24
Baktabel voor gerechten en kant-en-klare
diepvriesproducten
Let op de volgende punten:
■
Bekleed de bakplaat met bakpapier
■
Leg frites niet op elkaar
■
Keer diepvries-aardappelproducten na de helft van de baktijd
om.
■
Kruid diepvries-aardappelproducten pas na het bakken
■
Zorg ervoor dat er wat ruimte tussen voorgebakken broodjes
is wanneer u deze afbakt. Leg er niet te veel op de bakplaat
■
Neem de aanwijzingen van de fabrikant in acht
De opgaven in de tabel zijn richtwaarden, die gelden voor
bakplaten van aluminium. De waarden kunnen variëren,
afhankelijk van de soort en hoeveelheid deeg en de bakvorm.
Wij raden u aan om de eerste keer de laagste opgegeven
temperatuur in te stellen. In principe levert de laagste
temperatuur de meest gelijkmatige bruining op.
De opgaven in de tabel gelden voor producten die in de
onverwarmde oven worden geplaatst.
Zandtaartdeeg
Plaatgebak met droge bedekking, bijv. strooisel
1
190
200
45 - 55
Plaatgebak met vochtige bedekking, bijv. roomglazuur
1
180
190
75 - 90
Springvorm, bijv. kwarktaart
2
160 - 180
50 - 90
Vorm vruchtentaartbodem
2
170
180*
25
35
Biscuitbeslag
Biscuitrol
1
200
210*
10
15
Biscuit (6 eieren)
2
160
170
30
45
Biscuit (3 eieren)
2
160
170*
20
30
Gistdeeg
Plaatgebak met droge bedekking, bijv. strooisel
1
190
200
45 - 55
Gistkrans/-vlecht (500g)
1
180
190
35
45
Springvorm
2
160
170
30
40
Tulbandvorm
2
170
180
35
45
Boven- en onderwarmte
%
Klein gebak
Inschuifhoogte
Temperatuur in °C
Tijdsduur in minuten
Gistdeeg
2
180
190
15
25
Baisermassa
2
80
180
200
Bladerdeeg/soezendeeg
1
200
220*
25
35
Roerdeeg, bijv. muffins
1
170
180*
20
30
Zandtaartdeeg, bijv. boterkoekjes
2
150
160*
15 - 20
* Oven voorverwarmen
Boven- en onderwarmte
%
Brood/broodjes
Inschuifhoogte
Temperatuur in °C
Tijdsduur in minuten
Wit brood (op de plaat)
1
240*
25
35
Wit brood (bakblik)
2
240*
20
30
Rogge-tarwebrood voorbakken (op de plaat)
1
240*
10
15
Rogge-tarwebrood afbakken (op de plaat)
1
200*
30
40
Rogge-tarwebrood voorbakken (in bakblik)
2
240*
10
15
Rogge-tarwebrood afbakken (in bakblik)
2
200*
20
30
Broodjes
1
240*
15
25
Plat rond brood
1
240*
15
25
* Oven voorverwarmen
Boven- en onderwarmte
%
Basisdeeg
Inschuifhoogte
Temperatuur in °C
Tijdsduur in minuten
* Oven voorverwarmen
