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couvercle. Faites cuire pendant 8 minutes (ou moins selon votre préférence).
5. Disposez les légumes sur des assiettes et garnissez de feuilles de roquette et de copeaux de
parmesan.
6. Tranchez très finement le bœuf et disposez-le à côté des légumes.
7. Servez chaque assiette avec un filet de pesto, de vinaigre balsamique et d’huile d’olive.
SALADE DE SAUMON,COURGETTE ET ROQUETTE
Pour 2 personnes
- 2 filets de saumon
- 1 courgette, coupée en rondelles
- 1/2 poivron jaune, tranché
- 1/2 poivron rouge, tranché
- 12 tomates cerises
- Branche de romarin, tiges enlevées
- Sel et poivre
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
VINAIGRETTE
- 125 ml d’huile d’olive extra-vierge
- 2 c. à soupe de vinaigre de xérès
- Jus d’un citron
- 1 gousse d’ail écrasée
- 2 c. à c. de miel
AU MOMENT DE SERVIR
- 2 grosses poignées de roquette
RECETTE
1. Fixez les plaques du grill. Réglez le thermostat sur 230 °C. Placez l’appareil en position
complètement ouverte.
2. Mettez les tranches de courgette, les poivrons, les tomates cerises et le romarin dans un bol.
Arrosez d’une cuillère à soupe d’huile d’olive et assaisonnez avec un peu de sel et de poivre.
Mélangez délicatement tous les ingrédients en vous assurant qu’ils sont enrobés d’huile. Placez
les légumes sur l’une des plaques du grill et faites cuire jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
3. Mettez le saumon dans le bol avec le reste de l’huile d’olive et enrobez-le bien. Posez le saumon
sur l’autre plaque du grill et faites-le cuire entre 5 et 7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il
soit bien cuit et légèrement grillé.
4. Pendant la cuisson du saumon, préparez la vinaigrette. Placez tous les ingrédients de la
vinaigrette dans un petit robot culinaire et mixez jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène ou
mélangez à la main.
5. Mélangez délicatement tous les légumes avec la roquette et répartissez dans les deux assiettes.
Enfin, déposez un filet de saumon cuit sur chaque assiette et assaisonnez de vinaigrette.
GALETTES DE SARRASIN VÉGÉTARIENNES
Pour 4 personnes
220°C/180°C
100 g de farine de sarrasin
50 g de farine blanche
5 oeufs
50 ml de lait
100 ml d’eau
6 poivrons rouges
1 gousse d’ail
50 ml d’huile d’olive
100 g de parmesan râpé
Sel et poivre du moulin
1. Mélanger la farine blanche et la farine de sarrasin.
2. Ajouter un oeuf, le lait, l’eau et un peu de sel puis mélanger.
3. Laisser la pâte reposer au moins 1 heure.
4. Laver les poivrons avant de les tailler.
5. Fendre les poivrons en quatre et les épépiner.
6. Mixer l’ail et l’huile d’olive.
7. Préchauffer l’appareil muni des plaques grill.
8. Badigeonner les morceaux de poivron et cuire en mode grill. Réserver dans un plat.
9. Remplacer une plaque grill par une plaque plancha et mettre l’appareil en mode barbecue et
plancha.
10. Graisser légèrement la plaque plancha une fois chaude.
11. Saupoudrer du parmesan sur la plaque pour former des bandes.
12. Faire dorer les bandes et les décoller délicatement de la plaque.
13. Réserver sur du papier absorbant. Répéter l’opération.
14. Verser de la pâte à galette sur la plaque pour former quatre disques de 10 cm de diamètre.
15. Cuire 3 minutes environ en les retournant à mi-cuisson.
16. Réserver les galettes.
17. Baisser la température à 180° pour la cuisson des oeufs.
18. Préparer 4 oeufs au plat sur la plaque plancha graissée.
19. En même temps, réchauffer les poivrons sur la plaque grill en mode barbecue.
20. Poser sur chaque assiette une galette tiède et un oeuf par-dessus.
21. Émincer les poivrons et en déposer autour de la galette.
Suggestion :
Arroser les poivrons de quelques gouttes de vinaigre balsamique.
