Raspados de vainilla y
frutas del bosque
6
tazas (1.4 L) de agua
3½
tazas (700 g) de azúcar granulada
¼
taza (85 g) de jarabe de maíz
¾
cucharadita de extracto natural
de vainilla
2
libras (910 g) de frutas del bosque
(frutas, arándanos azules, frambuesas,
moras), picadas grueso
24
cubitos de hielo
Colocar el agua, el azúcar y el jarabe en una
cacerola; revolver. Calentar hasta que la mezcla
hierva, y luego dejar hervir por 1 minuto,
revolviendo a menudo, hasta que el azúcar esté
disuelto. Retirar del fuego y dejar enfriar por 10
minutos. Agregar la vainilla. Agregar las frutas
del bosque; colocar la mezcla en la jarra de una
licuadora y licuar hasta obtener un puré. Refrigerar
la mezcla hasta que esté helada. Rociar 6–8
cucharadas del “jarabe” sobre cada granizado.
Raspados con sabor
a piña colada
1
taza (235 ml) de agua
1
taza (200 g) de azúcar granulada
½
taza (120 ml) de leche de coco sin
azúcar (revolver bien antes de usar)
1
piña, en cubos
¾
taza (70 g) de coco rallado sin azúcar,
ligeramente tostado (opcional)
24
cubitos de hielo
Colocar el azúcar y el agua en una cacerola;
revolver. Calentar hasta que la mezcla hierva,
y luego dejar hervir por 1 minuto, revolviendo a
menudo, hasta que el azúcar esté disuelto. Dejar
enfriar a temperatura ambiente. Colocar el jarabe
simple, la leche de coco y los cubos de piña en
la jarra de una licuadora; licuar hasta obtener una
mezcla suave. Refrigerar la mezcla hasta que esté
helada. Rociar 6–8 cucharadas de “jarabe” sobre
cada granizado.
1
lata de 14 onzas (400 g) de
leche condensada
24
cubitos de hielo
Colocar el azúcar y el agua en una cacerola;
revolver. Calentar hasta que la mezcla hierva,
y luego dejar hervir por 1 minuto, revolviendo
a menudo, hasta que el azúcar esté disuelto.
Agregar el café instantáneo y revolver hasta que
esté disuelto. Verter en un bol, dejar enfriar a
temperatura ambiente, y luego refrigerar. Una
vez frío, agregar la leche condensada, batiendo.
Refrigerar hasta que la mezcla esté helada.
Verter la mezcla sobre el raspado, usando
aproximadamente ½ taza (120 ml) de “jarabe” por
taza (250 ml) de hielo raspado, o al gusto.
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