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USTENSILES
•
Les plats en verre absorbent la chaleur. Réduisez la température du four de 25 °F
(15 °C) lorsque vous utilisez des plats en verre.
•
Utilisez des plats qui donnent le brunissage désiré. Le type du finissage du plat
aide à déterminer le brunissage.
- Les plats métallisés lisses et brillants ou anodisés/ antiadhésifs plus pâles
réfléchissent la chaleur, donnant un brunissage plus léger, plus
délicat. Les gâteaux et les biscuits nécessitent ce type de plat.
- Les plats mats, rugueux, foncés vont absorber la cha- leur donnant une croûte
plus brune plus croustillante. Utilisez ceux-ci pour les tartes.
•
Ne cuisez pas avec le gril vide dans le four, cela pour- rait changer la
performance de cuisson. Rangez-le en dehors du four.
CUISSON À HAUTE ALTITUDE
Lorsque vous cuisinez à haute altitude, les recettes et les durées de cuisson
varient de la norme.
GRILLES DE FOUR
IMPORTANT : Afin d'éviter des dommages permanents au fini en porcelaine,
placer les aliments ou les ustensiles de cuisson sur une grille de four. Ne pas
placer des aliments ou des ustensiles de cuisson directement sur la porte du
four ou le fond du four.
•
Les grilles de four peuvent être positionnées à n'importe laquelle des
cinq hauteurs du four.
•
Placer les grilles avant d’allumer le four.
•
S'assurer que chaque grille est insérée entre deux des supports
métalliques les plus rapprochés.
•
S’assurer que les grilles du four sont de niveau.
•
Les grilles de four sont équipées d'une butée pour empêcher leur retrait
complet accidentel.
Pour enlever les grilles:
•
Tirer la grille jusqu’à la butée d’arrêt, soulever le rebord avant et la tirer pour
l'extraire.
Pour remplacer une grille:
•
Placer la grille de four sur les supports en métal positionnés le long des parois
latérales du four. Incliner légèrement le bord avant et faire glisser la grille
vers l'arrière jusqu'à ce qu'elle arrive à la butée d'arrêt. Abaisser l'avant et
faire glisser la grille dans le four.
PORTE DU FOUR
Pour éviter de briser la vitre de la porte du four :
•
Ne pas fermer la porte du four si les grilles ne sont pas complètement insérées
dans la cavité du four ou lorsque les ustensiles de cuisson dépassent à
l’avant d’une grille du four.
•
Ne pas entreposer d’objets sur la vitre de la porte du four.
•
Ne pas frapper la vitre avec des ustensiles de cuisson ou d’autres objets.
Utilisation du Four
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•
Ne pas essuyer les vitres avant que le four n’ait complètement refroidi.
ÉVENTS DU FOUR
Le fait d'obstruer ou de couvrir les évents du four résulte sur une
mauvaise circulation de l'air, ce qui affecte les résultats de cuisson, de
nettoyage et de refroidissement.
•
Le(s) évent(s) des fours inférieur et supérieur permet(tent) à l'air frais
de pénétrer dans le système de refroidissement.
•
L'évent du four inférieur permet également à l'air chaud d'être
expulsé du système de refroidissement.
VENTILATEUR DE REFROIDISSEMENT DES COMPOSANTS
Se met en marche durant n’importe quel mode de cuisson ou d’autonettoyage
pour refroidir les composants internes et les surfaces de porte externes. Cet
air s’échappe par l’ouverture d’aération située au-dessus de la porte du four. Il
continue à fonctionner jusqu’à ce que les composants aient suffisamment
refroidi. Le ventilateur fonctionne à vitesse (ou tr/min) double en mode
d’autonettoyage et à chaque fois que la température des composants internes
devient élevée.
CONDENSATION DU FOUR ET TEMPÉRATURE
•
Il est normal qu’une certaine quantité d’humidité s’éva- pore des aliments
pendant la cuisson. La quantité dé- pend de l’humidité contenue
dans la nourriture.
•
L’humi- dité peut se condenser sur toute surface plus froide que
l’intérieur du four, comme le tableau de commande.
•
Votre nouveau four a un capteur électronique de tem- pérature qui permet
de maintenir soigneusement la température sélectionnée. Votre ancien four
devait avoir un thermostat mécanique qui passait graduellement à une
température plus élevée. Il est normal que vous ayez à ajuster vos recettes
préférées en cuisinant dans un nouveau four.
COMMANDE DE LA TEMPÉRATURE DU FOUR
Le four fournit des températures précises; toutefois, il peut cuire plus rapidement
ou plus lentement que votre ancien four, c’est pourquoi le calibrage de la
température peut être ajusté. Il peut être modifié en degrés Fahrenheit ou Celsius.
Un signe moins signifie que le four sera plus froid du nombre de degrés
affiché. L'absence de signe moins signifie que le four sera plus chaud du
nombre de degrés affiché.
Utiliser le tableau suivant comme guide.
AJUSTMENT EN °F (AJUSTEMENT EN °C)
CUIT LES ALIMENTS
10°F (6°C)
un peu plus
20°F (12°C)
modérément plus
30°F (17°C)
beaucoup plus
-10°F (-6°C)
un peu moins
-20°F (-12°C)
modérément moins
-30°F (-17°C)
beaucoup moins
Utilisation du Four
