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RECIPE Guide For Your Bread Maker

“BASIC” PROGRAM Recipes
We suggest starting with this white bread recipe. Follow the steps previously outlined in the Instruction Manual. These steps have been
written to eliminate the most common errors in bread making and may be helpful for any recipe. The BASIC program is for bread that
primarily uses white flour.
Press the MENU Button until (Basic Bread) appears in this Display Window. Choose the CRUST COLOR and LOAF SIZE. Press the
START Button.

WHITE BREAD

.5 LB

2.0 LB

Water, 80ºF/27ºC

1 cup + 1 TBL

1

1

/

4

cups

Vegetable Oil

1

1

/

2

TBL

2 TBL

Sugar

1

/

2

TBL

1 TBL

Salt

1

1

/

2

tsp

1

1

/

2

tsp

Bread Flour

3

1

/

4

cups

4 cups

Active Dry Yeast

2 tsp

2

1

/

2

tsp

HONEY GRANOLA BREAD

.5 LB

2.0 LB

Water, 80ºF/27ºC

1 cup + 2 TBL

1 cup + 3 TBL

Margarine or Butter, softened

3 TBL

1

/

4

cup

Honey

3 TBL

4 TBL

Salt

1

1

/

2

tsp

2 tsp

Dry Milk

2

1

/

2

TBL

3 TBL

Bread Flour

3 cups

4 cups

Granola Cereal

3

/

4

cup

1 cup

Active Dry Yeast

2 tsp

2

1

/

4

tsp

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Summary of Contents for CKBM248

Page 1: ... bread maker Owner s Manual Lot No 2142 Model CKBM1248 ...

Page 2: ...nctions or has been damaged in any manner Contact Consumer Service for examination repair or electrical or mechanical adjustment 7 The use of accessory attachments not recommended by the appliance manufacturer may cause fire electric shock or injury 8 Do not use outdoors 9 Do not let cord hang over edge of table or counter or touch hot surfaces including the stove 10 Do not place on or near a hot ...

Page 3: ... When using this appliance provide adequate air space above and on all sides for air circulation Do not operate this appliance while it is touching or near curtains wall coverings clothing dishtowels or other flammable materials To reduce the risk of fire do not leave this appliance unattended during use If this appliance begins to malfunction during use immediately unplug the cord Do not use or a...

Page 4: ...If the power comes back on within this time the program will resume where it left off If the Bread Maker loses power for more than 5 minutes and you are using any dairy products perishables or meat in your bread you should discard the contents of the recipe and start again with new fresh ingredients due to health and sanitary considerations For non perishable recipes you may try starting the Bread...

Page 5: ...s into the Bread Pan than recommended If you do so the bread may not mix or bake correctly and the Bread Maker may be damaged The maximum amount to be used is as follows Bread Dough programs 4 cups flour Quick Cake programs 21 3 cups flour Jam program 2 cups fruit Before first use operate the Bread Maker with an empty Bread Pan using the ULTRA FAST 1 5 LB program to burn off the manufacturing oils...

Page 6: ...S Product may vary slightly from illustrations Lid Bread Pan P N 22885 Baking Chamber Control Panel Viewing Window Bread Pan Handle Steam Vents Kneading Paddle P N 22887 Measuring Spoon P N 22888 Measuring Cup P N 22884 ...

Page 7: ...the desired program numbers 1 10 listed on the Control Panel The Bread Maker automatically sets to the appropriate time for each program Press to select the desired crust color Light Medium or Dark The Bread Maker is preset to bake on the Medium setting unless another crust color is selected NOTE This feature is not available on all programs Press to select the desired loaf size 1 5 LB or 2 0 LB T...

Page 8: ...htly can make a big difference in your results When you are measuring liquids use a clear glass or plastic liquid measuring cup To ensure accuracy set the measuring cup on the counter top and read the measurement at eye level To measure your flour spoon it lightly into a standard dry ingredient measuring cup and level it with a straight edge Also do not shake the cup or tap it on the counter top D...

