24
1. Engrasar levemente un molde redondo de 9 pulgadas (22 cm) con spray
vegetal. Reservar. Poner la rejilla del horno en el centro del horno y
precalentar el horno a 375 °F (190
°C).
2. Colocar el queso en el bol. Procesar a velocidad 5 por 20–30 segundos
para picar. Agregar el ajo y el chalote; procesar a velocidad 5 durante
20 segundos para picar.
3. Colocar la mezcla y el resto de los ingredientes en un tazón mediano.
Licuar a velocidad 5, usando el accesorio licuador. Licuar por
1–1½ minuto, usando un movimiento suave hacia arriba y abajo,
cerciorándose de cortar todos los ingredientes.
4. Colocar la mezcla en el molde preparado y meter al horno. Hornear por
20–25 minutos, hasta dorarse.
5. Servir con chips de pan pita, cubos de pan crujiente y vegetales crudos.
Información nutricional por porción de 2 cucharadas:
Calorías 99 (61 % de grasa) • Carbohidratos 5
g • Azúcar 1 g • Proteínas 5
g
• Grasa 7 g • Grasa saturada 4
g • Colesterol 23 mg • Sodio 169
mg
• Calcio 93 mg • Fibra 3
g
"Tapenade"
Condimento francés tradicional, Ideal para servir con galletas saladas
o pan crujiente.
Rinde aproximadamente 1½ taza (355 ml)
1
diente de ajo
3
cucharadas de perejil fresco picado
1½
taza (300 g) de aceitunas negras (por ej. Kalamata o Niçoises)
deshuesadas
¼
taza (35 g) de alcaparras, escurridas y lavadas
2
cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1½
cucharadita de jugo de limón fresco
1½
cucharadita de mostaza de Dijon
½
cucharadita de pimienta negra recién molida
1. Colocar el ajo y el perejil en el bol. Procesar a velocidad 5 durante
aproximadamente 20 segundos para picar grueso. Raspar el bol.
Agregar las aceitunas y las alcaparras; procesar a velocidad 5 por 20
segundos adicionales. Agregar el resto de los ingredientes; Procesar
hasta obtener la consistencia deseada. La "tapenade" es tan deliciosa
suave o con pedazos.
2. Probar y ajustar la sazón al gusto.
Información nutricional por porción de 2 cucharadas:
Calorías 42 (84 % de grasa) • Carbohidratos 2
g • Azúcar 0 g • Proteínas 0
g
• Grasa 4 g • Grasa saturada 1
g
• Colesterol 0 mg • Sodio 224
mg • Calcio 33 mg • Fibra 2
g
