9
8
Granité sans sucre
3
tasses (750 ml) d’eau
1½ tasse (375 ml) de Splenda
MD
(succédané de sucre)
½
once (15 g) de cristaux de saveur pour jus non sucrés
24 glaçons
Dans une casserole, faire chauffer l’eau et le succédané de sucre jusqu’à
ébullition et laisser bouillir pendant environ 1 minute. Retirer du feu. Ajouter les
cristaux de saveur et remuer jusqu’à ce qu’ils soient dissous. Mettre à refroidir
au réfrigérateur et conserver dans un récipient duquel le sirop sera facilement
versable. Verser le sirop en filet sur la glace pilée.
Granité aux fruits frais
½
sac de fruits biologiques frais ou congelés* (fraises, bleuets
ou autres)
¼ à ½ tasse (60 à 125 ml) d’édulcorant (nectar d’agave, sirop d’érable
ou sirop simple fait de sucre biologique) au goût
24 glaçons
Décongeler les fruits pendant une ou deux heures, puis les transformer au
mélangeur jusqu’à consistance lisse. Ajouter l’édulcorant, mélanger et verser en
filet sur la glace pilée, au goût.
Granité suret
1
¼
tasse (310 ml) d’eau
2
tasses (500 ml) de sucre
2
sachets de 0,13 oz (3,7 g) de cristaux pour boisson non sucrée à
saveur de limonade rose
1
sachet de 0,13 oz (3,7 g) de cristaux pour boisson non sucrée à
saveur de cerise
24 glaçons
Dans une casserole, faire chauffer l’eau et le sucre jusqu’à ébullition et laisser
bouillir pendant environ 1 minute. Retirer du feu. Ajouter les cristaux de saveur et
remuer jusqu’à ce qu’ils soient dissous. Mettre à refroidir au réfrigérateur et
conserver dans un récipient duquel le sirop sera facilement versable. Verser le
sirop en filet sur la glace pilée.
Granité à saveur de crème glacée
4
ounces (115 g)
de lait évaporé
2
ounces (60 g)
de concentré au choix*
24 glaçons
* La banane, la pêche, la vanille, la fraise, le piña colada et la noix de coco sont
de bons concentrés pour la saveur de crème glacée. Les saveurs acides sont
incompatibles avec le lait évaporé.
Combiner le lait évaporé et le concentré. Verser le mélange en filet sur la glace
pilée. REMARQUE : Comme il contient du lait, le mélange doit être conservé au
réfrigérateur. Il se conservera pendant quatre à cinq jours.
Granité à saveur de café
2
tasses (500 ml) d’eau
½
tasse (125 ml) de sucre
1
⁄
3
tasse (80 ml) de poudre à expresso instantané
1
boîte de 14 oz (398 ml) de lait condensé sucré
24 glaçons
Dans une casserole, faire chauffer l’eau et le sucre jusqu’à ébullition et laisser
bouillir pendant environ 1 minute en remuant souvent. Retirer du feu. Ajouter la
poudre à expresso et mélanger au fouet jusqu’à ce qu’elle soit parfaitement
dissoute. Verser dans un bol, laisser refroidir à la température de la pièce, puis
réfrigérer. Lorsque le mélange est froid, ajouter le lait condensé et battre au
fouet. Réfrigérer jusqu’à ce que le mélange soit parfaitement froid. Verser environ
½ tasse (125 ml) de sirop sur une tasse (250 ml) de glace pilée.
Granité à la vanille et aux petits fruits
6
tasses (1,5 litre) d’eau
3½ tasses (875 ml) de sucre
¼
tasse (60 ml) de sirop de maïs
¾
c. à thé (4 ml) d’extrait de vanille pur
2
lb (900 g) de petits fruits frais (fraises, bleuets, framboises ou mûres)
hachés grossièrement, soit l’équivalent d’à peu près 2 tasses (500 ml)
24 glaçons