Page 9: ...it will leave dough on your finger INGREDIENTS Read Before Shopping YEAST Active yeast through a fermentation process produces carbon dioxide gas necessary to make bread rise Yeast feeds on carbohydrates in sugar and flour to produce this gas Three different types of yeast are available fresh cake active dry and quick acting Quick or rapid rise or bread machine yeasts are quick acting Fresh cake y...

Page 10: ...ller and heavier than white loaves Many recipes mix whole wheat flour with bread flour or vital wheat gluten to produce a high light textured bread VITAL WHEAT GLUTEN Gluten is manufactured from wheat flour that has been treated to remove nearly all of the starch which leaves a very high protein content Gluten is the protein in the wheat that makes the dough elastic Gluten is available at most hea...

Page 11: ...very important that the liquid temperature is 80ºF 27ºC With this liquid temperature the yeast activates gradually to accommodate these programs When preparing bread using the ULTRA FAST program all liquid temperatures must be 115º 125ºF 45º 51ºC The warmer temperature is necessary for the yeast to activate quickly to accommodate this specially designed program Eggs are also considered part of the...

Page 12: ... are unsuccessful decrease your yeast 1 4 teaspoon at a time You may also have to increase the liquid because of the drier air start with 1 tablespoon and increase it if necessary The addition of gluten will help the structure of the bread The recommended amount is 1 teaspoon per cup of flour unless specified otherwise in the recipe FREEZING BAKED BREAD When freezing bread and rolls cool them befo...

Page 13: ...ation purposes only You may find your Bread Maker looks different however the steps for operation are the same Open the Lid and remove the Bread Pan Using the Bread Pan Handle turn the Bread Pan counterclockwise in the direction of the REMOVE arrow to loosen it from the Backing Chamber Lift the Bread Pan straight up and out of the machine If the Bread Pan is bent the temperature sensor may not wor...

Page 14: ...ress the COLOR button to choose what color you want your crust to be Light Medium or Dark NOTE This feature is not available for the following programs DOUGH and JAM Press the LOAF SIZE button to select the desired loaf size 1 5 LB or 2 0 LB The Bread Maker is preset to 2 LB NOTE This feature is not available for the following programs DOUGH JAM CAKE and BAKE NOTE The smaller size recipes and mixe...

Page 15: ... after baking and if the START STOP button is not pressed the Keep Warm controlled temperature reduction will begin The colon in the Display Window will continue to flash The Bread Maker will automatically shut OFF in 60 minutes While this will help prevent the bread from becoming soggy for best results remove the bread immediately after the baking cycle is complete NOTE The Keep Warm phase does n...

Page 16: ...ay timer for recipes that contain perishable ingredients After selecting the desired MENU COLOR and LOAF SIZE settings use the buttons to set the Delay Timer for the amount of time you want before your loaf will be ready Time is increased decreased in 10 minute increments EXAMPLE It is 9 00 p m now The bread is to be ready at 6 30 a m the next morning Set the timer for 9 30 because there are 9 hou...

Page 17: ...eel wool abrasive cleaners or metal utensils on the bread pan or kneading paddle as they will damage the non stick surface Normal wear is to be expected The non stick surface may discolor over time and in no way affects performance Exterior Clean the exterior of the Bread Maker with a damp cloth and plastic scouring pad if necessary Do not rub too hard as the surface may be scratched Interior Wipe...

Page 18: ...esh ingredients Accurate measurements are essential to make delicious bread 3 The Kneading Paddle comes out with the bread This may happen as the Kneading Paddle is detachable Use a non metal utensil to remove it CAUTION The Kneading Paddle will be hot 4 The baked loaf of bread has a floured corner Sometimes flour in the corner of the pan may not have been completely kneaded into the dough Scrape ...

Page 19: ...ed Yeast touched water before kneading Old yeast used Wrong type of yeast used Bread left in Bread Pan too long after program Kneading Paddle not installed No sugar molasses or honey Ingredients used other than those recommended Oven area is too cold Display L Display reads E EE call for service Ingredients spilled on heating element Lid was open during baking OPERATIONAL ERRORS MEASUREMENT ERRORS...

