14
Lors du premier essai, nous vous recommandons d'utiliser la
plus basse température indiquée. Une température moins
élevée permet en principe d'obtenir des mets dorés plus
uniformément.
Si vous préparez une de vos recettes, réglez votre appareil
avec les valeurs établies pour la préparation qui s'y apparente
le plus.
Chaleur voûte/sole
%
Pâte
Hauteur
d'enfournement
Température en °C
Durée de cuisson en
minutes
Pâte à cake
Gâteau sur plaque avec garniture
1
180
190
30
40
Moule démontable/à cake
2
160
170
60
70
Pâte brisée
Gâteaux sur plaque à garniture sèche, p.ex. crumble
1
190
200
45 - 55
Gâteaux sur plaque avec garniture juteuse,
p.ex. coulis de crème
1
180
190
75 - 90
Moule démontable, p.ex. gâteau au fromage blanc
2
160 - 180
50 - 90
Moule pour fond de tarte aux fruits
2
170
180*
25
35
Pâte à biscuit
Biscuit roulé
1
200
210*
10
15
Génoise (6 oeufs)
2
160
170
30
45
Génoise (3 oeufs)
2
160
170*
20
30
Pâte à la levure du boulanger
Gâteaux sur plaque à garniture sèche, p.ex. crumble
1
190
200
45 - 55
Couronne briochée/brioche (500 g)
1
180
190
35
45
Moule démontable
2
160
170
30
40
Moule à kouglof
2
170
180
35
45
* Préchauffer le four
Chaleur voûte/sole
%
Petites pâtisseries
Hauteur
d'enfournement
Température en °C
Durée de cuisson en
minutes
Pâte à la levure du boulanger
2
180
190
15
25
Meringue
2
80
180
200
Pâte feuilletée/Pâte à choux
1
200
220*
25
35
Pâte à cake, p.ex. Muffins
1
170
180*
20
30
Pâte brisée, p.ex. petits gâteaux au beurre
2
150
160*
15 - 20
* Préchauffer le four
Chaleur voûte/sole
%
Pain/petits pains
Hauteur
d'enfournement
Température en °C
Durée de cuisson en
minutes
Pain blanc (enfourné librement)
1
240*
25
35
Pain blanc (moule à cake)
2
240*
20
30
Pain bis, début de cuisson (enfourné librement)
1
240*
10
15
Pain bis, terminer la cuisson (enfourné librement)
1
200*
30
40
Pain bis, début de cuisson (dans un moule à cake)
2
240*
10
15
Pain bis, terminer la cuisson (dans un moule à cake)
2
200*
20
30
Petits pains
1
240*
15
25
Fougasse
1
240*
15
25
* Préchauffer le four
