8
www.combisteel.com
Dank u voor uw aankoop van het 7529.0010 Vacuümverpakkingsapparaat. Met behulp van de 7529.0010 kunt u voedsel nu
langer vers houden in de koelkast, vriezer en voorraadkast. De 7529.0010 verwijdert effectief lucht en verlengt de versheid
tot vijf keer langer dan normale conserveringsmethoden. De 7529.0010 kan ook worden gebruikt voor het bewaren en
ordenen van huishoudelijke artikelen zoals souvenirs, klein speelgoed en gemakkelijk te verliezen voorwerpen. U zult al snel
merken dat uw 7529.0010 heel veelzijdig en handig is; u zal het gewoon op uw aanrecht laten staan.
De 7529.0010 is een kamervacuümsysteem dat twee duidelijke voordelen biedt ten opzichte van types zonder kamer, met
zakken. Ten eerste kan een veel hoger vacuümniveau worden bereikt, wat een langere houdbaarheid betekent voor voedsel
dat u verpakt. Ten tweede kunnen vloeistoffen en vloeistofrijke voedingsmiddelen goed vacuüm worden verpakt.
Voedingsmiddelen zoals vers vlees, vis, soepen, stoofschotels, enz. zijn niet langer een probleem om vacuüm te verpakken.
Gemarineerde groenten en vlees worden snel en gemakkelijk verpakt, zonder rommel.
De 7529.0010 maakt gebruik van commerciële technologie. Plaats het zakje dat gesealed moet worden in de kamer en sluit
het deksel. Druk op start en het sealproces begint! Eerst wordt de lucht uit de hele kamer en de vacuümzak verwijderd. Zodra
het vooraf ingestelde vacuümniveau is bereikt, wordt het zakje gesealed. Na voltooiing van de afdichtingscyclus stroomt de
lucht terug in de kamer. Wacht op de pieptoon en het proces is voltooid.
Met de 7529.0010 verpakt u eenvoudig een grote verscheidenheid aan maten en vormen. Bereid en bewaar kleinere,
individuele porties en bulkartikelen. De maximale breedte van de vacuümzak is 290 mm.
Vacuümverpakking en voedselveiligheid
Vacuümverpakking verlengt de levensduur van voedsel door de meeste lucht uit gesealde containers te verwijderen en
voorkomt dat verse lucht in de gesealde containers ontsnapt, waardoor oxidatie wordt verminderd. Vacuümverpakking helpt
de smaak en de algehele kwaliteit te behouden. Het helpt ook de groei van aërobe micro-organismen te remmen, wat onder
bepaalde omstandigheden tot de onderstaande problemen kan leiden:
Schimmel –
Schimmel kan niet groeien in een zuurstofarme omgeving; daarom kan vacuümverpakking het vrijwel elimineren.
Gist –
Wordt veroorzaakt door fermentatie, te herkennen aan de geur en smaak. Gist heeft water, suiker en een gematigde
temperatuur nodig om te groeien. Het kan ook overleven met of zonder lucht. Het vertragen van de groei van gist vereist
koeling, bevriezing stopt de groei volledig.
Bacteriën –
Resulteren in een onaangename geur, verkleuring en/of zachte of slijmerige structuur. Clostridium botulinum
(het organisme dat botulisme veroorzaakt) kan onder de juiste omstandigheden zonder lucht groeien en is niet
waarneembaar door geur of smaak. Hoewel het uiterst zeldzaam is, kan het zeer gevaarlijk zijn.
Zoals met alle bewaardozen is het belangrijk te controleren dat voedsel niet is bedorven voordat u het eet.
Om voedsel veilig te bewaren, is het belangrijk om lage temperaturen te handhaven. De groei van micro-organismen kan
aanzienlijk worden gereduceerd bij temperaturen van 4°C of lager. Micro-organismen worden niet gedood door invriezing bij
-17°C, maar de groei ervan wordt wel gestopt. Als u bederfelijk voedsel voor lange tijd wilt opbergen, dient u dit altijd vacuüm
te verpakken.
Het is belangrijk om te vermelden dat vacuümverpakkingen het bederf van voedsel niet kunnen omkeren. Het kan
veranderingen in kwaliteit alleen maar vertragen. Het is moeilijk te voorspellen hoe lang voedingsmiddelen hun hoge
kwaliteit van smaak, uiterlijk of structuur behouden, omdat dit afhangt van de leeftijd en de toestand van het voedsel op de
dag dat het gevacumeerd is.
Opmerking:
Vacuümverpakking is geen plaatsvervanger voor koeling of invriezing. Bederfelijk voedsel moet na het vacuüm
verpakken nog steeds worden gekoeld of ingevroren.
Richtlijnen voor voorbereiding
Groenten moeten geblancheerd worden voordat ze vacuüm verpakt worden. Dit proces stopt de enzymwerking, wat leidt tot
verlies van smaak, kleur en structuur. Om groenten te blancheren, plaatst u ze in kokend water of in de magnetron tot ze gaar,
maar nog knapperig zijn. Dompel de groenten vervolgens onder in koud water om het kookproces te stoppen. Droog de
groenten tot slot op een handdoek voordat u ze vacuüm verpakt. Kruisbloemige groenten (broccoli, spruitjes, kool, bloemkool,
boerenkool, rapen) stoten van nature gassen uit tijdens opslag. Daarom moeten ze na het blancheren alleen in de vriezer
worden bewaard.