Page 20: ...until 1 Basic Bread appears in this Display Window Choose the CRUST COLOR and LOAF SIZE Press the START Button WHITE BREAD 1 5 LB 2 0 LB Water 80ºF 27ºC 1 cup 1 TBL 11 4 cups Vegetable Oil 11 2 TBL 2 TBL Sugar 1 2 TBL 1 TBL Salt 11 2 tsp 11 2 tsp Bread Flour 31 4 cups 4 cups Active Dry Yeast 2 tsp 21 2 tsp HONEY GRANOLA BREAD 1 5 LB 2 0 LB Water 80ºF 27ºC 1 cup 2 TBL 1 cup 3 TBL Margarine or Butte...

Page 21: ...FRENCH BREAD 1 5 LB 2 0 LB Water 80ºF 27ºC 3 4 cup 2 TBL 1 cup 2 TBL Olive Oil 11 2 TBL 2 TBL Sugar 2 TBL 3 TBL Salt 1 tsp 11 2 tsp Bread Flour 22 3 cups 31 2 cups Active Dry Yeast 1 tsp 11 4 tsp WHITE SIMOLINA BREAD 1 5 LB 2 0 LB Water 80ºF 27ºC 1 cup 1 cup 2 TBL Olive Oil 2 TBL 21 2 TBL Sugar 2 TBL 21 2 TBL Salt 11 2 tsp 2 tsp Bread Flour 2 cups 21 3 cups Durum Wheat Semolina Flour 3 4 cup 1 cup...

Page 22: ...TART Button WHOLE WHEAT BREAD 1 5 LB 2 0 LB Water 80ºF 27ºC 1 2 cup 3 4 cup Eggs Large room temperature 2 2 Margarine or Butter softened 11 2 TBL 2 TBL Honey 2 tsp 11 2 TBL Sugar 21 2 TBL 3 TBL Salt 1 tsp 11 2 tsp Whole Wheat Flour 23 4 cups 31 3 cups Active Dry Yeast 1 tsp 11 4 tsp WHITE WHEAT BREAD 1 5 LB 2 0 LB Water 80ºF 27ºC 1 cup 1 cup 2 TBL Margarine or Butter softened 11 2 TBL 2 TBL Sugar ...

Page 23: ...to remove the dry clumps at the corners of the pan and mix together Quick Bread is more fragile than yeast bread They need to set in the Bread Pan on a cooling rack for 10 minutes before removing Press the Menu Button until 4 Quick Bread appears in the Display Window Choose the MEDIUM or LIGHT CRUST COLOR and LOAF SIZE Press the START Button APPLE WALNUT BREAD 1 5 LB Egg Large room temperature 1 M...

Page 24: ...24 CORNBREAD 2 0 LB Eggs Large room temperature 3 Milk 80ºF 27ºC 1 2 cup Margarine or Butter softened 1 3 cup Sugar 1 4 cup Salt 1 tsp All Purpose Flour 21 3 cups Cornmeal 1 cup Baking Powder 41 2 tsp ...

Page 25: ...e the MEDIUM or LIGHT CRUST COLOR and LOAF SIZE Press the START Button CINNAMON RAISIN NUT BREAD 1 5 LB 2 0 LB Water 80ºF 27ºC 1 cup 11 4 cups Vegetable Oil 11 2 TBL 2 TBL Brown Sugar 21 2 TBL 3 TBL Salt 11 2 tsp 2 tsp Dry Milk 11 2 TBL 2 TBL Cinnamon 2 tsp 1 TBL Bread Flour 3 cups 4 cups Walnuts chopped 1 2 cup 2 3 cup Active Dry Yeast 21 4 tsp 21 4 tsp Add Raisins 1 2 cup 2 3 cup DRIED FRUIT BRE...

Page 26: ...CRUST COLOR and LOAF SIZE Press the START Button CHEESE AND ONION BREAD 1 5 LB 2 0 LB Water 115º 125ºF 45º 51ºC 1 cup 1 TBL 11 3 cups 1 TBL Sugar 4 tsp 2 TBL Salt 3 4 tsp 1 tsp Dried Onion 4 tsp 2 TBL Sharp Cheddar Cheese shredded 1 2 cup 3 4 cup Bread Flour 3 cups 4 cups Red Star Quick Rise Yeast 1 TBL 4 tsp Or Bread Machine Yeast 1 TBL 4 tsp EGG BREAD 1 5 LB 2 0 LB Eggs Large plus enough Water 2...

