SK
9
FR2035
Pozn.:
Na zvýšenie ochrany pred možným vystreknutím oleja odporúčame najskôr zavrieť veko, a potom spustiť
naplnený kôš do rozpáleného oleja. Po ukončení fritovania najskôr zdvihnite kôš do odkvapkávacej polohy, chvíľu
vyčkajte, až olej odkvapká, a potom pomaly otvorte veko fritézy.
PRAKTICKÉ RADY
• Potraviny musia byť pri ponorení do rozohriateho oleja či tuku úplne suché, znížite tým spotrebu elektrickej
energie a predĺžite trvanlivosť oleja.
• Zlepeniu hranolčekov zabránite tým, že ich pred fritovaním omyjete vodou a osušíte.
• Potraviny s vysokým obsahom vody, napríklad zemiaky, je vhodné fritovať na dve doby, a to nasledujúcim
spôsobom: Zahrejte olej na maximálnu teplotu a hranolčeky do neho na minútu vložte. Potom ich nechajte
oschnúť. Počkajte, kým olej dosiahne znovu maximálnu teplotu, vložte hranolčeky späť a fritujte dozlata.
• Mrazené potraviny nie je potrebné rozmrazovať, ale je vhodné ich vo fritéze pripravovať tiež na dve doby.
• Potraviny obaľované v cestíčku sa môžu prilepovať na mriežku koša. Tomu je možné zabrániť nasledujúcim
spôsobom. Ponorte prázdny kôš do rozpáleného oleja a jednotlivé obalené kusy veľmi pomaly vkladajte do
ponoreného koša napr. kuchynskými kliešťami. Dbajte na zvýšenú opatrnosť, aby olej nevystrekol.
ORIENTAČNÉ HODNOTY NA SMAŽENIE NIEKTORÝCH POTRAVÍN
Potravina
Hmotnosť (g)
Teplota oleja (°C)
Čas smaženia (min)
Hranolčeky
1000
190
10-12
Zmrazené hranolčeky
1000
190
12-14
Kuracie mäso
400
170
20-25
Zmrazené kuracie mäso
400
170
25-30
Rybie mäso
400
190
8-10
Zmrazené rybie mäso
400
170
10-15
Huby a zelenina
300
150
6-12
Zmrazené huby a zelenina
300
150
10-16
VÝMENA OLEJA
Spotrebný čas oleja alebo tuku závisí na počte a druhu fritovania. Zvyšky potravín sa usadzujú v spodnej časti
fritovacej nádoby. Usadené zvyšky je vhodné pravidelne odstraňovať filtrovaním oleja napr. cez husté sitko alebo
pijavý papier.
Na skladovanie prelejte olej do nádoby na uchovanie oleja. Fritovaciu nádobu vytrite obrúskom alebo handričkou
do sucha. Fritézu skladujte vždy s uzatvoreným vekom, aby sa dovnútra nedostal prach alebo iné častice. Posunutím
západiek na držadlách fritovacieho koša môžete obe držadlá sklopiť na jednoduchšie uskladnenie fritézy. Olej
vymeňte, hneď ako stmavne, začne meniť pach či dodávať fritovaným potravinám nepríjemnú príchuť. Použitý olej
alebo tuk nikdy nedoplňujte čerstvým.
Znehodnotený olej alebo tuk by sa nemal vlievať do WC ani do kuchynskej výlevky. Nalejte ho do uzatvorenej
nádoby a odložte do príslušného zberného odpadu.
