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Licuado de sandía con menta
Esta refrescante bebida no requiere ningún tipo de líquido adicional; toda
el agua proviene de la sandía.
Rinde 2 tazas (475 ml)
1
taza (200 g) de fresas congeladas
1
cucharada de hojas de menta fresca
2
tazas (500 g) de sandía, en pedazos de ½ pulgada (1.5 cm)
1. Colocar todos los ingredientes en el vaso medidor, en el orden
indicado.
2. Licuar a velocidad alta (HIGH) por aproximadamente 30 segundos,
usando un movimiento suave hacia arriba y abajo.
3. Servir inmediatamente.
Información nutricional por porción de 1 taza:
Calorías 75 (10 % de grasa) • Carbohidratos 18 g • Proteínas 1 g • Grasa 1 g • Grasa
saturada 0 g • Colesterol 0 mg • Sodio 5 mg • Calcio 24 mg • Fibra 2 g
Mayonesa/Alioli
Una buena cantidad de ajo transforma esta mayonesa en alioli, una salsa
típica de la gastronomía mediterránea para acompañar vegetales. Igual
que la mayonesa, también puede servirla con hamburguesas, pescado o
croquetas de cangrejo.
Rinde 1 taza (235 ml)
2
dientes de ajo, pelados (si hace alioli)
2
yemas de huevo grande
2
cucharadas (30 ml) de jugo de limón fresco
1 a 2 pizcas de sal kosher
1
cucharada de mostaza de Dijon
1
1⁄3
tazas (315 ml) de aceite vegetal
1. Colocar todos los ingredientes en el vaso, en el orden indicado (omitir
el ajo para hacer mayonesa). Dejar reposar por 30 a 60 segundos.
2. Meter la varilla en el vaso de manera que el protector de cuchillas
toque el fondo del mismo. Licuar a velocidad baja (LOW), manteniendo
la cuchilla en el fondo del vaso. Cuando los ingredientes empiecen a
espesarse, licuar normalmente, usando un movimiento suave hacia
arriba y abajo, hasta obtener una mezcla espesa y hasta que todo el
aceite esté incorporado.
3. Probar y ajustar la sazón al gusto.
Información nutricional por porción (1 cucharada de mayonesa):
Calorías 169 (98 % de grasa) • Carbohidratos 0 g • Proteínas 0 g • Grasa 19 g • Grasa
saturada 2 g • Colesterol 23 mg • Sodio 32 mg • Calcio 3 mg • Fibra 0 g
Información nutricional por porción (1 cucharada de alioli):
Calorías 169 (98 % de grasa) • Carbohidratos 1 g • Proteínas 0 g • Grasa 19 g • Grasa
saturada 3 g • Colesterol 23 mg • Sodio 33 mg • Calcio 4 mg • Fibra 0 g