Page 27: ...BL Bread Flour 3 cups 4 cups Red Star Quick Rise Yeast 31 2 tsp 41 2 tsp Or Bread Machine Yeast 31 2 tsp 41 2 tsp POTATO BREAD 1 5 LB 2 0 LB Water 115º 125ºF 45º 51ºC 1 cup 2 TBL 13 4 cups Vegetable Oil 2 TBL 3 TBL Sugar 2 TBL 3 TBL Salt 1 tsp 11 2 tsp Instant Potatoes buds or flakes 1 2 cup 2 3 cup Bread Flour 3 cups 4 cups Red Star Quick Rise Yeast 31 2 tsp 4 tsp Or Bread Machine Yeast 31 2 tsp ...

Page 28: ...feature in bread making The Bread Maker allows the dough to rise or fermentation before the dough is removed Fermentation conditions the gluten becoming pliable and elastic with a soft smooth quality develops the flavor and leavens the product Sometimes another rising is beneficial especially for whole grain or 100 whole wheat bread Let the dough rise in Bread Maker Remove from Bread Maker punch d...

Page 29: ...d let rise in a warm place for 30 minutes or until doubled in size Bake at 350ºF 177ºC for 15 to 25 minutes or until golden brown WHEAT ROLL DOUGH 18 Rolls Water 80ºF 27ºC 11 2 cups Vegetable Oil 2 TBL Brown Sugar 1 4 cup Salt 2 tsp Dry Milk 2 TBL Bread Flour 21 2 cups Whole Wheat Flour 2 cups Active Dry Yeast 21 4 tsp Method Place on a lightly floured surface Divide into pieces and shape Place on...

Page 30: ...surface roll dough into a 12 inch x 16 inch rectangle and spread with butter Combine remaining filling ingredients and sprinkle over dough Roll up tightly jelly roll style starting with the longest side and cut into 1 inch slices Combine topping mixture and spread into a 13 inch x 9 inch baking dish If you are using optional pecan halves line the bottom of the pan Place slices on mixture and let r...

Page 31: ... cup Salt 1 4 tsp Method With oiled hands evenly press dough into a greased 9 inch x 13 inch baking pan Using your fingertips make indentations in the dough Cover let rise in a warm place for 30 minutes or until doubled in size While the dough is rising select the topping and prepare In a skillet heat oil For Garlic Cheese topping stir in oregano and garlic Immediately remove from heat For Greek S...

Page 32: ...or fruit amount You may decrease the amount of sugar but it will produce a thinner result More sugar will make it thicker For best results sugar substitutes are not recommended You may use strawberries blackberries raspberries or other thin skinned berries Fruit such as peaches pears and apricots may be used but should be peeled and have seeds removed Lemon juice adds necessary acid to specific be...

Page 33: ...r When the cycle is complete check to see if the cake is done by using a toothpick if it comes out doughy use the BAKE cycle to finish baking Remove the Bread Pan from the machine and allow the cake to remain in the pan for 10 minutes to set Press the Menu Button until 9 Cake appears in the Display Window Choose the MEDIUM CRUST COLOR Press the START Button PINEAPPLE COCONUT POUND CAKE 1 Cake Eggs...

Page 34: ... 1 4 tsp Pecans chopped 3 4 cup Baking Powder 1 TBL BAKE PROGRAM This cycle can be helpful if the crust is to light or if you wish to bake pre made dough It can be especially helpful if your bread or cake is not quite done Check every few minutes This cycle will bake up to one hour Press the MENU Button until 10 Bake appears in the Display Window Press the buttons to adjust the amount of time you ...

Page 35: ...ed to lightning wind or flood b damage due to accident c damage due to neglect abuse misuse improper installation mishandling or failure to follow instructions provided in the product s Owners Guide d damage resulting from alteration improper maintenance or repair by other than JCPenney authorized agent e labor charges for installation or for removal and reinstallation of the item for servicing f ...

