
Hinweis: Für diese Rezepte die großen runden Pfännchen benutzen und jeweils
ein Pfännchen
in einer Garhöhe
aufstellen.
Der Reblochon-Käse :
Seine Geschichte….
Der Reblochon entstand im Xlll. Jahrhundert im Thône-Tal (Haute-Savoie). Zu dieser Zeit
schuldete ein Bauer für die Pacht seiner Alm dem Besitzer einen proportionalen Anteil seiner
Milchproduktion. Eines Tages, als der Besitzer kam, um die Milchproduktion zu messen, melkte
ein Bauer seine Kühe nur unvollständig, um weniger Pacht zahlen zu müssen. Nachdem der
Besitzer gegangen war, melkte er seine Kühe zu Ende. Diese beim Nachmelken gewonnene
Milch (re-blocher : den Kuheuter ein zweites Mal drücken) wurde sofort zur Fertigung eines
ausgezeichneten Käses benutzt, der Reblochon genannt wurde.
Kontrollierte Herkunftsbezeichnung
Von über 300 französischen Käsesorten besitzen heute nur 38 eine Appellation d’Origine
Contrôlée (AOC) (kontrollierte Herkunfstbezeichnung). Durch diesen Schutznamen werden die
Produktionsräume des Käses eingegrenzt und die traditionellen Zucht-, Fertigungs- und
Reifeverfahren garantiert. Der Reblochon de Savoie steht für Tradition, gesunden
Menschenverstand und Volksweisheit.
Wie erkennt man ihn ?
- Der
Reblochon de Savoie « fruitier »
wird täglich aus der im AOC-Bereich gesammelten Milch
hergestellt. Er lässt sich an einem roten Punkt aus Kasein (einem Bestandteil der Milch) in der
Rinde erkennen.
- Der
Reblochon de Savoie « fermier »
wird im Winter auf den Höfen und im Sommer auf der
Alm hergestellt. Der Bauer fertigt diesen hoch traditionsreichen Käse selbst zweimal täglich
