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OPTIONELL: PASTA
Es gibt drei verschiedene
Pasta-Pressen als Zubehör
für Ihre Küchenmaschine:
eine Lasagnepresse, eine
Tagliatellepresse und eine
Spaghettipresse. Zum Bereiten
von Tagliatelle oder Spaghetti müssen Sie zuvor erst die Lasagnepresse gebrauchen,
um den gleichmäßig platte Pastabahnen zu bekommen.
ZUBEREITUNG PASTA
Grundrezept
• 500g Mehl
• 4 Eier
• eine Prise Salz
• 2,5ml Öl
• eventuell Wasser
Für Vollkornpasta nehmen Sie anstelle von normalem Mehl Vollkornmehl
Für „Pasta Rossa“ nehmen sie anstelle von 4 Eiern nur 3 und fügen 75g
Tomatenpüree hinzu
• Geben Sie die Zutaten in die Rührschüssel
• Mixen Sie diese 2-3 Minuten mit dem Knethaken (zwischen 1-2). Sofern der Teig
zu trocken ist fügen Sie kleine Mengen Wasser hinzu.
• Schalten Sie Ihre Küchenmaschine aus und kneten den Teig von Hand, bis das er
schön glatt ist.
• Lassen Sie den Teig 15 min unter einem Tuch ruhen.
• Stecken Sie die Pasta-Presse auf den vorgesehenen Anschluss für Zubehör
• Benutzen Sie die Lasagnepresse, um platte Pastabahnen zu machen
• Die Pastabahnen können Sie dann durch die Tagliatelle- oder Spaghettipresse
laufen lassen
• Füllen Sie einen großen Topf zu ¾ mit Wasser und fügen Sie eine etwas Salz
hinzu
• Fügen Sie eventuell etwas Olivenöl hinzu, um zu verhindern, dass die Nudeln
aneinander kleben.
• Erwärmen Sie das Wasser, bis es kocht und geben Sie die Pasta hinzu. Lassen Sie
diese 2-4 kochen (je nach eigenem Geschmack)
REINIGEN
Reinigen Sie die Pastapressen mit einem feuchten Tuch und trockenen Sie diese mit
einem sauberen Küchentuch ab. Tauchen Sie die pressen nicht unter Wasser. Die
Pressen sind nicht spülmaschinengeeignet.
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