Page 36: ...ame al servicio de asistencia para que lo revisen reparen y efectúen los ajustes eléctricos y mecánicos necesarios 7 El uso de accesorios no recomendados por el fabricante del electrodoméstico puede causar incendios descargas eléctricas o lesiones 8 No utilice el electrodoméstico al aire libre 9 No deje que el cable cuelgue del borde de la mesa o encimera ni que entre en contacto con superficies c...

Page 37: ...las manos en el agua Cuando lo utilice deje un espacio suficiente para que circule el aire por encima y alrededor del electrodoméstico No use este electrodoméstico mientras esté en contacto con materiales inflamables como cortinas revestimientos de paredes prendas de vestir servilletas etc Para reducir el peligro de incendio no deje el electrodoméstico en funcionamiento sin supervisión Si este ele...

Page 38: ...dad regresa dentro de este periodo el programa se reanudará desde donde se interrumpió Si la máquina para fabricar pan se queda sin electricidad durante más de 5 minutos y usted está utilizando productos lácteos perecederos o carne en el pan debe desechar el contenido de la receta y comenzar nuevamente con ingredientes frescos ya que esto podría generar problemas de salud y sanidad En el caso de l...

Page 39: ...recomendada De lo contrario el pan quizás no se mezcle u hornee correctamente y la máquina para fabricar pan podría dañarse A continuación se detalla la cantidad máxima que se debe utilizar Programas para pan y masa 4 tazas de harina Programas para pan acelerado y torta 21 3 tazas de harina Programa para mermelada 2 tazas de frutas Antes del primer uso utilice la máquina para fabricar pan con una ...

Page 40: ...rol Ventana de visualización Asa de la bandeja para pan Ventilaciones de vapor Paleta de amasar N P 22887 Cuchara medidora N P 22888 Taza medidora N P 22884 PARTES DE LA MÁQUINA PARA FABRICAR PAN Los detalles del producto pueden variar con respecto a las ilustraciones ...

Page 41: ... control La máquina para fabricar pan determina automáticamente el tiempo adecuado para cada programa Presione para seleccionar el color de la corteza deseado claro medio u oscuro La máquina para fabricar pan está predeterminada para hornear en la configuración medio a menos que se seleccione otro color de corteza NOTA Esta función no se encuentra disponible en todos los programas Presione para se...

Page 42: ...rror mínimo pueden significar grandes diferencias en los resultados Cuando mida líquidos utilice una taza medidora de plástico o vidrio transparente Para garantizar la precisión coloque la taza medidora sobre la encimera y lea la medida a la altura de la vista Para medir la harina viértala lentamente en una taza medidora estándar para ingredientes secos y nivélela con un utensilio recto Además no ...

Page 43: ... produce gas de dióxido de carbono necesario para que el pan leude La levadura se alimenta de los carbohidratos del azúcar y la harina para producir este gas Se encuentran disponibles tres tipos de levaduras fresca torta seca activa y de acción rápida Las levaduras de leudado rápido o las que se utilizan en las máquinas para fabricar pan son de acción rápida NO SE RECOMIENDA utilizar la levadura f...

Page 44: ...e las barras de pan blanco Muchas recetas mezclan la harina integral con la harina para pan o gluten de trigo vital para producir un pan alto con una textura más liviana GLUTEN DE TRIGO VITAL El gluten se obtiene de la harina de trigo que se trata para que elimine casi todo el almidón lo cual deja un alto contenido proteico El gluten es la proteína del trigo que le da elasticidad a la masa El glut...

Page 45: ...a de los líquidos permite que la levadura se active en forma gradual para adaptarse a estos programas Cuando prepare pan con el programa ULTRA FAST ULTRA RÁPIDO la temperatura de los líquidos debe oscilar entre 115º y 125ºF o 45º y 51ºC Es necesaria una temperatura superior para que la levadura se active rápidamente y pueda adaptarse a este programa diseñado especialmente Los huevos también se con...

