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Alimento
Función/Técnica
Comentarios
Anchoa
“CHOP”. Pulsar hasta obtener la consistencia
deseada.
Escurrir antes de picar. Cortar a la mitad.
Apio
“CHOP”. Pulsar hasta obtener la consistencia
deseada.
Cortar en pedacitos de ½ in. (1.5 cm).
Chocolate
“CHOP”. Pulsar para romper, y luego procesar
continuamente hasta obtener la consistencia
deseada.
No procesar más de 1½ oz (45 g) a la vez. Para resultados óptimos, congelar el
chocolate por 3 a 5 minutos antes de picarlo. Cortar el chocolate en pedazos de ½ in.
(1.5 cm).
Galletas, galletas Graham,
galletas Amaretti o
macarrones/mostachones
rallados
“CHOP”. Pulsar 5 veces para romper, y luego
procesar continuamente hasta obtener la
consistencia deseada.
Usar galletas duras solamente. Cortar en pedazos de 1 in. (2.5 cm) o menos. Para
preparar galletas picadas con mantequilla, agregar 1 cucharadita (5 g) de mantequilla
derretida por galleta Graham o por 3 galletas regulares.
Mantequilla
Pulsar repetidamente, alternando la función
“CHOP” y la función “GRIND”, y luego procesar
continuamente, usando la función “CHOP”.
Cortar en pedacitos de ½ in. (1.5 cm). Usar queso a temperatura ambiente. No
procesar más de ¾ taza (175 g) a la vez. Revolver con ralladura de limón/naranja, ajo,
hierbas o chalotes para preparar mantequillas aromatizadas.
Palitos de canela, nuez
moscada y otras especias
duras
“CHOP”. Pulsar 5 veces para romper, y luego
procesar continuamente hasta obtener la
consistencia deseada.
Romper los palitos de canela en trozos de 1 in. (2.5 cm). No procesar más de ¼ taza
(50 g) a la vez. Las especias duras pueden rayar el bol y la tapa.*
Pan rallado
“CHOP”. Pulsar para romper, y luego procesar
continuamente hasta obtener la consistencia
deseada.
Usar pan del día anterior o pan fresco si desea preparar pan rallado suave. Cortar en
pedazos de 1 in. (2.5 cm) o menos. Para preparar pan rallado con mantequilla, agregar
una cucharadita de mantequilla por rebanada después de rallar el pan; procesar para
mezclar.
Queso duro (Parmesano,
Asiago, Romano, etc.)
“CHOP”. Pulsar 10 veces, y luego procesar
continuamente hasta obtener a consistencia
deseada.
Quitar la corteza antes de picar. Cortar en pedacitos de ½ in. (1.5 cm). Si el tiempo lo
permite, sacar del refrigerador unos 20 a 30 minutos antes de procesar. No procesar
más de 4 oz (115 g) a la vez.
Queso suave (queso crema,
etc.)
“CHOP”. Pulsar para romper, y luego procesar
continuamente.
Usar queso a temperatura ambiente. Córtela en pedazos de 2 in. (2.5 cm). No procesar
más de 12 oz (340 g) a la vez.
Ralladura de limón/naranja
“CHOP”. Pulsar para romper, y luego procesar
continuamente hasta obtener la consistencia
deseada.
Quitar la cáscara con un pelador de vegetales. Raspar la parte blanca con un cuchillo
afilado. Cortar las tiras a la mitad. Agregar una pequeña cantidad de azúcar o sal para
picar más fino.
*Moler granos y especias puede rayar el bol y la tapa; esto no afectará el rendimiento del aparato. Es buena idea comprar un segundo bol específicamente para moler especias duras.
PAUTAS DE PREPARACIÓN
La picadora/moledora de 4 tazas (945 ml) Cuisinart
®
Core Custom
™
permite picar, moler o procesar una variedad de alimentos.
No llene el bol hasta más de los 2/3 de su altura.