48
WICHtIG
Achten Sie darauf, nicht zu viele Nahrungsmittel einzufüllen,
damit der Schieber nicht festklemmt. Drücken Sie nicht zu stark
auf den Schieber, um das Gerät nicht zu beschädigen. Zum Reiben
oder Raspeln von weichem Obst oder Gemüse wie Bananen,
Champignons, Erdbeeren oder Tomaten nur sehr leicht drücken,
um sie nicht zu zerquetschen.
Benutzen Sie zum Reiben oder Raspeln von Nahrungsmitteln
immer den Schieber.
Halten Sie nie die Finger oder den Spatel in die
Einfüllöffnung.
• Zum Schneiden von rohem Fleisch oder Geflügel die
Nahrungsmittel auf die Breite der Öffnung zuschneiden. In ein
Tiefkühlgerät geben, bis sie sich hart anfühlen aber noch leicht
mit einer Messerspitze zu durchstechen sind. Die Nahrungsmittel
in die Öffnung geben, die flache Seite nach unten, und zum
Schneiden auf den Schieber drücken.
• Zum Schneiden von gegartem Fleisch oder Geflügel müssen die
Nahrungsmittel kalt und falls möglich auf die Breite der Öffnung
zugeschnitten sein.
• Zum Schneiden von Wurst die kleinere Öffnung verwenden.
Achten Sie darauf, dass die Stücke senkrecht eingegeben werden
und ausreichend dicht stehen, dass sie nicht umkippen, wenn
die Scheibe anläuft.
• Käse schneiden Es können nicht alle Käsesorten in feine Scheiben
geschnitten werden. Im Allgemeinen sind Weichkäse schlecht
geeignet und sehr harte Käsesorten können die Scheibe oder
das Gerät selbst beschädigen. Versuchen Sie nie, Käse zu reiben,
wenn er zu hart ist, um mit dem Messer geschnitten zu werden.
Siehe auch die Zusammenfassende Tabelle und die Kommentare
im Abschnitt 5 'Ratschläge der Chefs' in dieser Broschüre.
C. In Julienne oder Stifte schneiden
• Diese Scheiben sind zum Beispiel für Kartoffeln, Rüben, Kohlrabi,
Zucchini und Möhren geeignet. Großes Obst und Gemüse längs
durchschneiden (von einem Ende bis zum anderen) und in die
große Einfüllöffnung stecken.
• Verwenden Sie für diese Technik die Scheiben für Julienne oder
Pommes Frites.
• Auf den Schieber drücken, während Sie gleichzeitig die Taste
(Impulse) betätigen, bis die Nahrungsmittel geschnitten
sind. So erhalten Sie lange Fäden für eine Julienne oder dicke
Stifte für Pommes Frites.
D. teig kneten
Dieses Gerät wurde konzipiert um es Ihnen zu ermöglichen,
mit einem minimalen Zeitaufwand Teig zuzubereiten. Man
unterscheidet hier zwei Arten Teig:
• Vorteig besteht aus Hefe und einer Mehlmischung. Er wird
normalerweise mit Wasser zubereitet. Er ist gleichmäßig, elastisch
und klebt leicht an den Fingern. Wenn er korrekt geknetet wird,
formt er eine Kugel.
• Massen für süße oder salzige Rezepte enthalten einen größeren
Anteil an Zucker, Butter und/oder Eiern.
Sie werden oft mit Milch zubereitet. Es sind ein reichhaltige und
klebrige Teige, die nach dem Kneten nicht immer eine Kugel
formen. Beide Teigarten werden mit der Taste
zubereitet.
• Au
drücken, und die Anzeige leuchtet auf um anzuzeigen,
dass der Knetmodus angewählt wurde. Zum Kneten immer das
XXL-Gefäß verwenden.
Juliennescheibe
Stiftelscheibe
Knetmesser für
das XXL-Gefäß