Page 46: ...eparar las recetas tal como se indican en el libro El bollo de masa debe quedar redondo con una textura uniforme suave y levemente pegajoso al tacto Si no obtuvo buenos resultados disminuya 1 4 cucharadita de levadura por vez Quizá también deba aumentar los líquidos debido a que el aire es más seco Comience con 1 cucharada y auméntela si fuera necesario Agregar de gluten ayudará a formar el pan La...

Page 47: ...ener instrucciones específicas Coloque todos los ingredientes en la bandeja en el orden en que se detalla en la receta NOTA Las ilustraciones de esta guía de uso y cuidado sólo se proporcionan para fines informativos Tal vez note que la máquina para fabricar pan luce diferente sin embargo los pasos para su funcionamiento son los mismos Abra la tapa y retire la bandeja para pan Con la asa de la ban...

Page 48: ...lugar Baje el asa Cierre la tapa Enchufe en un tomacorriente de 120 VCA La máquina para fabricar pan emitirá un pitido y la pantalla se iluminará Presione el botón MENU MENÚ para elegir el programa que desee del 1 al 10 Los nombres de los programas y sus respectivos números se encuentran en el Panel de control para que pueda consultarlos Cada vez que presione el botón MENU MENÚ se escuchará un pit...

Page 49: ...secas o nueces hierbas avena etc Cuando agregue los ingredientes se escuchará un pitido durante los siguientes programas BÁSICO PAN FRANCÉS HARINA INTEGRAL ACELERADO DULCE y ULTRA RÁPIDO O bien agréguelos con los demás ingredientes 11 Una vez que su pan esté cocido la máquina para fabricar pan emitirá un pitido y la pantalla mostrará 0 00 Presione el botón START STOP INICIAR DETENER y abra la tapa...

Page 50: ...se enfríe entre 20 y 30 minutos antes de cortarlo Esto permite que elimine el vapor ADVERTENCIA La bandeja para pan la paleta de amasar y el pan estarán muy calientes ADVERTENCIA Asegúrese de quitar la paleta de amasar del pan Tenga cuidado de no rayar la paleta de amasar Desconecte la máquina para fabricar pan después de cada uso ...

Page 51: ...ndamos que no utilice el temporizador de retardo para recetas que contienen ingredientes perecederos Después de seleccionar el MENÚ COLOR y TAMAÑO DE BARRA deseados utilice los botones para configurar el temporizador de retardo para la hora a la desea que su barra esté lista El tiempo se aumenta y disminuye en incrementos de 10 minutos POR EJEMPLO Ahora son las 21 00 y el pan debe estar listo la m...

Page 52: ... utensilios metálicos en la bandeja para pan o la paleta de amasar ya que dañarán la superficie antiadherente Se espera que sufra un desgaste normal La superficie antiadherente puede decolorarse con el transcurso del tiempo sin embargo no afectará su funcionamiento de ninguna manera Exterior Limpie el exterior de la máquina para fabricar pan con un paño húmedo y una esponjilla plástica si fuera ne...

Page 53: ...ngredientes frescos Es fundamental medir los ingredientes con precisión para obtener un pan delicioso 3 La paleta de amasar se adhiere al pan Esto puede ocurrir porque la paleta de amasar es desmontable Utilice utensilios no metálicos para retirarla ADVERTENCIA La paleta de amasar estará caliente 4 La barra de pan horneada tiene harina en la punta A veces el pan tiene harina en la punta porque no ...

Page 54: ... que el calor se evaporara Desenchufado interrupción del suministro eléctrico El área del horno está demasiado caliente Muestra HHH No se utilizaron los ingredientes indicados El área del horno está demasiado fría Muestra L El visor muestra E EE llame al servicio técnico Ingredientes derramados sobre el termostato La tapa se abrió durante la cocción Temperatura del agua demasiado caliente o demasi...

