Cuizimate RBSGRILLERNEW, Instruction Manual, Page: 7 / 12

3.พริกไทยสด 1/2 ช้อนโต๊ะ
4.หอมใหญ่สับละเอียด 1/2 ถ้วยตวง
5.หอมแดงสับละเอียด 1/4 ถ้วยตวง
6.เกลือ 1 ช้อนชา
7.พริกไทยป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
8.เนย 2 ช้อนโต๊ะ
9.วู๊ตเตอร์สต็อก 1 ช้อนโต๊ะ
10.วิปปิ้งครีม 1/2 ถ้วยตวง
11.บราวน์สต็อก 1 1/2 ถ้วยตวง
12.น�้ามันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
13.เห็ดแชมปียอง 8 ดอก
วิธีการท�า
1.น�าแซลมอนมาโรยเกลือและพริกไทยก่อน
น�าไปย่างใน contact grill
2.น�าเนยและน�้ามันมะกอกใส่ในกะทะ ตาม
ด้วยหอมใหญ่และหอมแดง ผัดให้ได้กลิ่นหอม
3.น�าเห็ดมาฝานเป็นชิ้นบางๆ น�าลงไปผัดกับ
ส่วนผสมในข้อ 2
4.เติมเกลือ พริกไทยป่น วู๊ตเตอร์สต็อก พริก
ไทยด�าเม็ด พริกไทยขาวเม็ด พริกไทยสดลง
ไป ผสมให้เข้ากัน พักส่วนผสมไว้
5.น�ากะทะเดิมมาด้วยบราน์สต็อกเคี้ยวให้
สต็อกงวด ค่อยเทส่วนผสมในข้อ 4 กลับลง
ไปในกะทะ เคี้ยวต่อเล็กน้อย เติมวิปปิ้งครีม
เคี้ยวให้ข้นขึ้น
6.น�าปลาแซลมอน มาราดด้วยซอสที่เตรียม
ไว้ก่อนเสริ์ฟ
อกไก่ย่างกับน�้าจิ้มแจ่ว
ส่วนผสมส�าหรับหมักไก่
1.อกไก่ 500 กรัม
2.เมล็ดพริกไทยด�า 2 ช้อนโต๊ะ
3.รากผักชี 4 ช้อนโต๊ะ
4.เกลือ 2 ช้อนชา
5.น�้ามันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
6.พริกไทย 1/2 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมน�้าจิ้มแจ่ว
1.น�้ามะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
2.น�้าตาลปิ๊ป 1 ช้อนชา
3.น�้าปลา 1 ช้อนโต๊ะ
4.หอมแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
5.พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
6.ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
7.ต้นหอม 1 ต้น
8.ผักชีฝรั่ง 1 ต้น
วิธีการท�า
1.น�าอกไก่มาล้างให้สะอาดหมักกับเมล็ดพริก
ไทยด�า รากผักชี เกลือ น�้ามันหอย และพริก
ไทย พักส่วนผสมเข้าเนื้อก่อนน�าไปย่าง
2.เตรียมส่วนผสมน�้าจิ้มแจ่วโดยน�า น�้ามะขาม
เปียก น�้าตาลปิ๊ป น�้าปลา มาละลายให้เข้ากัน
3.เติมหอมแดงซอย พริกป่น ข้าวคั่วผสมกับ
ส่วนผสมในข้อ 2
4.เมื่ออกไก่ย่างสุก แล่เป็นชิ้นพอดีค�า จัด
เสริ์ฟพร้อมน�้าจิ้มแจ่ว
6