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Les données contenues dans le tableau sont fournies à titre
indicatif et concernent les plaques à pâtisserie en aluminium.
Ces valeurs peuvent varier en fonction de la nature et de la
quantité de pâte et en fonction du moule.
Lors du premier essai, nous vous recommandons d'utiliser la
plus basse température indiquée. Une température moins
élevée permet en principe d'obtenir des mets dorés plus
uniformément.
Les données indiquées dans le tableau concernent
l'enfournement à four froid.
La position pizza
0
ne permet pas de cuisiner sur deux
niveaux.
Conseils et astuces
Chaleur brassée
3
Position Pizza
0
Mets
Hauteur
d'enfour-
nement
Tempéra-
ture en °C
Temps de cuisson
en minutes
Hauteur
d'enfour-
nement
Tempéra-
ture en °C
Pizza, fraîche
1
180 - 190
20 - 30
1
190
210*
1 + 3
170 - 180
30 - 40
-
-
Tarte flambée
1
190
200*
15 - 25
1
210
230*
Quiche
1
170 - 180
45 - 55
1
180
200*
Tarte
1
190
200*
30 - 45
1
200
220*
Gâteau suisse (Wähe)
1
170
190*
45 - 60
1
170 - 190
Gratin de pommes de terre à base de pommes de terre
crues
1
180 - 190
60 - 70
1
170 - 180
Strudel, surgelé
1
180 - 200
35 - 45
1
180 - 200
Pizza, surgelée
1
180 - 200
15 - 25
1
200 - 220
1 + 3
170 - 190
20 - 30
-
-
Produits de pommes de terre, surgelés
Frites
1
190 - 210
15 - 25
1
200 - 220
1 + 3
170 - 190
25 - 35
-
-
Croquettes/Rösti
1
180 - 200
25 - 35
1
200 - 220
Pain et pâtisserie
Petits pains, surgelés
1
180 - 200
5 - 15
1
170
190*
Petits pains à réchauffer, précuits, surgelés
1
180 - 200
10 - 20
1
170
190*
Petits pains à réchauffer, précuits
1
180 - 200
5 - 15
1
170
190*
* Préchauffer le four
Le gâteau est trop clair
Vérifier la hauteur d'enfournement et le plat à pâtisserie recommandé. Posez le moule à
pâtisserie sur la grille et non sur la plaque à pâtisserie. Allonger la durée de cuisson ou
augmenter la température.
Le gâteau est trop foncé
Vérifier la hauteur d'enfournement. Réduire la durée de cuisson ou baisser la tempéra-
ture.
Le gâteau n'est pas doré uniformément
dans le moule à pâtisserie
Vérifier le niveau d'enfournement et la température. Ne posez pas le moule à pâtisserie
directement devant les sorties d'air de la paroi du compartiment de cuisson. Vérifier si le
moule est correctement positionné sur la grille.
Le gâteau n'est pas doré uniformément
sur la plaque à pâtisserie
Vérifier le niveau d'enfournement et la température. Pour la cuisson de petites pâtisse-
ries, veiller à ce que les pâtons soient de taille et d'épaisseur identiques.
Le gâteau est trop sec
Réduire le temps de cuisson et augmenter légèrement la température.
Le gâteau est trop humide à l'intérieur
Réduire la température. Nota : Les temps de cuisson se réduisent par des températures
supérieures (extérieur cuit, intérieur cru). Allonger la durée de cuisson et laisser lever la
pâte plus longtemps. Mettre moins de liquide dans la pâte.
Le gâteau s'affaisse après le défourne-
ment
Mettre moins de liquide dans la pâte. Allonger la durée de cuisson ou réduire la tempé-
rature.
Le temps de cuisson indiqué est incor-
rect
En cas de petites pâtisseries, vérifier la quantité sur la plaque à pâtisserie. Les petites
pâtisseries ne doivent pas se toucher.
Le plat surgelé n'est pas doré uniformé-
ment après la cuisson
Les plats surgelés conservent une dorure irrégulière après la cuisson.
Le plat surgelé n'a pas bruni, n'est pas
croustillant ou les temps de cuisson
indiqués sont incorrects
Retirer le givre sur les plats surgelés avant la cuisson. N'utilisez pas de plats surgelés
trop givrés.