Page 55: ...COLOR DE LA CORTEZA y el TAMAÑO DE LA BARRA Presione el botón START INICIAR PAN BLANCO 750 g 1 kg Agua 80ºF 27ºC 1 taza 1 cucharada 11 4 tazas Aceite vegetal 11 2 cucharada 2 cucharadas Azúcar 1 2 cucharada 1 cucharada Sal 11 2 cucharaditas 11 2 cucharaditas Harina para pan 31 4 tazas 4 tazas Levadura seca activa 2 cucharaditas 21 2 cucharaditas PAN CON GRANOLA Y MIEL 750 g 1 kg Agua 80ºF 27ºC 1 t...

Page 56: ...das 1 taza 2 cucharadas Aceite de oliva 11 2 cucharadas 2 cucharadas Azúcar 2 cucharadas 3 cucharadas Sal 1 cucharaditas 11 2 cucharaditas Harina para pan 22 3 tazas 31 2 tazas Levadura seca activa 1 cucharadita 11 4 cucharaditas PAN BLANCO DE SÉMOLA 750 g 1 kg Agua 80ºF 27ºC 1 taza 1 taza 2 cucharadas Aceite de oliva 2 cucharadas 21 2 cucharadas Azúcar 2 cucharadas 21 2 cucharadas Sal 11 2 cuchar...

Page 57: ...ºC 1 2 taza 3 4 taza Huevos grandes a temperatura ambiente 2 2 Margarina o manteca blanda 11 2 cucharadas 2 cucharadas Miel 2 cucharaditas 11 2 cucharadas Azúcar 21 2 cucharadas 3 cucharadas Sal 1 cucharadita 11 2 cucharaditas Harina integral 23 4 tazas 31 3 tazas Levadura seca activa 1 cucharadita 11 4 cucharaditas PAN BLANCO DE TRIGO 750 g 1 kg Agua 80ºF 27ºC 1 taza 1 taza 2 cucharadas Margarina...

Page 58: ...deja y mézclela con la preparación El pan acelerado es más frágil que el pan con levadura El pan debe reposar durante 10 minutos en la bandeja para pan sobre una rejilla para que se enfríe antes de retirarlo Presione el botón MENU MENÚ hasta que aparezca la opción 4 pan acelerado en la pantalla Elija el COLOR MEDIO o CLARO DE LA CORTEZA y el TAMAÑO DE LA BARRA Presione el botón START INICIAR PAN D...

Page 59: ... Huevos grandes a temperatura ambiente 3 Leche 80ºF 27ºC 1 2 taza Margarina o manteca blanda 1 3 taza Azúcar 1 4 taza Sal 1 cucharadita Harina multiuso 21 3 tazas Harina de maíz 1 taza Polvo para hornear 41 2 cucharaditas ...

Page 60: ...UECES PASAS Y CANELA 750 g 1 kg Agua 80ºF 27ºC 1 taza 11 4 tazas Aceite vegetal 11 2 cucharadas 2 cucharadas Azúcar morena 21 2 cucharadas 3 cucharadas Sal 11 2 cucharaditas 2 cucharaditas Leche en polvo 11 2 cucharadas 2 cucharadas Canela 2 cucharaditas 1 cucharadas Harina para pan 3 tazas 4 tazas Nueces cortadas 1 2 taza 2 3 taza Levadura seca activa 21 4 cucharaditas 21 4 cucharaditas Agregar P...

Page 61: ...gua entre 115º y 125ºF o 45º y 51ºC 1 taza 1 cucharada 11 3 taza 1 cucharada Azúcar 4 cucharaditas 2 cucharadas Sal 3 4 cucharadita 1 cucharadita Cebolla deshidratada 4 cucharaditas 2 cucharadas Queso cheddar fuerte desmenuzado 1 2 taza 3 4 taza Harina para pan 3 tazas 4 tazas Levadura de leudado rápido Red Star 1 cucharada 4 cucharaditas O levadura para la máquina para fabricar pan 1 cucharada 4 ...

Page 62: ...ed Star 31 2 cucharaditas 41 2 cucharaditas O levadura para la máquina para fabricar pan 31 2 cucharaditas 41 2 cucharaditas PAN DE PAPA 750 g 1 kg Agua entre 115º y 125ºF o 45º y 51ºC 1 taza 2 cucharadas 13 4 tazas Aceite vegetal 2 cucharadas 3 cucharadas Azúcar 2 cucharadas 3 cucharadas Sal 1 cucharadita 11 2 cucharaditas Papas instantáneas tubérculos o puré de papas en polvo 1 2 taza 2 3 taza H...

