Terminologie des micro-ondes
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Terme
Définition
Arcing (formation
d’étincelles)
« Arcing » est le terme des micro-ondes pour décrire la formation
d’étincelles dans le four. La formation d’étincelle est causée par :
• du métal ou du papier d’aluminium en contact avec la paroi du four;
• du papier d’aluminium non moulé autour des aliments (les arêtes pointant
vers le haut agissent comme des antennes);
• du métal, tel des attaches métalliques, des broches de volaille ou de la
vaisselle cordonnée d’or;
• du papier essuie-tout contenant des particules métalliques.
Couverture
Les couvercles gardent l’humidité à l’intérieur, permettant une chaleur plus
uniforme et une durée de cuisson réduite.
L’aération de la pellicule plastique ou la couverture avec du papier ciré
permet à la vapeur excédentaire de s’échapper.
Protection
Dans un four régulier, vous protégez les poitrines de poulet ou les aliments
de cuisson afin d’éviter qu’ils ne brunissent trop. Dans la cuisson aux
micro-ondes, vous utilisez de petites languettes de papier d’aluminium pour
protéger les parties minces, telles le bout des ailes et des pattes de
poulet, qui
cuiraient plus vite que les plus grosses parties.
Durée de repos
Lorsque vous faites de la cuisson au four régulier, vous laissez reposer les
aliments tels les rôtis ou les gâteaux afin de permettre à la cuisson de
terminer ou aux aliments de prendre. La durée de repos est
particulièrement importante dans la cuisson aux micro-ondes. Remarque :
ne placez pas un gâteau cuit aux micro-ondes sur une grille de
refroidissement.
Aération
Après avoir couvert un plat de pellicule plastique, vous aérez la pellicule et
retournant un coin qui permettra à la vapeur excédentaire de s’échapper.
Renseignements utiles
REMARQUES PARTICULIÈRES CONCERNANT LA
CUISSON MICRO-ONDE
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RENSEIGNEMENTS IMPORTANTS SUR LA SÉCURITÉ
FORMATION
D’ÉTINCELLES
ALIMENTS
« Arcing » est le terme des
micro-ondes pour décrire la
formation d’étincelles dans le
four. La formation d’étincelle est
causée par :
• du métal ou du papier
d’aluminium en contact
avec la paroi du four;
• du papier d’aluminium non
moulé autour des aliments
(les arêtes pointant vers le
haut agissent comme des
antennes);
• du métal, tel des attaches
métalliques, des broches de
volaille ou de la vaisselle
cordonnée d’or dans le four
à micro-ondes;
• essuie-tout recyclé
contenant de petits
morceaux de métal dans le
four à micro-ondes.
• Le maïs soufflé ne doit être
cuit dans votre four à
micro-ondes qu’à l’aide d’un
accessoire de cuisson
spécialement conçu à cet
effet, à moins que vous
n’utilisiez du maïs soufflé
identifié pour l’utilisation au
four à micro-ondes.
• Certains produits, tels les œufs
entiers (dans leur coquille), les
contenants hermétiques et les
pots de verre fermés, peuvent
exploser et ne devraient pas
être chauffés dans ce four à
micro-ondes.
• Ne faites pas bouillir des œufs
au four à micro-ondes. La
pression s’accumulera dans le
jaune d’œuf et le fera
exploser, entraînant
potentiellement des blessures.
• Faire fonctionner le four à
micro-ondes sans aliment à
l’intérieur durant plus d’une
minute peut l’endommager et
causer un incendie. La
chaleur autour du magnétron
augmente et peut réduire la
durée de vie du four.
• Les aliments dotés d’une
« peau » fermée tels les
pommes de terre, saucisses,
tomates, pommes, foie de
poulet ou autres abattis et les
jaunes d’œuf doivent être
piqués avant la cuisson afin
de permettre que la vapeur
s’en échappe.
Si vous voyez des étincelles,
appuyez sur le bouton
et corrigez
le problème.
ARRÊT/ANNULER