Page 63: ...a fabricar pan permite que la masa leude o fermente antes de retirarla La fermentación condiciona el gluten que se vuelve maleable y elástico con una calidad suave y uniforme le da sabor al producto y lo hace leudar A veces otro leudado es beneficioso especialmente para panes de granos enteros o 100 integrales Deje que la masa leude en la máquina para fabricar pan Retírela de la máquina para fabri...

Page 64: ...e leuden en un lugar cálido durante 30 minutos o hasta que dupliquen su tamaño Hornéelos a 350ºF 177ºC entre 15 y 25 minutos o hasta que se doren PANCITOS DE TRIGO 18 pancitos Agua 80ºF 27ºC 11 2 tazas Aceite vegetal 2 cucharadas Azúcar morena 1 4 taza Sal 2 cucharaditas Leche en polvo 2 cucharadas Harina para pan 21 2 tazas Harina integral 2 tazas Levadura seca activa 21 4 cucharaditas Método Col...

Page 65: ...bolillos y colóquelos en rectángulo enmantecado de 30 x 40 cm Combine los ingredientes restantes del relleno y espárzalos sobre la masa Comience a enrollar en forma ceñida desde el lateral más largo forme un arrollado y corte rodajas de 2 5 cm Mezcle la preparación para recubrir y espárzala en un plato de hornear de 32 x 22 cm Si utiliza las mitades de pacanas opcionales cubra la parte inferior de...

Page 66: ... 4 cucharadita Método Con las manos aceitadas presione la masa de manera uniforme sobre una bandeja para hornear aceitada de 22 x 32 cm Con la punta de los dedos haga orificios en la masa Cúbrala y deje que leude en un lugar cálido durante 30 minutos o hasta que duplique su tamaño Mientras la masa leuda seleccione una cubierta y prepárela Caliente aceite en una sartén Para la cubierta de queso y a...

Page 67: ... frutas Puede reducir la cantidad de azúcar pero obtendrá una mermelada más líquida Si agrega más azúcar la mermelada será más espesa Para obtener mejores resultados se recomienda no utilizar sustitutos del azúcar Puede utilizar fresas moras frambuesas u otra baya de piel delgada Se pueden utilizar frutas como los duraznos peras y albaricoques pero se les debe eliminar la piel y las semillas El ju...

Page 68: ...o el ciclo finalice utilice un palillo para verificar si la torta está cocida si sale pastoso utilice el ciclo para HORNEAR para finalizar la cocción Retire la bandeja para pan de la máquina y deje reposar la torta sobre la bandeja durante 10 minutos Presione el botón MENU MENÚ hasta que aparezca la opción 9 torta en la pantalla Elija el COLOR MEDIO DE LA CORTEZA Presione el botón START INICIAR BI...

Page 69: ...taza Polvo para hornear 1 cucharada PROGRAMA PARA HORNEAR Este ciclo puede ser útil si el ajuste de la corteza está en clara o si desea hornear una masa que hizo previamente Puede ser especialmente útil si el pan o la torta aún no están completamente cocidos Verifique cada varios minutos Este ciclo horneará hasta una hora Presione el botón MENU MENÚ hasta que aparezca la opción 10 hornear en la pa...

Page 70: ...nto o inundaciones b desperfectos debidos a accidentes c desperfectos por negligencia abuso uso indebido instalación inadecuada manejo incorrecto o por no haber seguido las instrucciones proporcionadas en la Guía del propietario del producto d desperfectos debidos a alteraciones mantenimiento inadecuado o reparaciones efectuadas por personas que no son agentes autorizados de JCPenney e mano de obr...

Page 71: ...Penney Home Collection is a registered trademark of JCPenney Private Brands Inc Distributed in the U S by J C Penney Corporation Inc Distribuido en los EE UU por J C Penney Corporación Inc Plano Texas 75024 3698 78 00 270 IM 01 07 ...

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